프라운호퍼 IML 온라인 오픈 소스 소프트웨어 DISMOD를 제공합니다
최신 방법과 기술에 뮌헨의 교통 물류 무역 박람회에 시간에 맞추어 확장하고 자유 - 공급망 주변 산업 프로젝트의 다양한 경험을 바탕으로, 자재 흐름 및 물류 IML에 대한 Fraunhofer 연구소의 교통 전문가들은 성공적인 계획 소프트웨어 "모달 배포 계획을 DISMOD"가 데모 버전은 온라인으로 넣어.
포장 및 물류
비스페놀 A로부터 건강 위험 없음
10 년 이상 소비자 인해 비스페놀 A (BPA)에 대한 건강 위험이 있는지 여부를 논쟁의 여지가있다. BPA는 광범위한 폴리 카보네이트 플라스틱의 제조를위한 빌딩 블록이다. 직물의 아기 젖병에서 비스페놀 A에 최근 유럽 연합 (EU)의 금지를 통해 공개 토론으로 다시 이동합니다. 독성 학회의 자문위원회는 비판적이 배경에 대해 점검하고, 비스페놀 A 및 잠재적 인 건강 위험에 대한 현재의 연구는 평가했다. 결과는 게시 된 독성의 위험 평가에서 최근에 있었다 (Hengstler 등의 알., 2011).
라디오 칩은 상품의 경제적 흐름을위한 데이터를 제공합니다.
4 월 초 베를린 전시 센터에서 개최 된 EURO ID 2011 박람회에서 3700 방문객들은 101 출품자들로부터 정보를 수집하고 트랜스 폰더 현장의 최신 개발에 대한 광범위한 지원 프로그램을 수집했습니다.
진정해 ~! 콜드 체인의 투명성
냉장 및 냉동 식품의 추적 성으로 안전성 향상
가금류 또는 어류의 출처와 관계없이 신선도와 식품 품질은 고객 만족에 직접적으로 기여합니다. 이를 보장하려면 공급망과 관련된 모든 당사자가 함께 협력해야합니다. EU가 지원하는 CHILL-ON 연구 프로젝트는 공급망에서 가능한 가장 완벽한 추적 성을위한 새로운 기술을 제공합니다.
제품 및 프로세스 디자인의 혁신적인 개념
육류 및 소세지 제품에 관한 DIL 세미나 시리즈가 확립되었습니다.
독일 식품 기술 연구소 (DIL)가 주최 한 세미나의 두 번째 판에서는 초판의 성공이 전년도에 반복되었습니다. 독일과 해외의 60 참가자는 Quakenbrück을 방문하여 육류 및 소세지 제품 생산의 현재 개발 상황에 대해 알게되었습니다. 이후 시음 한 제품은 부여 된 지식을 직접 실행하여 맛있는 고기와 소시지 제품으로 인도 할 수 있음을 보여주었습니다.새로운 시장을위한 새로운 기술
이 행사는 지난 10 월 DIL Institute Director Dr. Ing의 기부로 시작되었습니다. Volker Heinz는 "새로운 시장을위한 새로운 기술"이라는 주제로 장기간에 걸쳐 알려져 있고 테스트되었으며 메커니즘이 점차 산업 애플리케이션에 맞춰져있는 제품 절약형 및 에너지 효율적인 프로세스가 도입되었습니다. 예를 들면 고압 기술입니다. 정수압으로 식품을 처리하는 목적은 종종 가치 제공 성분을 보존하면서 보존입니다. 그러나 생물 공학 응용 및 식품의 기능화와 관련하여 제품 구조화에 있어서도이 기술이 사용됩니다. 한편 Shockwave 기술은 유체 역학적 압력 파를 사용하여 생물학적 조직 및 기타 고형물에 기계적 효과를 발휘하는 프로세스입니다. 이런 식으로, 예를 들어, 쇠고기의 성숙과 부드러움은 제품 품질을 높이고 유통 및 저장 비용을 줄이기 위해 가속화 될 수 있습니다. 펄스 전기장을 이용하는 기술은 예를 들어 미생물을 비활성화하여 보존 과정으로 사용할 수 있습니다. 소스, 조미료, 마리 네이드 및 혈액은 응용 사례입니다. 이 공정의 장점은 에너지 요구량 감소 및 제품 보호입니다.
재활용 재료로 만든 식품 포장은 안전해야합니다.
