Smerigliatrice angolare per blocchi di carne fresca e congelata con tecnologia sofisticata
K+G Wetter ha trascorso quattro giorni molto frequentati all'Anuga FoodTec di Colonia. “Siamo estremamente soddisfatti dell’Anuga. I nostri venditori e tecnici hanno dialogato dalla mattina alla sera – con clienti di lunga data provenienti da tutto il mondo, ma anche con aziende che non lavorano ancora con le nostre macchine”, riferisce Andreas Wetter, amministratore delegato di K+G Wetter.
La nuova Winkelwolf WW 200 è stata sempre circondata da visitatori interessati alla fiera e ha conquistato punti tra gli esperti del settore alimentare con la sua utile tecnologia delle macchine. “Ascoltiamo sempre con attenzione i nostri clienti quando parlano di lavorare con le macchine. Da questo il nostro team sviluppa una tecnologia che dimostra davvero il suo valore nella pratica”, afferma Volker Schlosser, direttore vendite internazionali di K+G Wetter. La particolarità della potente smerigliatrice angolare WW 200: lavora oltre ai prodotti freschi anche blocchi di carne congelata senza pre-triturazione. Ciò lo rende impareggiabile in termini di flessibilità e perfetto per le aziende che lavorano con un mix di carne fresca e congelata.
Ciò è reso possibile da una tecnologia attentamente studiata: la tramoggia da 500 litri della WW 200 ha una forma speciale e asimmetrica, ciò significa che la carne e gli altri ingredienti raggiungono uniformemente la coclea di alimentazione dopo il caricamento. La speciale coclea per carne congelata con tagliente sminuzza i blocchi durante il trasporto alla coclea: la carne viene tagliata con precisione dal blocco e non viene schiacciata. Anche l'aumento della temperatura è minimo grazie al basso stress del prodotto. Ciò garantisce un'immagine chiara del prodotto finito.
Grazie alle funzioni Hygienic Secure ben studiate, la WW 200 può essere pulita in modo perfettamente igienico e risparmiando tempo, come è standard per tutte le macchine K+G Wetter. Le superfici in acciaio inox sapientemente lucidate a mano sono facili da mantenere pulite; la disposizione inclinata fa sì che l'acqua di pulizia scorra senza che si formino pozzanghere; La mangiatoia e la coclea per carne possono essere rimosse e reinserite in pochi passaggi senza attrezzi. Ciò facilita anche la pulizia igienicamente sicura. Il gradino ripiegabile a uno stadio rende la tramoggia del WW 200 accessibile in modo rapido e sicuro richiedendo uno spazio minimo: una soluzione intelligente sia per la movimentazione che per l'igiene.
La camera di risciacquo previene i tipici rischi igienici causati da contaminazioni nascoste all'interno della macchina dietro le guarnizioni dell'albero motore e della coclea. La pulizia quotidiana viene effettuata dall'esterno semplicemente avvicinando le consuete lance o ugelli spruzzatori agli accessi di lavaggio facilmente accessibili. Le guarnizioni a contatto con il prodotto sono pulite su entrambi i lati e non costituiscono terreno fertile per i microrganismi. Grazie a questa tecnologia ingegnosa, lo sforzo aggiuntivo richiesto per la pulizia è trascurabile con la massima efficacia.
Le opzioni per il caricamento della WW 200 sono molto flessibili, sia che si tratti di caricamento su montante o di caricamento idraulico con un carrello per carne: come e da quale lato le materie prime vengono caricate nella smerigliatrice angolare possono essere adattate individualmente a seconda della situazione di spazio e dei processi di lavoro del cliente. . Un grande vantaggio grazie ad una macchina che si adatta in modo ottimale alla rispettiva produzione.
L'ampio pannello touch opzionale fornisce agli operatori numerose informazioni pratiche, presentate chiaramente in grafica e testo: ad esempio, sulle possibili configurazioni del set di taglio o sulle impostazioni ottimali della macchina per diverse applicazioni. Ciò rende il funzionamento facile e sicuro e garantisce la migliore qualità del prodotto.
