EXTRA DESA paplašinās
Bratwurst joprojām ieņem pirmo vietu kā Vācijas iecienītākā uzkoda, apsteidzot kebabu, hamburgeru un picu. Tāpēc uzkodu stendi vāciešu vidū ir populārāki nekā jebkad, jo tur var dabūt sātīgu kumosu par nelielu naudu. Aptuveni 100.000 800 tonnu bratwurst un 100 miljoni karija vērtu iezīmē uzkodu bāru segmenta dimensiju gastronomijā. Desas kvalitāte nosaka ēšanas vietas izvēli. Piemēram, EXTRA DESA ar "Lange Lüdenscheider". No cūkgaļas un liesās tītara gatavotā gaļa satur ievērojami mazāk tauku un vairāk olbaltumvielu nekā liellopa desas. Ar vidēja termiņa mērķi ieņemt 30 vietas no pašreizējām XNUMX vietām, kā arī veicinot veiksmīgu internacionalizāciju, franšīzes sistēma ir mainījusies no “slēptā čempiona” ar vietējo uzmanību Ziemeļreinā-Vestfālenē un Hesē uz “krītošu zvaigzni”. plaukstošajā ielu pārtikas industrijā.
Sāciet no OBI autostāvvietas
Ģimenes uzņēmuma Schalksmühle Zauerlandē veiksmes stāsts aizsākās 1981. gadā OBI autostāvvietā Meinerzhagen. Leģendārais OBI dibinātājs Manfreds Mauss personīgi paspieda roku par pirmo īres līgumu ar Lotāru Hagebaumu, kurš pameta konditora darbu. Kim Hagebau ir otrā paaudze, kas vada uzkodu bāru ķēdi, kas kopš 2006. gada ir paplašinājusies franšīzes jomā. "EXTRAWURST" biznesa modelis tagad ir aizsargāts ar patentiem un preču zīmēm; un Vācijas franšīzes asociācijas (DFV) pārbaudītā franšīzes sistēma. "Mēs precīzi zinām, ka kvalitāte, garša un ilgtspējība ir vissvarīgākās sastāvdaļas mūsu klientu apmierinātībai un līdz ar to arī mūsu franšīzes partneru panākumiem," saka Kims Hagebaums. Investīcijas uz vienu uzkodu konteineru ir ap 110.000 9000 eiro. Sākumā franšīzes ņēmēji iziet trīs nedēļu apmācību kursu un iekļūst skaidri strukturētos procesos darbības un vadības līmenī, izmantojot sistēmas rokasgrāmatu, kuras pamatā ir DIN ISO EN XNUMXff. a. Visi EXTRAWURST partneri ir savienoti ar preču pārvaldības programmu, izmantojot jaunākās tehnoloģijas. Katrs franšīzes ņēmējs vienas nakts laikā pa e-pastu saņem individuālos novērtējumus, kas ļauj precīzi analizēt savu atrašanās vietu un sviras potenciālu, kā to demonstrē franšīzes ņēmēja Branka Törpel no Monheimas pie Reinas ar saviem pieciem EXTRAWURST kioskiem. "Mūsu zīmola attīstību nosaka pastāvīgs dialogs mūsu franšīzes kopienā, kurā prioritāte ir kvalitāte, nevis kvantitāte," norāda Kims Hagebaums.
Izplešanās ar proporcijas sajūtu
Līdz ar gaidāmo atvēršanu Oldenburgā decembrī, EXTRAWURST līdz 2022. gada beigām būs pārstāvēts jau 30 reizes valsts mērogā un arī starptautiskā mērogā ar galveno franšīzes ņēmēju starpniecību. EXTRAWURST ir populārs arī ārzemēs, jo desu (slepenā) recepte un to kvalitāte, kā arī franšīzes izcilība - abas "Made in Germany" - veido auglīgu simbiozi. Par tradicionālā zīmola internacionalizāciju, kas aizsākās pirms diviem gadiem, ir atbildīgs Kristians Ledings, kurš iepriekš bija Westfleisch valdes loceklis Minsterē; un nodibināja kontaktus visā pasaulē gaļas nozarē, ko viņš tagad izmanto EXTRAWURST. EXTRAWURST jau ir pieejams Meksikā, Lielbritānijā un Korejā, izmantojot galveno franšīzi. Kirasao vajadzētu būt nākamajai pieturai Langen Lüdenscheider pasaules tūrē, kas tagad uzņem apgriezienus.
INFO PAPILDUS DESA
EXTRAWURST ir pārstāvēts 30 vietās visā valstī, koncentrējoties uz Ziemeļreinas-Vestfālenes un Hesenes federālajām zemēm. Sākotnēji paplašināšanās notika koncentriski ap franšīzes galveno mītni Šalksmīlē (Sauerland). EXTRAWURST, kas atrodas Potsdamā un Oldenburgā, tagad izceļ Vācijas ziemeļu un austrumu daļas. Vidējā termiņā valsts mērogā ir paredzētas 100 vietas. Otrās paaudzes ģimenes uzņēmumam ir vairāk nekā 40 gadu pieredze šajā nozarē un gadā tiek pārdots labs 1 miljons desu – vēlams tā augstākās klases produktu "Lange Lüdenscheider". Starptautiski galvenie franšīzes ņēmēji jau veiksmīgi ievieš EXTRAWURST biznesa modeli Lielbritānijā, Korejā un Meksikā. Drīz sekos Kirasao.
www.extrawurst.info / www.extrawurst-franchise.de
