וובינר בנושא מניעת ליסטריה
המקרים הנוכחיים של ליסטריה בגרמניה הובילו לכך שזיהום עם ליסטריה מונוציטוגנים נתפס יותר ויותר בציבור כסכנה. חוסר הוודאות מתפשט גם בתעשיית המזון - מכיוון שההופעה של ליסטריה יכולה להיות קשורה לרוב לתוצאות כלכליות ניכרות, כולל סגירת העסק.
עם זאת, מניעה יסודית מציעה את ההגנה הגדולה ביותר האפשרית מפני זיהום. במסגרת סמינר מקוון חי, אשר יתבצע מטעם QS ב -21 בנובמבר, יתנו מומחים ייעוץ מעשי והמלצות לפעולה בתחומי הנושא החשובים ביותר ושאלות לניטור ליסטריה ממוקד. הווטרינר המומחה והמומחה לבדיקות צולבות ד"ר. מרקוס לנגן ויועץ הניהול יוזף טרילינג מספקים מידע בסמינר "מניעת ליסטריה לשחיטה, חיתוך ועיבוד" אודות הצעדים החשובים ביותר לרישום והערכת הסיכון בחברה שלך ולהפיק ממנה אמצעי מניעה. בפרט מדובר באילו חובות בדיקה קיימות על בסיס תקנה (EC) 2073/2005, כיצד יש לקחת מדגם וכיצד ניתן ליישם את המפרט בפעולות יומיומיות. משתתפי תוכנית QS יכולים להשתתף בסמינר המקוון בהנחה. סיוע בעבודה QS בנושא מניעת ליסטריה עוד לפני האירועים הנוכחיים, פרסם QS סיוע עבודה בנושא מניעת ליסטריה במאי 2019. בעזרתם, כל חברה יכולה להעריך את הסיכון לכניסה לליסטריה על בסיס המוצרים, התהליכים והתנאים המבניים ובמידת הצורך להפחית אותו. עזרת העבודה מציעה גם המלצות לפעולה בנושא דגימה, ניתוח והערכת תוצאות. לבסוף ניתנות המלצות נרחבות ומפורטות על שיטות עבודה מומלצות המשמשות גם להערכת החברה שלך. מצב חדש באמצעות שיטות ניתוח משופרות למעשה, מחקר של הרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA) מראה כי 90 אחוז מזיהומי הליסטריה בבני אדם נגרמים על ידי מזון מוכן לאכילה. בשר ומוצרי בשר הם הגורם השני בשכיחותו. רוברט רומר, ראש מוצרי בשר ומוצרי בשר ב- QS: "גם אם זה נראה כך לנוכח מקרי הליסטריה הנוכחיים: אין סיכון חדש. עם זאת, יש מצב עניינים חדש מכיוון ששיטות הניתוח החדשות מקלות על הזיהוי היכן התחילה התפרצות ליסטריה. "
תוכל למצוא מידע נוסף על הרשמה לסמינר כאן: https://www.q-s.de/online-seminar-listerien-praevention
מידע על עזרת העבודה QS למניעת ליסטריה ניתן למצוא בכתובת: https://www.q-s.de/arbeitshilfe-listerien
