Táplálkozási jelentés 2019
Egyre több német vásárol tudatosan, és odafigyel az egészséges táplálkozásra, kevesebb cukrot, sok gyümölcsöt és zöldséget fogyasztva. Ez a 2019-es „Németország, hogyan eszik” táplálkozási jelentés eredménye, amelyet a Szövetségi Élelmiszerügyi és Mezőgazdasági Minisztérium (BMEL) a közelmúltban mutatott be. A jelentéshez 2018 októberében és novemberében körülbelül 1.000 14 éves és idősebb fogyasztót kérdeztek meg vásárlási és étkezési szokásairól.
Az ételnek jó ízűnek kell lennie – ez a németek 99 százaléka véleménye. Körülbelül 91 százalékuk odafigyel az egészséges és változatos táplálkozásra. A fogyasztók 71 százaléka minden nap eszik gyümölcsöt és zöldséget, 64 százaléka pedig tejtermékeket, például joghurtot és sajtot. A németek mindössze 28 százaléka eszik naponta húst és kolbászterméket, szemben a két évvel ezelőtti 34 százalékkal. Növekszik az érdeklődés a vegetáriánus ételek iránt, de csak kis részük kerüli következetesen a húst és az állati eredetű termékeket. Mindössze hét százalékuk táplálkozik vegán vagy vegetáriánus étrenden.
A nők 41 százaléka és legalább minden harmadik férfi alacsonyabb kalóriatartalmú étrendet követ. Ennek ellenére minden negyedik németből egy eszik édességet vagy sós harapnivalókat naponta legalább egyszer. Az ár kevésbé fontos a korábbi évekhez képest. A legutóbbi felmérésben a megkérdezettek 32 százalékának kellett olcsónak lennie az élelmiszernek, szemben a korábbi évek 36 százalékával.
Vásárláskor sok ember számára rutin a címke megnézése. Olvassa el az összetevőkre és adalékanyagokra (84%), az eredetre (80%) és a minőségmegőrzési dátumra (79%) vonatkozó információkat. További fontos szempontok az allergénekre való hivatkozások (72%) és a táplálkozási információk (68%). A fogyasztók több mint fele odafigyel az élelmiszerek cukor- és zsírtartalmára. Ami a késztermékeket illeti, a fogyasztók számára fontos, hogy kevesebb cukrot (71%), egészségtelen transzzsírokat (68%) és sót (38%) tartalmazzon.
81 százalékuk szeretne olyan hivatalos állatjóléti pecsétet, amely jobb haszonállattartást biztosít. Sokan érdeklődnek az is, hogy az élelmiszer környezetbarát módon, tisztességes, szociális körülmények között készült-e. A fogyasztók tisztában vannak azzal, hogy a magas gyártási szabványoknak ára is van. A németek elvileg készen lennének mélyebbre nyúlni a zsebükben a különösen állatbarát körülmények között előállított húsért. A kérdés azonban továbbra is fennáll, hogy a jó szándék valóban tükröződik-e a vásárlási magatartásban.
Heike Kreutz www.bzfe.de
Weitere Informationen:
