Soluzioni sostenibili, automatizzate e digitali

All’insegna del motto “Moltiplica il tuo valore”, il Gruppo MULTIVAC presenta ad Anuga FoodTec 2024 il suo ampio portafoglio di soluzioni innovative di lavorazione e confezionamento per l’industria alimentare. In primo piano: l'ampio portafoglio di affettatrici e le linee olistiche che, grazie agli elevati livelli di digitalizzazione e automazione, contribuiscono a rendere i processi produttivi efficienti e a risparmiare risorse. I visitatori troveranno il gruppo MULTIVAC anche nel padiglione 8.1 (stand C10) come in un tendone all'aperto, dove si potranno vedere dal vivo le macchine per la lavorazione.

Ampio portafoglio di affettati per salumi
Il controllo completo della linea MULTIVAC Line Control (MLC) consente il controllo efficiente e centralizzato di tutte le fasi del processo: dall'affettamento al caricamento, alla termoformatura e alla separazione delle confezioni fino all'ispezione, all'etichettatura e al caricamento delle scatole. In fiera verranno dimostrati i cambiamenti volanti delle ricette, che riducono significativamente le perdite di avvio quando si cambia prodotto e quindi fanno risparmiare risorse e costi.

Per l'affettatura e il confezionamento di lotti di piccole e medie dimensioni, alla fiera sarà esposta una linea di confezionamento flow pack, che comprende una nuova affettatrice nella gamma entry-level e una confezionatrice flow pack universale W 510, che è caratterizzato da facilità d'uso e pulizia. In fiera verrà presentata un'applicazione per il confezionamento del formaggio a fette.

Confezionamento di carni fresche e piatti pronti
Per il porzionamento e il confezionamento economico di carne fresca sarà esposta una linea di confezionamento per termoformatura che offre la massima flessibilità, bassi scarti e bassi costi di confezionamento. Il cuore della linea è una nuova porzionatrice ad alte prestazioni di TVI, che si caratterizza per la massima resa del prodotto, la migliore qualità di taglio e precisione del peso, nonché un nuovo sistema di smistamento del peso per porzioni equalizzate con il minimo scarto. Per l'imballaggio viene utilizzata la termoformatrice compatta R3, che può anche lavorare in modo efficiente monomateriali ecologici e riciclabili e che, grazie alla sua struttura modulare, può essere progettata per soddisfare le esigenze del cliente. La linea è inoltre dotata di una nuova etichettatrice a bobina incrociata per macchine confezionatrici termoformatrici compatte, che offre grande efficienza con bassi costi di investimento. Tutte le fasi del processo – porzionatura, alimentazione, confezionamento ed etichettatura – possono essere controllate tramite il controllo centrale della linea MLC.

Dall'area termosaldatura verrà presentata una linea di confezionamento per il confezionamento di piatti pronti che offre prestazioni eccezionali con un utilizzo eccezionalmente efficiente dello spazio produttivo disponibile. Un'etichetta avvolgente, che racchiude tutti e quattro i lati come una fascia, garantisce un'etichettatura attraente delle confezioni.

Soluzioni entry-level per trasformatori di piccole e medie dimensioni
Alla fiera MULTIVAC presenterà anche una panoramica del suo ampio portafoglio di soluzioni compatte per l'industria alimentare. La produzione di diversi imballaggi, siano essi skin, MAP o stretch, viene dimostrata utilizzando termosigillatrici compatte. Per il confezionamento di frutta e verdura, l'etichettatura Top Close è un concetto innovativo che consente di chiudere con etichette le vaschette dei prodotti freschi risparmiando risorse.

Soluzioni per l'industria della panificazione
La sfogliatrice ROLLFIX prime di FRITSCH può gestire porzioni di pasta fino a circa 20 chilogrammi grazie ad un sistema di azionamento più potente. Un doppio mandrino sul rullo di alimentazione fornisce ancora più potenza e, insieme alla velocità di avanzamento selezionabile, consente maggiori gradi di laminazione. Il concetto di controllo intuitivo semplifica l'utilizzo della macchina. I programmi di implementazione possono essere creati in modo rapido e semplice e salvati in modo chiaro con l'immagine e il nome del prodotto corrispondente. La struttura in acciaio inossidabile garantisce non solo un'elevata robustezza - e quindi una maggiore durata - ma anche eccellenti proprietà igieniche. I prodotti freschi vengono sfornati ogni giorno in una panetteria aperta.

A Colonia verrà inoltre presentato il MULTIVAC Cooling@Packing System, un'applicazione sottovuoto per il raffreddamento di prodotti da forno che può essere integrata nelle termoformatrici e consente il confezionamento di delicati prodotti da forno senza perdita di qualità. Il confezionamento subito dopo la cottura garantisce una maggiore freschezza e una maggiore conservabilità dei prodotti. Inoltre, è possibile risparmiare sui costi energetici per il raffreddamento del prodotto e aumentare la capacità produttiva grazie a tempi di cottura più brevi. Non ultimo, la soluzione si caratterizza per il suo ingombro ridotto nelle panetterie.

Soluzioni di elaborazione in uso dal vivo
Un'altra area espositiva del Gruppo MULTIVAC sotto un tendone all'aperto (di fronte al padiglione 8.1) è dedicata al taglio di carne fresca e salumi. Qui verranno presentate le macchine in uso dal vivo: tra cui diverse porzionatrici della serie GMS, che consentono una porzionatura senza residui grazie alla formatura 3D, nonché affettatrici MULTIVAC in diverse classi di prestazione.

Informazioni sul gruppo MULTIVAC
Competenza combinata, tecnologia innovativa e all'avanguardia e marchi forti sotto lo stesso tetto: il Gruppo MULTIVAC offre soluzioni complete per il confezionamento e la lavorazione di prodotti alimentari, prodotti medici e farmaceutici nonché di prodotti industriali e, in qualità di leader tecnologico, stabilisce continuamente nuovi standard in il mercato. Da oltre 60 anni il nome è sinonimo di stabilità e valori, innovazione e sostenibilità futura, qualità e servizio eccellente. Fondato nel 1961 nell'Algovia, il gruppo MULTIVAC è oggi un fornitore di soluzioni globali che supporta le piccole e medie imprese e le grandi aziende nel rendere i processi produttivi efficienti e nel risparmio delle risorse. Il portafoglio comprende diverse tecnologie di imballaggio, soluzioni di automazione, sistemi di etichettatura e ispezione e, ultimo ma non meno importante, materiali di imballaggio. La gamma è completata da soluzioni di lavorazione basate sulle esigenze: dall'affettatura e porzionatura alla tecnologia dei prodotti da forno. Le soluzioni sono adattate alle esigenze individuali dei clienti nei centri di formazione e applicazione. Circa 7.000 dipendenti in più di 80 filiali in tutto il mondo sono sinonimo di vicinanza al cliente e massima soddisfazione del cliente, dall'idea iniziale al servizio post-vendita. Ulteriori informazioni su: www.multivac.com