SUFFA: בשידור חי ב-TikTok
בגרמניה יש מחסור בעובדים מיומנים. הסיבות לכך מורכבות ונעות ממספר הולך וגדל של צעירים ללא הכשרה מקצועית ועד לשינוי דמוגרפי והידלדלות האטרקטיביות של פרופילי עבודה רבים. כמו כן, לאטליזים רבים חסרים צוות מיומן וחניכים חדורי מוטיבציה - המשאבים החשובים ביותר של כל חנות מתמחה. מה לעשות? ביריד המסחר של שטוטגרט SÜFFA לתעשיית הבשר, השאלה הזו תידון מנקודות מבט שונות (21 עד 23 באוקטובר).
"המצב של הצעירים כעת קשה ביותר", אומרת ברברה זינקל-פאנק, שותפה מנהלת של בית הספר הראשון לקצבים בווארי שנוסד ב-Landshut ב-1928. "יש הרבה יותר מדי חניכים, גם בקצבים וגם במכירות. כרגע עדיין יש דור חרוץ ועמיד שלמד את מלאכתו מאפס וגאה בה. אבל אם יהיה כל כך מעט ברמת הבסיס, הענף יתמודד עם בעיה בטווח הבינוני".
אוטומציה או עובדים זרים מיומנים
גישה אחת להימנעות ממחסור בכוח אדם היא רמה גבוהה יותר של רציונליזציה ואוטומציה - למשל באמצעות מגוון גדול יותר של שימורים או דלפק בשירות עצמי. עם זאת, לא ניתן לבצע ארגון מחדש באופן שרירותי בכל מקום, מזהירה זינקל-פאנק: "זה תלוי איך החברה בהתאמה מתארגנת. במיוחד באזור המבנה הקטן, הרבה עדיין נעשה ביד. נדרשת שם גמישות ומגוון רחב של כישורים, במילים אחרות: אומנים קלאסיים ואנשי הכל, לא מכונות”.
בחיפוש אחר צוות, המבט נודד לפעמים לארצות רחוקות. בפרויקט פיילוט בשיתוף לשכת המלאכה של פרייבורג, הייחודית בגרמניה, הצליח הקצב המאסטר יואכים לדרר, ראש גילדת סחר הקצבים בבאדן-וירטמברג, לשכנע צעירים מהודו להשלים התלמדות בבשר. התעשייה בגרמניה. הצעד הזה היה "מזמן" מבחינתו, אומר לדרר, שאף הציג את הפרויקט מספר פעמים בטלוויזיה ומשבח את המוטיבציה הגבוהה של החניכים החדשים.
סמארטפונים, מדיה חברתית ושות'.
מוטיבציה היא גם מילת מפתח עבור ברברה זינקל-פאנק. היא רואה הזדמנות במשבר העבודה המיומנת: "איכות הצוות הזוטר עולה. אנו מגלים שמי שבוחר בעבודת קצב עושה זאת במודע ולא רק כפתרון חירום, כפי שהיה נהוג לעתים בעבר. הצעירים מחפשים במיוחד חברות הדרכה טובות. כשני שלישים ממשתתפי כיתת האמן שלנו רוצים להקים עסק משלהם או להשתלט עליו מאוחר יותר". כדי לגרום לצעירים פוטנציאליים להתעניין במקצוע ולמשוך עובדים חדורי מוטיבציה, פרסומת פשוטה בעיתון כבר לא מספיקה: "אתה צריך לחשוב היטב למי אתה רוצה לפנות ובאילו ערוצים אתה יכול להשתמש. מגמה חדשה היא להשתמש בחניכים בעלי ידע בתקשורת כשגרירים, שלאחר מכן מדווחים בשידור חי ממטבח הנקניקיות ב-TikTok, למשל".
Eyüp Aramaz, מנכ"ל סוכנות השיווק והגיוס ארמאז דיגיטל ברחבי גרמניה ומרצה למדיה חברתית, שיווק כוח אדם ומיתוג מעסיקים ב-FHM Bielefeld, נוקט אסטרטגיה "הוליסטית". "בגלל השינוי הדמוגרפי, הדיגיטציה ובעיקר המדיה החברתית, התנאים בשוק העבודה שונים היום מאוד ממה שהיו רק לפני כמה עשורים. אם אתה רוצה למצוא עובדים טובים, נוכחות-כל היא הכל והכל". זה חל בעיקר על הסמארטפון, שכבר מזמן עלה על המדיה המסורתית מבחינת זמן שימוש.
מעריך את הצאצאים
בתוך כל זה, חשוב להבין ולתקשר את היתרונות של העסק שלך, מסביר ארמאז, שכבר טיפל בהצלחה במעל 200 עסקי מזון בגרמניה, אוסטריה ושוויץ. יריד סחר כמו SÜFFA יכול אפוא "להשיג הרבה כפלטפורמה" כדי לנטרל את המחסור בעובדים מיומנים. גם ברברה זינקל-פאנק חושבת כך: מכיוון ש-SÜFFA לומדים באופן מסורתי בתי ספר מקצועיים רבים, הוא "כלי נהדר להניע את הנסיעות להישאר בתפקידם ולהראות להם את המגוון הרחב של ההזדמנויות שיש להם בבית ובחו"ל פתוח. אבל הדבר החשוב ביותר הוא להראות הערכה לצעירים. מצפים היום למתאמנים ליותר, אבל לחניכים יש גם ציפיות גבוהות מחברת ההדרכה שלהם - ובצדק!"
https://www.fleischerschule-landshut.de/
https://www.aramaz-digital.de/
לגבי ה-SUFFA
אנשים ושווקים מתאחדים ב-SÜFFA בשטוטגרט. זהו מקום המפגש של סחר הקצבים והתעשייה הבינונית. באולמות מציגות עצמן חברות מציגות מתחומי הייצור, המכירות ואבזור החנויות בפני קהל המומחים המוסמך. הספיישלים של SÜFFA גם הופכים את יריד הסחר לאירוע שאף חברה מתמחה לא צריכה לפספס.
