Il consumo di carne di manzo rimane debole

2004 pochi cambiamenti nei prezzi al dettaglio

Dopo la crisi dell'ESB, che ha scosso il mercato tedesco della carne alla fine del 2000, i tedeschi sono stati riluttanti a consumare carne bovina. E nemmeno nel 2004 è prevedibile un ritorno ai vecchi valori di consumo, tanto più che in tempi economicamente difficili si preferisce la carne di maiale più economica. Come per l'anno precedente, l'offerta prevista di carne bovina da produzione nazionale ed estera dovrebbe quindi essere sufficiente per soddisfare la domanda e mantenere i prezzi al consumo stabili al livello precedente.

Il consumo di carne dei cittadini tedeschi, che è diminuito drasticamente dopo lo scoppio della malattia del bestiame BSE ed era sceso a soli 2001 chilogrammi pro capite nel 6,8, è tornato a crescere nel 2002. Nel 8,4 è rimasta ad una media di 2003 chilogrammi. Le quantità degli anni precedenti - tra 9,5 e 10,5 chilogrammi pro capite e anno - non sono più raggiunte.

Sebbene i produttori tedeschi abbiano reagito alla debole domanda dei consumatori in Germania e all'andamento sfavorevole delle esportazioni nel 2003 con una significativa riduzione della produzione, ciò non ha portato loro alcun miglioramento duraturo degli utili. Integrati dalle importazioni e dalle scorte di intervento, i quantitativi di carne bovina disponibili sul mercato tedesco nel 2003 sono stati simili a quelli del 2002 ei prezzi dei bovini tedeschi sono rimasti ben al di sotto del livello precedente la crisi dell'ESB.

Per i consumatori tedeschi, ciò significava continui acquisti di carne bovina a basso costo, perché la domanda al dettaglio non è aumentata nel 2003 e in alcuni casi è persino leggermente diminuita. Nel 2003, ad esempio, lo stufato di manzo era disponibile a una media di circa 8,55 EUR per chilogrammo in tutti i tipi di negozi, mentre la carne macinata continuava a costare in media meno di 2004 EUR per chilogrammo. Prezzi simili possono essere previsti anche nel XNUMX. È probabile che la produzione locale venga nuovamente limitata, ma si prevede che le consegne di carne da altri paesi dell'UE e dal Sud America colmeranno il divario.

Fonte: Bonn [ZMP]