Reinert bregst við bjarndýrasviðinu

„Fastanefndin um fæðukeðjuna og heilbrigði dýra“ hjá framkvæmdastjórn Evrópusambandsins lítur nú á grænmetisþykkni sem innihalda nítrít í kjötvörum sem aukefni sem krefst leyfis. Þar sem ekkert samþykki er fyrir þessu er hætta á umferðarbanni fyrir vörur með samsvarandi innihaldi. Þessar lagabreytingar af hálfu ESB hafa einnig áhrif á núverandi ástand fyrir samsetningar með hreinum merkjum. Reinert bregst við þessum breyttu rammaskilyrðum og breytir uppskriftum Bärchen-SchlaWienern og Bärchen-Salami aftur í nítrít ráðhús salt í varúðarskyni.

Reinert er með hæstu gæðastaðla fyrir pylsuvörur barna sinna og er því fyrsti framleiðandi pylsuafurða sem útilokar aukefni merkt E númerum í nýju Bärchen vörunum tveimur. Þetta innihélt einnig að gera án nítrít ráðhús salt (E 251). Nítrít styður geymsluþolið, kemur á ilminn og myndar einkennandi bleikan lit svikakjöts. Í stað þess að framleiða læknandi salt hefur einka slátrarinn notað nítrat sem er að finna í grænmeti fyrir hreinar merkimiðavörur sem lækna kjötið með því að breyta því í nítrít. Þetta dró verulega úr heildar nítrítinnihaldi. Með ákvörðun nefndarinnar er þetta ekki lengur mögulegt í bili.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2032 sinnum

Frönsk vín og þýsk hangikjöt - þau fara vel saman. Þetta er líka álit Black Forest Ham Framleiðendaverndunarsamtakanna og Inter Rhône, samtaka vínframleiðenda í Rhône-dalnum, og hafa boðað matarbandalag yfir landamæri.

Matargerðarmenning Evrópu liggur í svæðisbundnum sérkennum. Nú hafa tveir evrópskir samstarfsaðilar fundið hvor annan, Verndunarsamtök framleiðenda Svartaskógaskinka og Inter Rhône, samtök vínframleiðenda frá Rhone-dalnum, til að koma ESB-vernduðum sérgreinum sínum í sviðsljós almennings.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2226 sinnum

Nýtt frá Höhenrainer Delikatessen GmbH

Höhenrainer Delikatessen GmbH stækkar lifrarpylsuúrval sitt með nýju kalkúnalifrarpylsunni með skinkubitum og ferskum graslauk. Rjómalöguð, fínleg smyrsl frá „Putepur“ vörumerkinu hefur fullan keim og er hægt að dreifa varlega á brauð eða kex. 'Putepur' býður upp á alvöru slátraraiðnað og reynslu í næstum hálfa öld. Ólíkt mörgum öðrum kalkúnafurðum er 'Putepur' búið til úr 100% hreinu kalkúnakjöti - án þess að bæta við öðrum tegundum kjöts. Fæst í sjálfsafgreiðslupökkum sem eru 100 g eða í þjónustuborðinu.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 1947 sinnum

Undir kjörorðinu „Pylsa á framtíð!“ Veittu Central Association for Natural Casing Monika Sim 2010 nýsköpunarverðlaunin fyrir hugmynd sína um „Wurststraße“ á IFFA. Slátrun Hornung frá Lauterbach hlaut sérstök verðlaun dómnefndar fyrir „mini salami kringluna“. Nýsköpunarverðlaunin voru tilkynnt í fyrsta skipti á þessu ári ásamt afz - almenna slátrarablaðinu og þýska kjötiðnaðarmannafélaginu.

Monika Sim tókst að sannfæra dómnefndina með þá hugmynd að sameina staði og svæði þýskra pylsusérrétta við atburði og aðlaðandi stuðningstilboð meðfram fríleiðinni. Á námskeiðinu „Wurstologie“ þróaði teiknarinn og teiknimyndasmiðinn hugmyndina að „Wurststraße“ þar sem hún færir sköpunargáfu sína, hæfileika sína til að teikna og óvenjulegt sjónarhorn.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2250 sinnum

Sterk tilvist Parma skinku á útflutningsmörkuðum. Eins og samtök framleiðenda, Consorzio del Prosciutto di Parma, tilkynntu, nam útflutningur árið 2009 2.061.668 parmaskinku (með og án beina auk sjálfsafgreiðsluvara). Þetta er vöxtur um 1,6 prósent eða 35.000 stykki miðað við árið á undan. Útflutningshlutfall af heildarframleiðslu 9.882.774 Parma skinka er 21 prósent og skilar 181 milljón evra sölu.

Heil skinka er í samdrætti í útflutningi og sjálfsafgreiðslupakkar, með 39% útflutningshlutdeild (806.926 skinkur, sem samsvarar 40 milljón pakkningum), reynast enn og aftur vera vaxtarvél. Meira en helmingur þeirra er tekinn upp af evrópskum mörkuðum (47 prósent).

