RAPS ar jauniem produktiem termiski apstrādātiem konservētiem produktiem
Kulmbaha, 2019. gada jūnijs: Vārīts šķiņķis, Kasseler, Kaiserfleisch vai cūkgaļas knuckle ir tradicionālās virtuves klasika. Zemā tauku satura dēļ šie termiski apstrādāti sālīti produkti lieliski iekļaujas arī to patērētāju uzturā, kuri arvien vairāk apzinās veselību. Kad šodien šķīvī liek gaļu un desiņas, arvien lielāka uzmanība tiek pievērsta kvalitātei un sastāvdaļām. RAPS ir pielāgojies šim: ar jaunākās paaudzes aerosoliem rūpniecībai un tirdzniecībai, uzņēmums ir apņēmies tālāk attīstīt koncepcijas, kas ir pēc iespējas tīrākas, ilgtspējīgākas un funkcionāli pārliecinošākas. Papildus produktiem, kas paredzēti bioloģiski vārītam šķiņķim, rūpniecībai tika izstrādāts arī VLOG piemērots izsmidzināšanas līdzeklis.
RAPS šķirotās tīrības kombinācijas preparāti paver plašu dažādu deklarēšanas iespēju klāstu. Ar RAPS īpaši izstrādāto modulāro sistēmu var elastīgi kombinēt smalki noregulētus aerosolus, kā arī loksnes un dekoratīvās garšvielas atkarībā no pielietojuma un garšas izvēles.
Divu sēriju RA-LAK-Spritzmittel un LAK-TOP garšvielu kompozīcijas nosaka atbilstošus kulinārijas akcentus ar dažādām interesantām garšām, piemēram, BBQ, sviestu, kafejnīcu, Vidusjūru, sparģeļiem, umami, kadiķi vai sāli.
Smērējamās LAK-TOP garšvielas tiek pievienotas tieši sālījumā. Īpašais: pateicoties atsevišķai aerosola un garšvielu dozēšanai, garšas intensitāti var individuāli pielāgot. Pārpalikušā sālījuma izmantošana ļauj arī īpaši ekonomiski nelielā apjomā ražot vārītu šķiņķi. Visbeidzot, dekoratīvās garšvielas nodrošina perfektu izskatu un pēdējo garšas sitienu. Līdzās dažādām klasikām ar vietējiem vai Vidusjūras garšaugiem Bekons, Rodeo, Kolorādo, Marengo vai Samba letes ienes ne tikai krāsu, bet arī eksotisku garšu, savukārt citronu vai apelsīnu pipari un GTK sparģeļi nozīmē smalkumu.
Papildus noapaļotajai garšai un pievilcīgajam izskatam galvenā uzmanība vienmēr tiek pievērsta nevainojamai sulīguma pakāpei. PH vērtības kontrolei ir liela nozīme, jo tai ir izšķiroša nozīme ūdens aizturēšanā, šķēlumu kohēzijā, gatavībā kaltēšanai un, galvenais, termiski apstrādāto sālīto produktu glabāšanas laikam. Izstrādājot jaunos šķidros un smērējamos izsmidzināšanas līdzekļus, RAPS īpašu uzmanību pievērsa optimālai funkcionalitātei. Turklāt RAPS eksperti piedāvā padziļinātus padomus par visiem termiski apstrādātu sālītu produktu aspektiem par tādām tēmām kā gaļas atlase, griešana, raža, šķēles kohēzija, sālījums un iesmidzināšana, kā arī injicēšanas daudzumi, apgriešana un formēšana, sildīšana un dzesēšana. No 2019. gada rudens notiks arī semināri par tēmu "maigs un sulīgs", kā arī ražošanas seminārs, kas ilgs vairākas dienas.
Attēla autortiesības: RAPS
Par RAPS GmbH & Co. KG
95 gadus RAPS GmbH & Co. KG no Kulmbahas ir iestājusies par pirmšķirīgu kvalitāti, vislabāko garšu, inovācijām, tehnoloģijām un izejmateriālu pieredzi. Kā uzticams risinājumu nodrošinātājs RAPS sniedz segmentam un klientam specifiskus pakalpojumus. Sastāvdaļu ražotājs apstrādā vairāk nekā 1.700 izejvielu no visas pasaules. Ar kopumā septiņām ražotnēm Eiropā un vairāk nekā 900 darbiniekiem visā pasaulē, RAPS saražo aptuveni 35.000 XNUMX tonnu visdažādāko pārtikas sastāvdaļu un piedevu gadā.
