Ziņas par "bioloģisko" produktu kvalitātes nodrošināšanu
Konference Akademie Fresenius parādīs nozarei aktuāli ziņā pētniecības un likumdošanu.
"Organic" ir kļuvusi neaizstājama šodien. No sertificēta platību un ražotāju skaits, kā arī pārdošanas organiskajā segmentā pieaug nepārtraukti gadiem un dažos gadījumos ar divciparu skaitli. Ar gandrīz 6 miljardi eiro Vācija ir lielākais Eiropas tirgus, krietni apsteidzot Franciju un Lielbritāniju. Un stagnācija vēl nav aktuāli: pārtikas mazumtirdzniecībā un aptiekām organiskie produkti turpina pieaugt. Patērētāji ir gatavi maksāt par kvalitatīvu - pieņemot, ka tas tiešām ir "organisks" tajā, kur "organisks", tā saka, un produkts ir augstas kvalitātes. Kā šie apgalvojumi var aizsargāt labāk nekā jebkad nākotnē un pārvietojiet kura inovācijas nozarei šobrīd, jautājumi bija otrais Fresenius konference "Organic Food" ar 19. līdz 20. Septembris 2012 Maincā.
Kas ir "bioloģisks" un kas ir tikai krāpniecība? Procedūru šī jautājuma noskaidrošanai konferencē prezentēja Dr. Saskia van Ruth (RIKILT-Vāgeningenas Universitātes un pētniecības centrs, Nīderlande). Lai varētu atšķirt pareizos no nepareizajiem bioloģiskajiem produktiem, RIKILT paļaujas uz autentifikāciju, izmantojot raksturīgās, analītiskās īpašības. Pēc eksperta domām, katram produktam ir sava veida ķīmiskais "pirkstu nospiedums", pēc kura to var atšķirt no citiem produktiem un skaidri identificēt. RIKILT pēc šī principa tika veikta virkne testu, kuros bioloģiskās olas tika salīdzinātas ar parastajām olām. No organiskās vai parastās olas meklētie "pirkstu nospiedumi" tika identificēti, izmantojot atdalīšanas paņēmienu, ko sauc par "HPLC" (augsta spiediena šķidruma hromatogrāfiju). Pēc tam olu paraugi tika pārbaudīti trīs dažādās analīzes kategorijās, lai noteiktu, vai tie patiešām ir organiski. Izmantotās kategorijas bija, no vienas puses, karotinoīdu saturs un saturošo taukskābju sastāvs, un, no otras puses, slāpekļa izotopu izpausme, ko parastajās olās ietekmē mākslīgā mēslojuma izmantošana dzīvnieku organismā. lopkopība, saka van Rūta. Pēc pārbaudēm gandrīz visas izmeklētās olas varēja piešķirt pareizi, un metode bija sevi pierādījusi arī turpmākajos pētījumos ar precēm no dažādām Eiropas valstīm.
Piesārņojums no iepakojuma materiāliem
Neatkarīgi no tā, vai produkts ir "bioloģisks" vai nē, visiem pārtikas ražotājiem ir jārisina jautājums, vai viņu prece nonāk pie patērētāja nebojāta. dr Konrāds Grobs (Cyrich Cantonal Laboratory) skaidri norādīja, ka migrējošās vielas no iepakojuma materiāliem rada ievērojami lielāku risku pārtikai nekā bieži kritizētie pesticīdi.
Piesārņojums migrācijas rezultātā ir 100 līdz 1.000 reižu lielāks nekā ar pesticīdiem, un atšķirībā no tiem tas ir daudz mazāk kontrolēts, saka Grobs. Lielākā daļa vielu nav tikušas toksikoloģiski pārbaudītas, un daudzas pat nav identificētas.
