„A jövő húsa” – Az első tudományos konferencia Németországban
Október 04. és 06. között Vechtában került sor az első németországi tudományos konferenciára a termesztett húsról. Körülbelül 30, nagyon különböző tudományágakból és gyakorlatból származó szakértő gyűlt össze erre a célra. Két és fél napon át vitatták meg az in vitro hústermelés status quo-ját, a fennálló kihívásokat és a lehetséges megoldásokat. Meghívott a konferenciára Közgazdasági és etikai professzor, Prof. Dr. Nick Lin Szia. „Össze kell kapcsolnunk a kutatást, és össze kell hoznunk a különböző nézőpontokat, hogy ezt a jövő technológiáját előre vigyük!” – mondja a stratégiakutató.
Az esemény része az Alsó-Szászországi Tudományos és Kulturális Minisztérium által támogatott jövőbeni diskurzusoknak, amelyek célja az adatokon és tényeken alapuló racionális társadalmi diskurzus előmozdítása. Ennek megfelelően a konferencia a saját kutatási munkák minél általánosabb közérthető bemutatásáról és a tudományterületi határokon átívelő beszélgetésről is szólt. Így a konferencián a biológia és biotechnológia, a mérnöki, az orvostudomány, a közgazdaságtan, a jog és a pszichológia kutatói megvitatták az ezzel kapcsolatos kérdéseket és válaszokat. “A jövő húsa”.
A konferencia eredménye egy „nagy kép” a termesztett húsról, amely egyesíti a technológiai és a társadalmi szempontokat. A résztvevők egyetértettek abban, hogy a termesztett hús a piacra lépés küszöbén álló innováció, amely elképzelhetővé teszi a fenntartható húsfogyasztást. A hús in vitro előállítása nemcsak jelentősen csökkentheti a mai húsipar hatalmas ökológiai lábnyomát, hanem hozzájárulhat a globális élelmezésbiztonsághoz is. Tekintettel a 10-re várhatóan csaknem 2050 milliárd fős világnépességre és az éghajlatváltozás miatti folyamatos mezőgazdasági területvesztésre, új megközelítésekre van szükség a globális fehérjeellátáshoz. „Végső soron az in vitro technológia lehetővé teszi a hús előállítását az állatok szenvedése nélkül, és kiindulópontokat kínál a húskészítmények jobbá és egészségesebbé tételéhez. Meggyőződésem, hogy a biotechnológia és az élelmiszer-technológia fúziója alapjaiban fogja alakítani a táplálkozás jövőjét” – mondja Lin-Hi professzor, aki ugyanakkor úgy látja, hogy a mezőgazdasági és élelmiszeriparra nehezedik az átalakulás. Ennek megfelelően a kiművelt hússzakértő azt is követeli: „Merészebbnek kell lennünk, és sokkal nagyobb elkötelezettségre van szükségünk az üzleti életben, a politikában és a kutatásban. Németország csak így maradhat hosszú távon versenyképes.”
