Uova buone per i diabetici

Due uova al giorno migliorano numerosi valori del sangue

Proteine ​​animali, grassi e colesterolo: per molti, le uova sono ancora uno degli alimenti che raramente dovrebbero essere nel menu. Un nuovo studio dall'Australia mostra che il frutto prima dell'uovo è infondato non solo per le persone sane, ma anche per i diabetici di tipo 2 (Pearce, KL et, Brit J Nutr 2010, in linea il 7.12.10/XNUMX/XNUMX). Per questo, 65 diabetici di tipo 2 in sovrappeso hanno seguito una dieta moderatamente ipocalorica e ricca di proteine ​​che conteneva due uova (590 mg di colesterolo) al giorno o 100 g di carne magra (213 mg di colesterolo).

Dopo tre mesi entrambi i gruppi avevano perso la stessa quantità (6 kg). Il colesterolo LDL "cattivo" era invariato, sebbene metà dei partecipanti avesse mangiato quasi tre volte più colesterolo. Questo dimostra quanto funzioni la regolazione del corpo dei livelli di colesterolo. Anche molti altri parametri di rischio (pressione sanguigna, trigliceridi, apo-B, HbA1c e zucchero a digiuno) sono migliorati in entrambi i gruppi. Ma c'erano anche differenze: il "buono" colesterolo HDL era aumentato solo nel mangiatore di uova. Coloro che non avevano mangiato uova erano affondati - un effetto indesiderato. Inoltre, la fornitura di acido folico vitamina B e la luteina carotenoide (benefica per la salute degli occhi) era migliore per il mangiatore di uova.

Anche la mia senape

La German Nutrition Society (DGE) raccomanda ancora oggi senza alcuna prova riconoscibile che tutti mangiamo un massimo di 3 uova - non ogni giorno ma a settimana! Ciò include non solo le uova della colazione, ma anche le uova nella torta, nella pasta e nello zabaione. Questa raccomandazione non è mai stata comprensibile per le persone sane. Il nuovo studio ora mostra che i diabetici possono anche mangiare due uova al giorno e continuare a migliorare i loro valori sanguigni.

È noto da altri studi che una colazione a base di uova dura più a lungo nonostante lo stesso contenuto calorico saturi di una colazione a bagel e di uova per colazione metabolismo degli zuccheri hanno un effetto benefico e rallentano la fornitura di patate. Quindi ci sono alcuni argomenti a favore del consumo regolare di uova se ti piacciono.

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Questo commento è prima sul sito Ulrike Gonders www.ugonder.de apparso. Grazie per il permesso di riprodurre.

Fonte: Hünstetten [Ulrike Gonder]