Sertéssült nem mindig sertés
A húskészítmény nem nevezik "sertés", amikor jött létre összevonásával több darab húst. Az élelmiszer-felügyeleti hatóság nem emelt kifogást a termelt egy berlini cég húskészítmény joggal tekinthető félrevezető.
A felperes "sertéssült" néven húskészítményeket állít elő és értékesít. Nyersanyagként olyan sertéshúsdarabokat használ, amelyeket sóoldattal fecskendeznek be. Ezután egy úgynevezett "bomlási folyamat" során az izmok meglazulnak, és fehérje szabadul fel. Az így előkezelt húsdarabokat először konzervdobozokba töltik és megfőzik, a húsdarabok pedig a fehérje koagulálásával kötődnek egymáshoz. A terméket ezután eltávolítják és szeletekre vágják, amelyeket aztán különféle gyártók készételeinek gyártásához használnak fel.
Több szövetségi állam élelmiszer-ellenőrző hatósága panaszkodott, hogy a "sült sertés" megjelölés félrevezető, anélkül, hogy utalna a húsdarabok összeillesztésére. A gyártó cég felügyeletéért felelős járási hivatal e panaszok miatt büntetőfeljelentést tett a felperes ellen. A felperes bejelentő keresetével az élelmezésügyi hatóságok véleményét támadta meg.
A berlini közigazgatási bíróság megerősítette az élelmiszerbiztonsági hatóság álláspontját. Az kellően tájékozott, figyelmes és körültekintő fogyasztó véleménye döntő a megtévesztés megtörténtének megítélésében. A neki „sült sertéshúsként” kínált termékkel – akár sült, akár nyers – olyan húsdarabot vár el, amely a természetes környezetében marad, és nem olyan húsdarabot, amelyet több húsdarabból mechanikai behatás hatására raktak össze. hőség.
Forrás: Berlin [ Szenátus Igazságügyi Minisztériuma ]
