A táplálkozási kommunikációt át kell gondolni
Meg tudom csinálni. Fogok. Új utat törek a táplálkozási kommunikációban. Így lehetne újrafogalmazni a 2. BZfE Fórum eredeti mottóját egy inspiráló nap végén, tekintettel a szorzókra. Végül, de nem utolsósorban erre ösztönöznek Julia Klöckner szövetségi élelmiszerügyi miniszter szavai is: „A táplálkozási kompetenciát tanulni kell – egy életen át és a táplálkozási kommunikáció új digitális eszközeivel” – mondta a miniszter megnyitó beszédében, motiválva. eljött a bonni konferencia mintegy 400 résztvevője, akik eleget tettek a Szövetségi Táplálkozási Táplálkozási Központ (BZfE) meghívásának. Manapság az internet és a közösségi média példátlan szerepet játszik abban, hogy tájékozódjon az ételekről és italokról, vagy hogy saját üzeneteit és véleményét elküldje a világnak. Az ilyen kijelentések nem mindig megbízhatóak. "De fontos számomra, hogy a tisztaság és az igazság legyen a táplálkozási kommunikáció meghatározó alapelve! És ezért jó, hogy vannak olyan szereplők, mint a Szövetségi Táplálkozási Központ” – hangsúlyozta Klöckner.
Gunther Hirschfelder, a Regensburgi Egyetem professzora kifejtette, milyen kihívásokkal kell szembenéznie az ilyen új utaknak a digitális korban: „A bemutató táblák és a táplálkozási körök ideje lejárt. Célcsoportra szabott tartalmat kell gyártanunk, amivel jobban meg tudjuk szólítani például a fiatalokat. Ehhez először a nyelvükkel kell foglalkoznunk, és meg kell mutatnunk, hogy alapvetően tisztában vagyunk az igényeikkel.” Másrészt, ha a fiatalok unalmasnak találják a hivatalos táplálkozási intézményektől kapott információkat, vagy akár tilalmakkal, követelményekkel is szembesülnek. , inkább más forrásokat keresnek . Gyakran találkozhatsz velük nagy elérésű YouTube-felhasználóknál vagy Instagrammereknél, akik szakmai háttér nélkül kommentálnak táplálkozási kérdéseket. Itt fontos, hogy a gyerekeket és fiatalokat felvértezzük a szükséges készségekkel, hogy különbséget tudjanak tenni a jó és a rossz között. És itt fontos Hirschfelder kultúrtudós szerint lépésről lépésre alkalmazkodni az igényeikhez, anélkül, hogy kegyvesztett volna, mert: „Mi vagyunk a jobb információs csatornák!”
Az élethosszig tartó táplálkozási oktatásra is szükség van az élet minden más szakaszában a táplálkozási kompetencia felé vezető úton. Klöckner szövetségi miniszter különösen két fontos célcsoportot lát: „Tudjuk, hogy egy gyermek első 1.000 napja hihetetlenül fontos. De az időskori táplálkozást is jobban szemügyre kell vennünk.” Annak érdekében, hogy a helyes táplálkozás irányát a terhesség első napjától a napközi kezdetéig meghatározzuk, a BMEL elindította az „Egészségesen az életbe” hálózatot. . Időközben ez számos tudományosan megalapozott, de mindenekelőtt mindennapi tanácsadó anyagot fejlesztett ki, amelyek minden iskolai végzettségű szülőt erősítenek táplálkozási készségeikben.
Holger Hassel professzor, a Coburgi Alkalmazott Tudományok Egyeteméről megerősítette, mennyire fontos az idősekre összpontosítani: "Az idősek gyakran nehezen találnak megbízható táplálkozási információkat, és használják fel mindennapi szokásaikban, például vásárláskor vagy ételkészítés során. tanulmányok azt mutatják, hogy a táplálkozási készségek milyen jól fejleszthetők előrehaladott korban. A társas kapcsolatok és az egyéni étkezési életrajzok figyelembevétele alapvető mozgatórugói. Egy többgenerációs projekt például jó eredményeket hozott, amelyben a fiatalok és az idősebbek nagy hasznot húztak egymásból a kölcsönös szakértői szerepeknek köszönhetően.
Végül dr. Margareta Büning-Fesel, hogy a Német Táplálkozástudományi Társasággal (DGE) egy új ötleten dolgoznak, hogy a lehető legegyszerűbb módon motiválják a nagyközönséget a kiegyensúlyozott táplálkozásra. "Végül is nem eszünk élelmiszerpiramisokból" - mondja a BZfE vezetője. Büning-Fesel így foglalta össze: „A táplálkozási kommunikációt újra kell gondolni. A táplálkozási ajánlásoknak még egyszerűbbé kell válnunk, ajánlásainkkal mindennapi használatra is alkalmasnak kell lennünk.” Aki pedig nem tudott részt venni a 2. BZfE Fórumon, az jövőre új esélyt kap, hiszen a közös felkészülés a 2019-es harmadik Bonni Táplálkozási Napokra már a DGE-vel kezdték össze.
Gabriele Freitag-Ziegler, www.bzfe.de
