Hírek a jogi és válságkezelés
4. QA igazgatósági ülés Akademie Fresenius Kölnben
Egy vezetői ülésén élelmiszeripari június végén Kölnben 2012 hatása az új Élelmiszer Információs rendelet IFS 6 és lehetőségek a válság megelőzésére és kezelésére vitatták meg.
A minőségbiztosítás témája rendkívül érzékeny az élelmiszeriparban:
Még a legkisebb gondatlanság és gondatlanság is gyorsan súlyos, súlyos következményekkel járó élelmiszer-botránysá válhat. A fogyasztói bizalom elvesztése és az érintett vállalat arculatának tartós károsodása csak két lehetséges következmény. Ennek megakadályozása érdekében az élelmiszer-gyártóknak folyamatosan figyelemmel kell kísérniük saját termelési folyamataikat a higiénia, a biztonság és a jogszabályi megfelelés érdekében. A legfontosabb újítások a területen az 4-on voltak. Az 27 Fresenius Akadémia "QA vezetői konferenciája". az 28-hoz. Június 2012 világít Kölnben.
Az élelmiszeripari gyártók egyik fő újdonsága az EU új élelmiszer-információs rendelete, amelyet a vállalatoknál a 2014 végére kell végrehajtani. Dr. Petra Unland (Dr. August Oetker Nahrungsmittel) bemutatta a legjelentősebb változásokat az ülésen. A jövőben minden élelmiszer-csomagolásnak több új információt kell tartalmaznia, amelyek mindegyike kötelező mindenki számára, mások csak bizonyos csomagolási típusok esetében relevánsak, Unland már az elején magyarázta. Az általános kötelezettségek ezért magukban foglalják a tápértékek bejelentését, az allergének kiemelését az összetevők listáján, valamint a minimális betűméret használatát a csomagoláson. Az egyes csomagolásokra vonatkozó különös rendelkezések ugyanakkor magukban foglalják a használati utasítás nyomtatását és az egyes növényi olajok és zsírok specifikációját. A szakértők szerint az elsődleges összetevők eredetének címkézése továbbra is a jövő jövőképe. Minden információnak világosan, olvashatóan és jól látható helyen kell lennie, a csomagoláshoz csatolt minimális betűmérettel. A jelenleg kötelező információk bősége térbeli problémákat okoz a gyártók számára, különösen azért, mert a csészék és más kerek csomagolások gyakran kevés helyet biztosítanak az összes szükséges információ elhelyezéséhez, mondta Unland. Az ilyen esetekben a szükséges jelölések mértékének meghatározása a csomag „legnagyobb felülete”. A félrevezető szabályokat is szigorították, ami szerepet játszik a „tiszta címkézés” és az illusztrációk témakörében. A tiszta címkézés például „szemet gyönyörködtető termékcímkézést” jelentene, amely jelzi az egyes összetevők vagy folyamatok lemondását. A piacon gyakran előforduló állítások közé tartoznak a "mesterséges adalékanyagok nélkül", "ízek nélkül / csak természetes ízek" vagy "nem ízesítők". A tiszta címkézés és ábrázolás elfogadhatóságáról szóló döntés mindig eseti jellegű és dinamikus. A tiszta címkézési nyilatkozat hátránya az engedélyezett adalékanyagok megkülönböztetése. A fogyasztói modellt újra kell vizsgálni az Élelmiszer-információs rendelet alapján - egy „kevésbé” ésszerű fogyasztóra, Unland szerint.
IFS 6 számos újítással
Mivel 01. Július 2012 az új nemzetközi élelmiszer szabvány. Az IFS 6 számos kiegészítést és teljesen új fejezetet tartalmaz az előző verzióhoz képest. Dr. Helga Hippe (IFS menedzsment) áttekintést adott a konferencia új verziójáról. Az egyik nagyszerű újítás az "Élelmiszer-védelem" fejezet bevezetése, amely most kötelezővé teszi, mondja Hippe. A megfelelő útmutatót már közzétették az IFS honlapján. Vannak innovációk a beszerzés és a termékcsomagolás területén. A megvásárolt termékek forgalomba hozatalához az IFS 6-nek most van egy eljárása a beszállítók jóváhagyására és ellenőrzésére egyértelmű értékelési kritériumokkal. Az IFS 6 szerint a termék csomagolásának a jövőben a termék kockázatértékelésén és célján kell alapulnia - ismét az új IFS változat az orientáció kritériumait biztosítja. A termékcsomagolás területén a további innovációk olyan részletes követelmények, mint a csomagolás címkézésének és a termék megfelelőségének rendszeres ellenőrzése, valamint a címkézésre vonatkozó információk. Összefoglalva, az új IFS Food Version 6 az élelmiszerbiztonság és az élelmiszerminőség ellenőrzésének szabványa, a Hippe megállapította.
Megakadályozza a kockázatokat és ügyesen kezelje őket
Az elmúlt években nagyszámú (állítólagos) ételbotrányra derült fény. Ma már számos kiváltó oka van a válságoknak, mivel Frank Schroedter (Engel & Zimmermann Ügynökség) megkezdte előadását "A válságkezelés kommunikációja" témában. Többek között az internetes félretájékoztatás, a civil szervezetek kampányai és a fogyasztói panaszok lendületbe hoznák a labdát. Bár minden krízis különbözik az előzőtől, és ezért nincsenek szabadalmi jogorvoslati lehetőségek annak leküzdésére, lehetséges olyan normákat és intézkedéseket meghatározni, amelyek segítenek hatékonyan kezelni őket - hangsúlyozta Schroedter. A regionális és az országos médiával való rendszeres kommunikáció különösen fontos a megelőzés érdekében, hogy ott bizalmat építsen és megmutassa, hogy a vállalat készen áll a párbeszédre. A politika, az igazgatás, az egyesületek és a fogyasztói intézmények véleményvezetőivel való kapcsolatfelvételnek lehetőség szerint már békeidőben meg kellett történnie, hogy vészhelyzetben visszakaphasson rájuk. Ha valóban válság van, akkor mindenekelőtt a gyors cselekvés és a tények nyilvánosságra hozatala a média és a nyilvánosság számára elengedhetetlen - mondta Schroedter. Magának a témának aktívan foglalkoznia kell a saját cégétől származó információkkal. Ez magában foglalja mind az alapvető információk azonnali gyűjtését a válság kitörése után, mind a felelősség tisztázását. Összességében tanácsos kijelölni egy szakértőt, aki beszél a médiával ("egyhangú" elv) - tanácsolta Schroedter. Mindenesetre kerülni kell a védekezés bármilyen formáját, például a "belemerülést" vagy a "válságba ülést". A túl gyors cselekvés elhamarkodott nyilatkozatok formájában szintén kontraproduktív lehet. "A legfontosabb az idegesség megőrzése" - erősítette meg Schroedter zárásként.
A konferencia dokumentációt, beleértve script az összes előadások Fresenius Konferencia az ára 295, - EUR + ÁFA Akademie Fresenius alapja ...
Kapcsolat:
Benita Selle
Az Akadémia Fresenius GmbH
Régi Hellweg 46
44379 Dortmund
Telefon: 0231-75896-77
Fax: 0231-75896-53
Ez az e-mail címet a spamrobotok ellen védjük JavaScript megjelenítéséhez be kell kapcsolni!
www.akademie-fresenius.de
Forrás: Dortmund, Köln [Fresenius Institut]