제 9 회 BfR 소비자 보호 포럼, 재활용 포장재의 건강 위험 요소 해결
300 참가자들은 이번 주에 베를린에서 위험 평가를위한 연방 연구소 (BfR)에서 9에 관해 논의했습니다. BfR 소비자 보호 포럼, "식품 포장 - 건강 위험 요소가 재활용 재료인가?"재활용 재료로 만든 식품 포장재, 지속 가능한 경제에 대한 혜택 및 소비자에게 미치는 건강 위험. 예를 들어 재활용 종이로 만든 판지 포장은 관련 수량으로 포장 식품에 옮겨 질 수있는 광유 잔류 물을 발견 한 후 최근 몇 달 동안 논의 주제가되었습니다. BfR 사장은 "이러한 잔유물에 대한 최종 건강 평가는 아직까지는 복잡한 혼합물이기 때문에 현재까지는 어렵다. 박사 안드레아스 헨셀. 또한 탐지에 적합한 분석기가있는 실험실이 몇 군데 있습니다. BfR 포럼의 참석자들은 재활용 종이로 만들어진 판지 포장에서 광물성 오일이 식품으로 이동하는 것을 줄이기위한 시급한 해결책을 찾아야한다고 동의했다.수확이나 식량 생산에서부터 제품 소비에 이르기까지 몇 시간에서 수개월이 걸리기도합니다. 식품을 저장, 운반 및 손상으로부터 보호하기 위해 포장되어 있습니다. 식품 포장은 최근 수십 년 동안 극적으로 변화했습니다. 예를 들어, 50 이전에는 우유를 사러 갔을 때 유리 또는 금속으로 만든 우유 주전자를 가져 왔지만 현재는 우유를 소비 한 후 재활용되는 복합 상자를 구입합니다.
하나의 무선 칩과 센서
상자 밖의 시간은 보였다.
RFID 기술이 증가하고 있습니다. 그러나 지금까지 RFID 칩은 본질적으로 제품 식별을위한 데이터 만 제공합니다. 연구자들은 온도, 압력 및 습도를 측정하는 트랜스 폰더를 개발했습니다. 센서 기능을 갖춘 칩은 애플리케이션 시장에 혁명을 가져올 수 있습니다.이런 종류의 힌트는 많은 전단지에서 찾을 수 있습니다.»혈청은 + 2 °와 + 8 ° C 사이에 저장되어야합니다. 고온에서의 동결과 보관은 효능과 내약성에 영향을 줄 수 있으므로 피해야합니다. "마약, 백신 또는 저장된 혈액은 매우 온도에 민감합니다. 의사, 약사 및 병원에도 냉장고가 있습니다. 그러나 제약 회사에서 최종 사용자에게 수송하는 동안 어떤 일이 발생합니까? 배달 경로 중에 온도를 모니터링하기 위해 제조업체는 앞으로 새로운 RFID 기술을 사용할 수 있습니다. 냉각 전송 중에 예기치 않게 온도가 상승하면 스마트 칩이 즉시 변동을 기록하고이를 판독기에보고합니다.
아직도 아주 빡빡한가요? 드레스덴 (Dresden) 연구원은 포장이 실제로 밀도가 있는지 여부를 측정합니다.
모두가 알고 있습니다. 모두 포장 필름을 사용합니다. 소시지, 치즈 또는 빵이든간에 포장 필름은 식품을 보호하고 더 오래 신선하게 유지합니다. 슈퍼마켓의 편재 포장 필름은 처음에는 단순한 작업을 수행해야합니다. 즉, 음식의 노화를 초래하는 대기 가스에서 식품을 효과적으로 보호해야합니다. 이 "유해한"가스는 본질적으로 수증기와 산소입니다.
소위 장벽 물질과 민감한 제품을 보호하기 위해, 원칙은 식품 산업뿐만 아니라 적용됩니다. 의약 분야에서도 의약품의 수명이 길어야합니다. 그리고 태양 전지 및 유기 발광 다이오드 (OLED)의 기술 분야에서 픽셀 오류가 태양 전지의 에너지 출력을 감소 시키거나 그대로 OLED 화면의 시청 경험을 더럽 히고 위해 사용된다 "습기로부터 보호"의 원리를 가지고있다. H1O 투명 1의 마이크로 그램 수 - 식품 포장은 1m2의 필름 영역을 통해 수증기의 일상 10에 대한 g을 통해 풀 수 있지만 2 그래서, 그것의 유일한 백만 부분에 OLED 생산에 장벽 필름을 사용할 수있다 (전문가는 "침투"말한다). 이러한 울트라 차단 효과와 필름을 개발하고 전 세계적으로 작업 연구원.
쓰레기통에 "스마트 라벨"? 연구 발표
연방 환경청 (Federal Environment Agency)은 RFID 기술의 결과에 관한 연구 결과를 발표합니다. 베를린의 IZT에서 연구의 선두 주자 로렌츠 ERDMANN - 미래 연구 및 기술 평가 연구소가 "에 Landen RFID는 폐기물 잘 생각 예방 적 접근없이 어느 날 한꺼번에 태그, 재활용 유리 및 플라스틱 제품의하지 검색 할 오염을 일으킬 수 있습니다." 따라서 연구자들은 제조업체와 폐기 업체 간의 대화를 권장합니다. 스위스 연방 연구소 세인트 갈렌에서 재료 과학 기술 - 연구 파트너가 EMPA이었다.