Problēmas rada arī tas, ka tiek ietekmēts viss produkta iepakojums un līdz ar to notiek sistemātiska piesārņošana. Kā nopietnu piemēru viņš raksturoja pārtikas piesārņojumu no iepakojuma, kas izgatavots no otrreizēji pārstrādāta makulatūras. Ir aptuveni 250 vielu, kas var migrēt otrreizējās pārstrādes kartona kārbās, no kurām gandrīz trešdaļu ir grūti identificēt, un kuras var migrēt pārtikā potenciāli toksikoloģiski nozīmīgos daudzumos. Tā kā izmantotā makulatūra nav paredzēta saskarei ar pārtiku un pārstrāde to gandrīz neattīra, jebkurā brīdī var parādīties arī jaunas vielas. Tāpēc visu iespējamo migrāciju aptveršana ir nereāla, uzsvēra Grobs. Nobeigumā var konstatēt, ka pārstrādātais kartons rada nepanesamu pārtikas piesārņojumu un līdz ar to neatbilst likumdošanas prasībām. Viens no risinājumiem varētu būt funkcionālu barjeru iekļaušana, piemēram, iekšējais maiss ar atbilstošu barjeru vai pārklājums kartona kārbas iekšpusē. Visbeidzot Grobs norādīja, ka iepakojuma nodrošināšanā aktīvāk jāiesaistās īpaši bioloģiskajai nozarei. Bioloģiskie produkti bieži tiek iepakoti īpaši slikti. Tāpēc nozarei vajadzētu ciešāk nekā līdz šim sadarboties ar "konvencionālo" pārtikas nozari un nevajadzētu atteikties no moderno tehnoloģiju iespējām. Arī "bioloģiskajam" jābūt aktuālam, nevis "retro", aicināja Grobs.
Jaunie importa noteikumi stiprina bioloģisko tirdzniecību
Bioloģiskās lauksaimniecības ražotājiem labas ziņas no juridiskās puses sniedza Beāte Hūbere (FiBL – Bioloģiskās lauksaimniecības pētniecības institūts, Šveice), kura iepazīstināja ar jauno līdzvērtības līgumu starp ES un ASV. Līdz ar līgumu, kas stājās spēkā 01.jūnijā, ES un ASV kontroles sistēmas un sertifikātus tagad par līdzvērtīgiem atzīs arī otrs tirdzniecības apgabals, iesāka Hūbers. Papildu sertifikācija ir nepieciešama tikai dzīvnieku izcelsmes produktiem no ES un āboliem un bumbieriem un to produktiem no ASV. Piemēram, bioloģiskās šokolādes importam no ES uz ASV ir nepieciešami papildu sertifikāti no ražotāja, kā arī no pienotavas un visiem piena piegādātājiem par antibiotiku neizmantošanu piena pulverī. Importētās sastāvdaļas, piemēram, šajā gadījumā cukuru un kakao, var eksportēt tikai ar sertificētas šokolādes starpniecību, taču tas nav iespējams tieši. Šādu sastāvdaļu tiešam eksportam (piemēram, kakao no Āfrikas) uz ASV bija nepieciešama ASV NOP sertifikācija. Produkti, kas vēl neietilpst līdzvērtības nolīguma darbības jomā, ir akvakultūras un vīnu produkti.
Citādi līgums attiecas uz visām precēm, kas ražotas vai pārstrādātas ASV vai ES un tādēļ var pieņemt, ka tās jau ir pārbaudītas. No otras puses, preces, kas ražotas ārpus trešās valstīs minētajiem apgabaliem, nevar tieši importēt. Turklāt katram eksportam no ASV uz ES vai otrādi būtu jāizsniedz pavadsertifikāti un būtu jāievēro importētājvalsts marķēšanas noteikumi, turpināja Hūbers.
Kopumā var pieņemt, ka jaunais divpusējais līgums starptautisko tirdzniecību maz ietekmēs, taču noteikti stiprinās bioloģisko tirdzniecību starp ASV un ES. Tā kā 96 procenti no pasaulē sertificētajām bioloģiskajām precēm tiek tirgoti Eiropā un Ziemeļamerikā, līdzvērtības līgums uzlabotu ES un ASV bioloģisko produktu ražotāju iespējas pārdot savas preces nozares svarīgākajos globālajos tirgos.
konferences dokumenti
Konferences dokumentus ar visu Fresenius konferences lekciju scenārijiem var saņemt Fresenius akadēmijā par EUR 295 plus PVN.
Avots: Dortmund, Mainz [Akademie Fresenius]
