A hentesszövetséget aggasztja a húsról és a kolbászról való lemondás
A CDU/CSU képviselőcsoport kérése ismét napvilágra hozta: a Szövetségi Mezőgazdasági és Élelmezésügyi Minisztériumban (BMEL) már nincs hús vagy kolbász a vendéglátásban. Amint azt a Német Hentesek Szövetsége most hangsúlyozza, a henteskereskedelmi cégek készek arra, hogy a kiegyensúlyozott táplálkozásban kialakult szakadékot egészséges, regionális és fenntartható termékekkel zárják be.
A hentesek betiltását a minisztérium azzal indokolja, hogy a vegetáriánus ételek egyre népszerűbbek. Tény azonban, hogy még ma is jóval 10 százalék alatti a húsmentes étrendet folytatók aránya. Ismét jóval kevesebb fogyasztó nem eszik állati eredetű élelmiszereket.
Ez jó dolog, mert az állati eredetű élelmiszerek fontos összetevői az egészséges és kiegyensúlyozott étrendnek. Azonban, mint a Hentesek Egyesülete felhívja a figyelmet, érdemes ellenőrizni, honnan származik a hús. „A termékeknek a régióból kell származniuk, jó állatállományból kell származniuk, és kézművesnek kell lenniük, akkor mindkettő igaz: a fenntarthatóság és az egészséges táplálkozás” – hangsúlyozza Herbert Dohrmann, a Német Hentesek Szövetségének elnöke. A hentesszakma már évek óta népszerűsíti a kiegyensúlyozott étrendet: „Nem az a lényeg, hogy minél többet, vagy egyáltalán ne egyél, hanem az, hogy egy jó keverék legyen a tányéron. De a minőségnek megfelelőnek kell lennie” – mondja Dohrmann.
A hentesszövetséget aggasztja a hús és a kolbász teljes betiltása, amelyet két másik minisztérium is bejelentett a BMEL után. Ez a legtöbb ember, köztük a minisztérium vendégei és alkalmazottai számára ellentmond a valóságnak. „Ezért van szükség egy felülről jövő tilalomra, mert ha az embereknek van választási lehetőségük, mindig a húshoz fordulnak, mert az a jó étrend része” – mondja Dohrmann. „Mindannyian akarunk megfelelő törvényeket, de hogyan tehetjük ezt meg anélkül, hogy kiegyensúlyozott és élvezetes ételeket kapnának a képviselők és a miniszterek? A kézműves hentesüzletek Németország-szerte, természetesen Berlinben is készen állnak arra, hogy egészséges és fenntartható termékekkel zárják le a különbséget.”
https://www.fleischerhandwerk.de/
