Tanulmány: Az élelmiszeriparnak fel kell készülnie a Corona okozta hosszú távú változásokra
Az „Élelmiszer és csomagolás a Koronán túl” című tanulmányhoz a Munich Strategy, az élelmiszer- és csomagolóiparra szakosodott vezetési tanácsadó cég elemezte a 01-as COVID-19 világjárvány hosszú távú hatásait az élelmiszer- és csomagolóipar hat kulcsfontosságú cselekvési területén. . A tanulmány a 03 közepétől kezdődő „új normális” állapotra hivatkozik, amikor a németországi világjárvány nagyjából alábbhagy. A tanulmány szakértői interjúkon és a müncheni stratégia kkv-adatbázisán alapul, amely több mint 2021 kkv teljesítmény- és stratégiai adatait tartalmazza.
A „RENDSZERRELEVÁNCIA” NEM GARANCIA A TÚLÉLÉSRE
A Müncheni Stratégia meghatározta a különböző ágazatokban működő középvállalatok átlagos árbevétel-növekedését, kereseti arányát és saját tőke arányát. Az értékelés azt mutatja, hogy sok élelmiszeripari vállalat lényegesen kisebb növekedést és rugalmasságot mutat, mint más ágazatok vállalatai. A szerzők az iparban is nagyfokú diverzifikációt látnak: Az üzleti modelltől és az iparági szegmenstől függően az élelmiszeripari vállalatok növekedése és jövedelmezősége jelentősen eltér egymástól. A tanulmány szerint ez azt jelenti, hogy az elmúlt hónapokban a bezárás miatt kialakult különleges gazdasági helyzet ellenére is veszélybe kerülhetnek a cégek. „A rendszerszerűség nem garancia a túlélésre” – jegyzi meg a tanulmány szerzője és a Müncheni Stratégia élelmiszer-szakértője, Dr. Werner Motyka biztos. „A viszonylag jó indulási feltételek ellenére ugyanez vonatkozik az élelmiszer- és csomagolóiparra is: nincs visszaút a „korona előtti” módhoz!
ÖT KERETFELTÉTEL FORMÁLJA AZ „ÚJ NORMÁLT”
A COVID-19-válság hatásai az élelmiszer- és csomagolóiparban különösen öt fő keretfeltételben lesznek érezhetőek. A müncheni stratégia szerint ezek közé tartozik a recesszió, amely a vásárlóerő csökkenéséhez, a vásárlási hajlandósághoz és a beruházások elhalasztásához vezet, az „újraregionalizáció”, amely a beszerzési források erősebb biztosításával jár együtt, a regionális nyersanyagokhoz és forrásokhoz való visszatérés, ill. a „Távolság” szempontja, amely elszigeteltséghez és kevesebb eseményhez vezet. A higiénia és egészség témakörét, valamint a termékekkel és értékesítési csatornákkal kapcsolatos új követelményeket, valamint az állam növekvő befolyását az „új normális” keretfeltételeinek tekintik.
A REGIONALIZÁCIÓ ERŐSÍTI REGILIENCIÁT
A „Korona után” megváltozott keretfeltételek különböző mértékben éreztetik magukat az élelmiszerlánc központi cselekvési területein. A müncheni stratégia intézkedésre van szükség a vállalatok számára az ellátási lánc, a termelés, a termékek és árak, a csomagolás, az értékesítési csatornák és a pozicionálás területén. Az ellátási lánc rugalmasságának növelése érdekében a Müncheni Stratégia tanácsadói a beszerzési politika átrendezését és a vertikális együttműködés fokozását javasolják. Értékesítési oldalon a szerzők szerint a kockázati összetételt újra kell értékelni, például országonként, iparágonként, vevőtípusonként. A nyersanyagbeszerzés erősebb reregionalizálása a jövőbeli válságokkal szembeni ellenálló képességet is növeli.
A MÁRKAGYÁRTÓK RUGALMAZÓBBAK
A tanulmány azt mutatja, hogy a tisztán márkaszereplők rugalmassága – átlagosan 7,1 százalékos EBIT-mutatóval – több mint kétszer olyan magas, mint a kizárólag saját márkás gyártóké. A München Strategy kockázatosnak tartja sok saját márkás specialista azon stratégiáját, hogy alacsony hozam mellett magas növekedést érjenek el. Ha a válság akadályokat okoz az ellátási láncban, a nyersanyagárak az egekbe szöknek, vagy a termelés bonyolultabbá tétele miatt többletköltségek merülnek fel, ez korlátozhatja a gyártók mozgásterét. A tanulmány szerzői azt javasolják a tiszta márkagyártóknak, hogy fejlesszék tovább az üzleti modellt a márka és a saját márka „hibrid szolgáltatójává”. Ez a lépés javíthatja az intenzívebb verseny feltételeit az alaptermékekért a volumenüzletágban.
AZ EGÉSZSÉG FONTOSABBAN VÁL
A tanulmány szerint a járvány tapasztalatai arra ösztönzik a fogyasztókat, hogy gondolkodjanak el a higiéniáról és a fertőzések átviteli módjairól, valamint az élelmiszerek egészségügyi hatásairól. A gyártóknak nem csak a termékportfóliójukban kell ezt figyelembe venniük – nagyobb lesz a kereslet a friss élelmiszerekre és az immunrendszert erősítő élelmiszerekre –, hanem a csomagolás területén is. Mivel a világjárvány felértékelte a csomagolás védő hatását, a szerzők azt javasolják, hogy például a frisstermékek, kiszolgálópultok és kávézók csomagolásmentes megoldásait az ipar és a kiskereskedelem közösen alakítsa át. A csomagolás védő hatásának újonnan történő fókuszálása azonban nem jelenti azt, hogy az ökológiai kérdések kevésbé fontosak. A müncheni stratégia szerint a világjárvány hátterének kezelése növeli az ökológiai fenntarthatóság tudatosságát. Az élelmiszerek fenntartható csomagolási megoldásaira való átállásnak ezért továbbra is az élelmiszer- és csomagolóipar irányítási napirendjének élén kell maradnia.
Munich Strategy A Munich Strategy egy nemzetközi vezetési tanácsadó cég felső középvállalatok számára, amelyek irodái Münchenben, Amszterdamban és Chicagóban találhatók. Az élelmiszeripari/csomagolóipari és építőipari szektor vezető vállalatai számára a Müncheni Stratégia olyan stratégiákat dolgoz ki, amelyek a piacvezető szerep kiterjesztéséhez vagy a piaci részesedés tartós növekedéséhez vezetnek. A hangsúly a növekedési és nemzetköziesedési stratégiákon, valamint a fúziók és felvásárlások támogatásán van. Ezen túlmenően a stratégiai tanácsadók ügyfeleikkel együtt dolgoznak koncepciókon annak érdekében, hogy üzleti modelljeiket a jövő kihívásaihoz igazítsák és átalakítsák. A 2006-ban alapított müncheni stratégiai tanácsadók több mint 13 éves tapasztalattal rendelkeznek, több mint 500 projektet hajtottak végre sikeresen, és iparágaik vezető nemzetközi stratégiai szakértőivé váltak.
A teljes vizsgálati eredmények és grafikák nyomtatható felbontásban kérhetők:
Marisa Elsäßer
Ez az e-mail címet a spamrobotok ellen védjük JavaScript megjelenítéséhez be kell kapcsolni! + 49 (0) 89 1250 15916
