La popolazione bovina è in calo - la produzione continua a diminuire

ZMP analizza l'ultimo conteggio dei bovini

Secondo i risultati preliminari del censimento dei bovini di novembre, la popolazione bovina in Germania è diminuita come previsto. La produzione continuerà a diminuire nel 2004. Tuttavia, non è previsto un aumento significativo dei prezzi della carne bovina.

Secondo i risultati ufficiali preliminari del censimento del bestiame del novembre 2003, la mandria di bovini in Germania è nuovamente diminuita: la mandria di bovini è stata ridotta di 383.000 capi, pari al 2,8 per cento rispetto all'anno precedente. Come per il censimento del maggio 2003, il numero di vacche da latte è sceso solo al di sotto della media, vale a dire dello 0,9 per cento. Anche negli animali maschi di età compresa tra uno e due anni la diminuzione della popolazione è stata relativamente piccola allo 0,7%, ma negli animali fino a un anno la diminuzione è stata ancora più pronunciata al 4,7%. Il numero di vitelli di età inferiore a sei mesi è diminuito del tre percento, il che suggerisce che il numero di bovini da carne continuerà a diminuire nel 2005.

La produzione di carne bovina è crollata

L'anno 2003 è stato caratterizzato da un calo significativo dell'offerta di bestiame. Nella prima metà dell'anno è stato macellato un buon dieci percento in meno di bestiame e il numero di vitelli macellati di oltre il sei percento. La situazione si è leggermente attenuata nella seconda metà dell'anno. Nel complesso, tuttavia, si può ipotizzare una diminuzione significativa delle macellazioni - per i giovani tori di circa l'otto percento, per le vacche del sei percento e per le giovenche fino al dodici percento. Ciò ha ridotto la produzione di carne bovina di quasi 100.000 tonnellate o del 7,3%.

Le esportazioni di carne verso i paesi terzi sono diminuite drasticamente, con le esportazioni verso la Russia forse quasi dimezzate. Ciò contrastava con le maggiori importazioni, alcune delle quali provenivano dal Sud America; ma anche diversi paesi dell'UE hanno aumentato le consegne in Germania. Nel complesso, è probabile che il saldo positivo del commercio estero sia diminuito di 100.000 tonnellate, compensando così il calo della produzione.

All'offerta vanno aggiunte le scorte di intervento esternalizzate di 50.000 tonnellate, in modo che alla fine sul mercato fosse disponibile più carne bovina nonostante la produzione significativamente inferiore. Il consumo derivato da questi dati è quindi leggermente aumentato rispetto al 2002 (più 0,5 chilogrammi) e ammonta a 12,4 chilogrammi pro capite, che corrisponde a un consumo di 8,5 chilogrammi. Prima della crisi dell'ESB, il consumo era di ben 15 chilogrammi pro capite, ma era ancora significativamente più alto.

Outlook per il 2004

La restrizione delle scorte, le reazioni alla riforma agricola, il possibile trasferimento delle quote latte, l'espansione dell'UE verso est e lo sviluppo dell'euro influenzeranno lo sviluppo del mercato del bestiame nel 2004. Tuttavia, è difficile prevedere come interagiscono questi fattori.

Nel caso degli animali da macello maschi, la ZMP ipotizza un calo della produzione di quasi il 1,71%, per cui la produzione interna lorda potrebbe ammontare a 1,19 milioni di animali. Nel caso delle vacche da macello, è probabile che la produzione diminuisca solo di circa l'uno per cento, poiché si prevede una riduzione delle scorte maggiore di quanto previsto in precedenza a causa dell'eccessiva consegna di latte e del calo dei prezzi del latte. Si registra anche una significativa diminuzione della produzione per le giovenche, mentre è probabile che la diminuzione per i vitelli sia contenuta. È probabile che la produzione netta sia inferiore di quasi il XNUMX% e ammonterà a circa XNUMX milioni di tonnellate.

Il calo della produzione si calmerà quindi, il che ha a che fare con il fatto che la prossima riforma agraria potrebbe portare a un aumento della macellazione poiché i produttori interrompono la produzione o preferiscono la macellazione per ricevere ancora i premi integrali. La minore offerta, unita al caro euro, porterà a un calo delle esportazioni di carne, mentre si prevedono ulteriori aumenti dal lato delle importazioni. Il consumo dovrebbe essere intorno al livello dell'anno precedente.

Nella prima metà del 2004, è improbabile che i prezzi alla produzione dei tori giovani e delle vacche raggiungano i dati dell'anno precedente, nonostante la tendenza di fondo stabile. Nella seconda metà dell'anno sono sicuramente possibili prezzi più alti per i tori giovani a causa del basso livello dell'anno precedente, per cui il prezzo medio annuo potrebbe essere leggermente superiore a quello del 2003; A quel tempo, i giovani tori R3 hanno raggiunto una media di 2,43 euro al chilogrammo. Nel caso delle vacche da macello, invece, sarebbe difficile eguagliare il risultato dell'anno precedente di 1,70 euro al chilogrammo per gli animali della classe O3.

Fonte: Bonn [ZMP]