ドイツ人の肉の消費量は減少しています。 一人当たりの平均消費量は、毎年約 XNUMX% 減少しています。 オルデンバーグも例外ではありません。「業界の誰もがそれに気づいていると思います。肉を使わないソーセージの代替品がスーパーマーケットの棚全体を埋め尽くしており、親しい友人や家族の間でさえ、肉を使わない人はもはや珍しくありません」と、Lukas Bartsch と Frerk Sander は結論付けていますStadt-Fleischerei Bartsch が市場の状況をまとめています...
XNUMX 人に XNUMX 人以上が意識的に、少なくとも時々は肉を控えています / 持続可能性、動物福祉、および健康の側面は、肉の消費の再考に貢献しています / 代用肉: すべてのカテゴリーで人気が高まっています / フレキシタリアンが肉を食べるとき、彼らは家禽を好みます...
経営コンサルタント会社 PwC Strategy& が作成した世界の栄養状況に関するレポートは、ドイツの食肉産業には当てはまりません。 「ここでは、一方的な歪んだ食肉生産のイメージが描かれています」と博士は批判します。 食肉業協会のゼネラルマネージャーである平家ハースティックは、出版...
食品小売業 (LEH) は、食品システムの再構築を進め、消費者に対する「ゲートキーパー」としての役割を実際に果たすために、その影響力をさらに活用する必要があります。 これは、連邦環境庁（UBA）に代わって有機農業研究所（FIBL）が実施した現在の研究によって示されています...
ドイツの食肉産業は、来る冬にドイツでの食料供給のボトルネックになることを恐れています。 業界イニシアチブFocus MeatのスポークスマンであるSteffen Reiter氏は、「価格雪崩が進行しており、連邦政府はためらいがちな政策により、畜産から動物福祉への転換を危うくしているため、国内生産からの自給自足を危うくしています.. .
食肉処理場は、カナダを含む多くの第三国がそのような事業からのすべての豚肉を受け入れていないため、ASF制限地域から豚を屠殺すると、輸出機会が失われることを恐れています...
1.900年前よりも約2022少ない養豚場があります。 連邦統計局-ヴィースバーデン-予備的な結果によると、22,3年1990月の時点で30,8万頭の豚がドイツで飼育されていました。 連邦統計局（Destatis）も報告しているように、これはXNUMX年のドイツ統一以来最低の豚の個体数です。当時、XNUMX万頭の豚が飼育されていました...
国際肉屋展（IFFA）は、フェアの70日間後に、メッセフランクフルトで最近終了しました。 そして、この主要な見本市のXNUMX年の歴史の中で、変化の兆しがありました。植物ベースの肉代替品と代替タンパク質の技術とソリューションは新しいものでした...
2020年には、約11万トンの食品廃棄物が食品サプライチェーンに沿って廃棄されました。 これは、ドイツ政府が昨日EU委員会に送った報告から浮かび上がってきました...
ドイツの農民を支援することは、カウフラントにとって重要な関心事です。 豚用のWertschatze品質の肉プログラムの一環として、同社は現在、契約農家を支援しており、豚XNUMX頭あたりXNUMXユーロの特別ボーナスを提供しています...
