Izplūdes gaiss bez smakas piesārņojuma
Feinkostfleischerei Hidding balstās uz novatorisku plazmas tehnoloģiju
Jau vairāk nekā 75 gadus gaļas veikals Hidding Minsterē un tās apkārtnē ir apliecinājis augstāko kvalitāti, ģimenisku atmosfēru un visaptverošu klientu apkalpošanu. Papildus plašajam mūsu pašu ražoto gaļas un desu produktu klāstam, filiāles vadītāja Andrea Runge un viņas komanda daudzajiem pastāvīgajiem viesiem piedāvā daudzveidīgu pusdienu ēdienkarti ar svaigi pagatavotiem ēdieniem 100 m² lielajā filiālē Minsteres vecpilsētas vidū. . Lai samazinātu tiešo iedzīvotāju un garāmgājēju smaku piesārņojumu no virtuves izplūdes gaisa, Andrea Runge nolēma izmantot inovatīvu BÄRO plazmas tehnoloģiju.
 |
| Tradicionālais gaļas veikals Hidding atrodas Minsteres vecpilsētas vidū. |
Atkal un atkal problēmas ar smaku piesārņojumu
“Īpaši no pulksten 12:14 līdz XNUMX:XNUMX mūsu gaļas veikals ar karsto leti katru dienu ir ļoti noslogots. Piedāvājam saviem klientiem klasisko Vestfāles virtuvi un gardus mājas ēdienus, piemēram, kotlešu rullīšus. Viss ir svaigi pagatavots un no mūsu pašu ražotās. Klients zina, no kurienes tas nāk,” skaidro saimnieks. Taču ikdienas gatavošanas un grauzdēšanas dēļ miesnieku ģimenei arvien biežāk nācās saskarties ar smaku problēmām virtuves izplūdes gaisa zonā. "Normālai" ventilācijas sistēmai, kas integrēta izplūdes gaisa šahtā, sākotnēji vajadzētu novērst situāciju. Bet problēmas palika. “Attīstība šeit ir ļoti blīva, un iepirkšanās iela ir ļoti apmeklēta. Mēs pastāvīgi saņēmām sūdzības no kaimiņiem un redzējām, ka mūsu darbības licence ir apdraudēta. Kad es meklēju risinājumu, mans brālis Tomass Hidings uzgāja BÄRO plazmas tehnoloģiju.” Pēc personīgas konsultācijas ar BÄRO gaisa higiēnas ekspertu Hartmutu Engleru un detalizētas apstākļu analīzes uz vietas Andrea Runge nolēma doties uz savu filiāli – ģimene pārvalda četrus citus miesnieku veikalus Minsterē un tās apkārtnē, lai modernizētu izplūdes gaisa sistēmu ar plazmas tehnoloģiju.
Tīrs izplūdes gaiss un energoefektīva darbība
Kopā ar specializētu gaisa kondicionēšanas un ventilācijas uzņēmumu, kas atrodas Minsterē, BÄRO izstrādāja individuālu risinājumu efektīvai smaku emisiju novēršanai. Esošajā izplūdes gaisa sistēmā ļoti šauros apstākļos tika uzstādīts plazmas tehnoloģiju modulis - piekaramajos griestos. Tas tika īpaši izstrādāts gaļas veikala izplūdes gaisa prasībām un nodrošina gaisa attīrīšanas jaudu 3.000 m³ stundā. Ieskaitot ventilāciju, sistēma patērē tikai aptuveni 1,5 kW jaudas stundā un tāpēc ir ne tikai tīra, bet arī ļoti energoefektīva. Cepšanas un vārīšanas rezultātā izplūdes gaisa attīrīšana notiek trīs posmos. Izplūdes gaiss vispirms tiek iesūkts sistēmā tieši virs gatavošanas zonām ar ventilatora palīdzību, kur to no taukiem, cietvielām, aerosoliem un ļoti mazām daļiņām atbrīvo viegli noņemams hydroSorp filtrs. Otrajā posmā, plazmas stadijā, smirdīgās vielas, kas atrodas iepriekš filtrētajā izplūdes gaisā, tiek iznīcinātas oksidēšanās un sadalīšanās procesā. Visbeidzot, izplūdes gaiss plūst caur aktīvās ogles filtru, kas – tikai kā reakcijas platforma – aiztur visus savienojumus, kas, iespējams, vēl nav oksidējušies, un izraisa to sadalīšanos. Rezultāts ir fiziskais izplūdes gaiss bez smaržas un bez taukiem. Hartmuts Englers skaidro: "Iznīcinot tauku atlikumus izplūdes gaisa kanālā, vienlaikus var atbalstīt ugunsdrošību. Turklāt metode ir ārkārtīgi videi draudzīga. Laikietilpīgā un dārgā tauku atlikumu noņemšana vairs nav nepieciešama.” Pēc tīrīšanas ar plazmas tehnoloģiju izplūdes gaiss bez smaržas, bez dīgļiem un bez taukiem tiek izvadīts pa cauruli uz ielas pusi.
Tīrs izplūdes gaiss, laimīgi kaimiņi
Andrea Runge ir sajūsmā par rezultātu: “Izplūdes gaiss ir gandrīz bez smaržas, un kopš tā laika mums vairs nav bijušas nekādas pretenzijas vai pretenzijas. Un, runājot par darbības atļaujām, mums vairs nav jāuztraucas. Plānošana un uzstādīšana tika veikta pēc grafika un ļoti profesionāli. Ieguldījums noteikti bija tā vērts. ”
Fotoattēlu kredīti: BÄRO
Avots: Minstere [ BÄRO ]
