Anélkül Puttes jeäht et net - Aachener puding most védett EU-szerte földrajzilag

 Brüsszel / Aachen. Az Oecher-puttonyok, egy fűszeres vérkolbász, az aacheni lakosság mindennapi életének részét képezik. Almával, burgonyával és hagymával, vagy burgonyapürével és savanyú káposztával kerül az asztalra - és népszerű a piknikeken és a karnevál idején. Az Európai Bizottság most a "földrajzilag védett jelzés" (OFJ) minőségi védjegyet adja neki. A pecsét a termék és a származási terület közötti szoros kapcsolatot jelöli: az előállítási szakaszok közül legalább az egyiket - gyártás, feldolgozás vagy gyártás - a származási területen kell végrehajtani.

A minőségi jel garantálja a kiváló minőségű mezőgazdasági termékek vagy élelmiszerek minőségét, és védelmet nyújt a terméknév visszaélése és utánzása ellen. Ez jobb marketinget tesz lehetővé. Ugyanakkor tájékoztatnia kell a fogyasztót a termék sajátosságairól.

Az Aachen puttonyok frissen, konzerven vagy füstölve kaphatók. A kolbásznak 200 éves hagyománya van. Az iparosodás kezdetén fehérje és magas kalóriatartalmú étrendként szolgálta a szorgalmas gyárat és a bányászokat. A gyártás know-how-ját és a hagyományos recepteket generációról generációra továbbadták a mai napig.
Szoros kapcsolat áll fenn az Aacheni karneválon, ahol gyűrű formájában használják ételként vagy dobóanyagként, sőt a régió személyiségeinek is elnyerik Puttes-rend formájában.

Az Aacheneréknek tavaly okuk volt örülni - 10. február 2015-én az Aachen karácsonyi májkolbászukat az egész EU-ban védték. És egy másik népszerű Aachen karácsonyi csemege már az EU pecsétjével van díszítve: az Aachener Printe. Az EU-ban több mint 1300 termék viseli a három uniós minőségi pecsétet, Németországban több mint 80.

Weitere Informationen:

Részletesebb információk az Európai Unió Hivatalos Lapjának bejegyzésében találhatók itt és itt.