Portfelis paplašināts, iekļaujot liellopu gaļas alternatīvas
Pēc Meatless BV iegādes pagājušajā gadā BENEO paziņo par nākamo soli savā uz augiem balstītajā stratēģijā šī gada Fi Europe izstādē. Sastāvdaļu ražotājs plāno paplašināt savu pusfabrikātu portfeli, iekļaujot augu izcelsmes bezgaļas produktus 2024. gada sākumā®Liellopu gaļas kodumi un maltā gaļa. Tādējādi BENEO piedāvā ražotājiem mērogojamu un efektīvu veidu, kā ražot autentisku liellopu gaļas imitāciju ar sulīgu un gaļai līdzīgu tekstūru.
Liellopu gaļas kodumi un maltā gaļa no Meatless®ir pieejami kā saldēti produkti un sastāv no miko un zirņu proteīna. Krāsvielas nodrošina autentisku liellopu gaļas izskatu. Pateicoties augstajai siltuma stabilitātei un ūdens saistīšanas spējai, produkti saglabā savu sulīgumu pat cepot. To taukiem līdzīgā un sulīgā sajūta mutē nodrošina arī galaproduktus ar samazinātu tauku saturu, reaģējot uz pieaugošo patērētāju interesi par veselīgu uzturu. Bez gaļas®Liellopu gaļas kodumi ir piemēroti pannā ceptiem un sautētiem ēdieniem, bezgaļas ēdieniem®Malto gaļu var izmantot, piemēram, lazanjā, marinādēs un mērcēs.
Pieprasījums pēc augu izcelsmes liellopu gaļas imitācijas ir liels. Eiropā 76 procenti gaļas alternatīvu patērētāju apgalvo, ka šī produktu kategorija viņus uzrunā. Ar BENEO jauno produktu palīdzību ražotāji var piedāvāt garšīgus risinājumus liellopu gaļas alternatīvām viegli apstrādājamu pusfabrikātu veidā, kam nepieciešams vienkāršs un īss sastāvdaļu saraksts. Pateicoties BENEO enerģiju taupošajai pārstrādes tehnoloģijai, gaļas alternatīvas var ražot arī resursus taupošā veidā.
BENEO valdes loceklis Niels E. Hower komentē: “Pieaugot pasaules iedzīvotāju skaitam, energoefektīva pārtikas ražošana ir ne tikai nepieciešama pārtikas nodrošinājumam un videi, bet arī svarīga no ekonomikas perspektīvas. Ar mūsu augu izcelsmes produktu izstrādi mēs esam vieni no pionieriem tirgū. Sakarā ar lielo patērētāju interesi par liellopu gaļas alternatīvām, esam nolēmuši piedāvāt rentablus risinājumus, kurus var arī viegli integrēt esošajos ražošanas procesos. Alternatīvu tirgus līdz šim galvenokārt koncentrējies uz vistas imitācijas vai pārstrādātiem produktiem, piemēram, hamburgeriem vai kotletēm. Ražotāji var izmantot mūsu Meatless®Liellopu gaļas kodumi un maltās gaļas produkti tagad aptver plašāku spektru.
BENEO stendā Fi Europe apmeklētāji var gūt pirmo iespaidu par Meatless®Iegūstiet liellopu gaļas kodumus un maltās gaļas produktus. Šefpavārs Jelbrich Hendrickx no BENEO Tehnoloģiju centra stendā gatavos augu izcelsmes ēdienus, sniedzot pirmo priekšstatu par nākotnes portfeli un tā iespējām.