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 1979 sinnum

Eftir eigin smekk / Allir fá sína uppáhalds pylsu

Á eftir að finna upp uppáhalds pylsuna þína? Þá geturðu hjálpað aðeins núna: Viltu maís og baunir í Lyoner? Finnst þér gaman að epli, banana og möndlur í lifrarpylsu? Viltu frekar kryddað kjötbrauð með chili, pipar og piparrót? Þú vilt hafa það brjálað: gul pylsa með rósablöðum? Eða þú hugsar: Hvers vegna valmúafræ og sesam aðeins á rúllum? Mér finnst það gott í salamíinu. Þú getur nú uppfyllt allar þessar óskir á netinu á fjöldasérstillingarsíðu fyrir saltkjöt.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 1899 sinnum

Stór aukastaðaherferð ýtir undir sölu fyrir HM í fótbolta

Aoste styður viðskipti í kringum heimsmeistarakeppnina í fótbolta með aðlaðandi keppni. Sem hluti af kynningu á HM býður sérfræðingur í Miðjarðarhafspylsum og skinkusérréttum takmarkaðan fjölda DVB-T spilara aðgengilegur mörkuðum fyrir keppni. Happdrætt verður beint á handhægu sjónvörpunum með 3,5 tommu litaskjá á POS. Viðskiptaaðilarnir geta hannað vinnsluna, ákvarðað sigurvegara og afhent verðlaunin hver fyrir sig og að sjálfsögðu einnig sett þau á svið í fjölmiðlum.

Á átakstímabilinu frá miðjum maí til miðjan júní vekja auka staðsetningar með kynningarmerkjum athygli neytenda á happdrættinu á sláandi hátt.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 1931 sinnum

Matreiðslugleði, alveg jafn jarðbundið og ljúffengt: Chur pylsur sérstaða og Obwalden alpaostur

Í samvinnu við Coop hefur Slow Food Sviss sett upp nýju forsætisráðið «Churer Beinwurst» og «Alp Sbrinz». Stuðningurinn tryggir að einnig er hægt að framleiða Chur pylsuna og extra harða alpaostinn á hefðbundinn hátt í framtíðinni. Þannig halda hinir sanngjarna og sjálfbæru framleiddu sérrétti áfram að rata til unnenda hágæða matvæla. Vörurnar fást nú í völdum útsölustöðum Coop frá og með þessari viku. Slow Food, ánægjuhreyfingin frá bænum Bra í Piemonte, stendur fyrir fjölbreytni og líffræðilegan fjölbreytileika í mat. Það styður varðveislu hefðbundinna sérstaða úr sjálfbærri framleiðslu.

Hefðbundnar framleiðsluaðferðir, fínt hráefni og spennandi sögur stuðla að sérstöðu Chur-leggpylsunnar og miðsvissneska alpsins Sbrinz. Framleiðsla þeirra er flókin og fer fram í litlum fyrirtækjum. Slow Food Switzerland, ásamt Coop, styður þessi hefðbundnu framleiðslufyrirtæki þannig að vörurnar geti haldið áfram að varðveita svæðisbundið bragð og hefðbundið handverk í framtíðinni.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2065 sinnum

Litla brúna baunin finnur leið inn í kryddblöndurnar. Hela var fyrsta fyrirtækið sem notaði nýmalt kaffi í steik kryddað. Nýja kryddblandan Café do Brasil hentar vel fyrir allar gerðir af grilluðum og stuttum steiktum, sérstaklega fyrir dökkt kjöt eins og strúts og dádýr. Fiskur, smjörblöndur, skelfiskur og krabbadýr fá einnig mjög sérstakt „spark“ úr innihaldsefninu.

 „Fyrir þessa vöru notum við aðeins valdar baunir frá einum af leiðandi gæðafyrirtækjum fyrir kaffi“, leggur áherslu á Harald Weihe, sölustjóra Þýskalands matarfræði og magn neytenda hjá Hela. „Steikarkryddið okkar Café do Brasil bragðast krydduð og sterkan, fínn eins og kaffi og hefur smá reyk ilm. Vægur glærur af kúmeni og kryddjurtum slær saman kryddið. “

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2640 sinnum

Einfalt, auðvelt, gert!

Frá júní 2010 mun heimurinn, ásamt Suður-Afríku, vera í fótboltahita. Þetta er gott tækifæri til að gefa neytendum betri smekk á þessu heillandi landi. Vegna þessa hefur VAN HEES í Walluf þróað þrjár óvenjulegar kryddblöndur sem henta bæði mjög vel sem utanaðkomandi krydd í steikur, en einnig er hægt að nota frábærlega sem bratwurst kryddblöndu.

Bragðið af VANTASIA® Bobotie inniheldur chili, karrý, engifer og negul. VANTASIA® Karoo bragðast ákaflega af papriku, hvítlauk, karrý og kúmeni. Bæði kryddjurtirnar eru lausar við viðbætt glútamat og innihalda enga ofnæmisvalda sem þarf að tilgreina. VANTASIA® Zambezi er fínt jafnvægi með papriku, lauk, sellerí og kanil og er laust við laktósa, glúten og viðbætt glútamat.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 2214 sinnum

Rosi Mittermaier og Christian Neureuther koma við sögu

Með útvarpsátaki á landsvísu fyrstu þrjár vikurnar í mars 2010 og ókeypis uppskriftabæklinga og smábæklinginn „Fit in the spring“ með aðlaðandi samkeppni, styður Höhenrainer Delikatessen GmbH smásala um efnið „ánægjan getur verið svo auðveld“.

1.   0 Kommentar
2.   Sýnd 1920 sinnum