지금까지 소매업의 "스마트 라벨"은 고급 면도날과 값 비싼 향수의 포장에 거의 독점적으로 포함되어있어 바코드를 보완합니다. 미래에 금속 안테나 ( "RFID 태그")를 갖춘 첨단 칩은 모든 소매 포장재에 적용될 수 있으며 바코드를 대체 할 수도 있습니다. 결정적인 혁신은 특수 태그 리더기를 사용하여 RFID 태그를 무선으로 읽을 수 있기 때문에 상점에서 도난 방지, 지불 및 재주문 시스템을 변경합니다. 약자 RFID는 약자 : Radio Frequency Identification (무선 주파수 식별).
산소 - MAP은 고기에 악영향을 미친다.
출처 : Packaging Technology and Science 22 (2009), 85-96.
육류 및 육류 제품의 감각 품질이 상당히 부정적이었다 산소는 일반적으로 알려져 있지만 여전히 "사용할 수 없습니다"또는 "무관"으로 신선한 고기의 포장 홍보 권위있는 붉은 색 효과 근육 염료로 aufoxygenierten으로 인해 부정 될 것이다. 이러한 패키지는 연무 좋아도 다음 수정 된 분위기 포장으로 진정한 목적을 선언하고,이 참으로 바로 충전 물질의 접촉하기 전에 산소를 보호 유형을 포장하기위한 용어이다. CLAUSEN 등은. 다양한 MAP 포장 (MAP 수정 된 분위기 패키지)의 비교 연구에 의해 고기의 포장 산소의 해로운 영향을 상세하게 그 일을보고 (수정 된 분위기 포장은 지질 산화, 근원 섬유 분열 지수와 쇠고기의 식사 품질에 영향을). 쇠고기 스테이크 샘플 물질로서 (등심을 dorsi)을 제공하는 다른 지방산 변화의 지표로 평소 11 포장 형태 TBARS (= thiobarbitursäurereaktive 물질)에 따라 근육의 중단을위한 myofibrialläre 분열 지수 (= MFI), 감각 상태, 단백질 산화 비타민 E는 콘텐츠 중량 조리 손실을 기록 하였다. 포장 가스 O2, CO2, N2 같이 다양한 이들의 혼합물과 같은 진공 포장지를 사용 하였다. 샘플뿐만 아니라 갓 잘라 학살뿐만 아니라 처음에 똑바로 14 18을위한 진공 포장 패키지로 절단하기 전에 일을 세되었다. 일반적으로, 산소 함유 패키징 유형의 샘플은 육즙, 부드러움 및 비타민 E 함량의 감소와 연관된 증가 따뜻한 맛 TBARS 농도를 표시 하였다. 또한, MFI가 고농도 유형 포장 낮은 육류 단백질 분획의 분해를위한 표현식은 O2했다 - 이는 단백질 산화의 증가와 결합.CLAUSEN et al. 산소 존재 하에서 현저히 낮은 육류의 진미는 단백질 산화와 관련하여 고기 성숙으로 드러나는 지연 된 단백질 분해로 인한 것이라고 제안했다. 또한 산소 농도가 높은 패키지의 조리 된 시료는 62 ° C의 낮은 중심 온도에서도 분홍색 블리드가 없었으며 스테이크 준비시 "중간"조리가 필요한 경우가 많습니다. 오히려 피가 회색으로 보였고 철저하게 익었으며 외부도 똑같이 가열 된 대조 샘플에 비해 더 어둡게 나타났습니다. 대조적으로, 질소하에 패키징 된 샘플은 진공 - 팩킹 된 샘플에 대한 변화를 나타내지 않았다. 20 일 동안 진공 포장 된 스테이크는 순수한 질소 하에서 동일하게 18 일보다 진미가 낮았으며 나머지 2 일 동안은 공기로 채워진 샘플에서도 마찬가지였다.
RFID 기술의 응용과 인터넷 기반의 사례 연구 데이터베이스
국제 성능 연구소 (International Performance Research Institute)는 가능한 용도, 장단점 및 RFID 기술 경험에 대한 문서화를위한 인터넷 기반 사례 연구 데이터베이스를 만들었습니다. 산업 연구 재단이 자금을 지원하는 연구 프로젝트의 일부로 작성된 데이터베이스는 http://www.rfidiki.de에서 구할 수 있습니다. 관심있는 회사는 자체 사례 연구를 게시하고 RFID 기술에 대해 알아보고 다른 사용자와 정보를 교환 할 수 있습니다.
산업 연구 재단이 기금을 지원하는 "RFID 투자 종합 평가를위한 RFID 특정 확장 성능 분석"프로젝트의 일환으로 국제 성능 연구소는 인터넷 기반 사례 연구 데이터베이스를 구축했습니다. 이 데이터베이스의 목표는 기업에서 RFID 기술의 응용을 문서화하고 경험적 가치를 제공하는 것입니다. 또한 기술 자체, RFID 협회 및 공급 업체 및 주제를 다루는 연구 프로젝트에 대한 정보가 제공됩니다.