Nanosensori palielina produktu drošību pārtikas rūpniecībā
Ceļā no ražotāja līdz patērētājam daudzi dažādi faktori var ietekmēt pārtikas kvalitāti un nekaitīgumu. Piesārņojums ar mikroorganismiem, zāļu atliekām vai citām nevēlamām sastāvdaļām ir jāatklāj pēc iespējas ātrāk, lai varētu atbilstoši reaģēt ārkārtas situācijā. ES projekta Nanodetect ietvaros starptautisks konsorcijs ttz Bremerhaven vadībā izstrādā nanosensoru, kura pamatā ir ātri biotehnoloģijas procesi. Sākuma metiens tika dots starta sapulcē 16. un 17. septembrī Brēmerhāfenē.
Ar jauno sistēmu produkta kvalitāte tiek pārbaudīta transportēšanas laikā, piemēram, izmantojot svaigo pienu, pirms tas tiek ievadīts pienotavas lielajās tvertnēs un piesārņojuma gadījumā rada lielus ekonomiskos zaudējumus. Nanosensors ir savienots ar sistēmu, kuras mērķis ir padarīt ātrās analīzes rezultātus pieejamus tiešsaistē un reāllaikā. Sākotnēji nanosensora izmantošana tiks pārbaudīta piena nozarē. Svarīgs optimizācijas punkts ir piena kvalitātes nodrošināšana, kas nāk no daudzām saimniecībām un tiek apvienots pienotavā. Ja partija neatbilst nozares prasībām un tiek sajaukta lielos daudzumos, visa partija būs piesārņota un līdz ar to nepārdodama.
Nanosensoru jau varēja izmantot autocisternā un tieši savienot ar krūts sūkni. Ttz Bremerhaven pārtikas tehnoloģiju/bioprocesu inženierijas un molekulārās ģenētikas nodaļas zinātnieki strādā pie antivielas pievienošanas mikroshēmām, kuras izstrādā Brēmenes mikrosistēmu centrs. Šīs antivielas ir paredzētas mikotoksīnu, zāļu atlieku vai patogēno mikroorganismu atpazīšanai. Nanosensors ir paredzēts arī piemaisījumu noteikšanai, piemēram, lētu govs pienu augstas kvalitātes kazas pienā.
Nosakāmos piesārņotājus var īpaši bagātināt no vairākiem litriem šķidruma nelielos mikrokanālos. "Tas nodrošina augstu antivielu kontakta ātrumu plūsmas laikā un ļauj precīzi noteikt piesārņotāju daudzumu, ievērojami ietaupot laiku, salīdzinot ar parastajām metodēm," saka ttz projekta vadītāja Caroline Hennigs, apkopojot priekšrocības. Pārtikas rūpniecībā šai tehnoloģijai ir daudz iespējamo pielietojumu. Piemēram, produktu drošībā vienlaikus var noteikt tādus mikotoksīnus kā aflatoksīns M1 vai zāļu atliekas vai zemākas kvalitātes vielu maisījumus un noteikt to koncentrāciju.
Nākotnē šī tehnoloģija var gūt labumu ne tikai piena rūpniecībā, bet arī tādas lietojuma jomās kā dzeramā ūdens attīrīšana, notekūdeņu attīrīšana vai ūdens kvalitātes pārbaude akvakultūrā. Konsorcijā ietilpst Brēmenes Universitāte, RIKILT (NL), Centrālā zinātnes laboratorija (Apvienotā Karaliste), BIOCULT BV (NL), Noray Bioinformatics SL (E), Optotek doo (SI), Formatgeria Granja Rinya (E) un Meierei Langenhorns (D). Projekta apjoms ir 2,6 miljoni eiro, un to finansē Eiropas Komisija 7. pētniecības ietvarprogrammā.
Paraksts: Lai paralēli noteiktu dažādas biomolekulas, atsevišķus nanosensorus var apvienot savā starpā, savienojot tos paralēli.
Ttz Bremerhaven uzskata sevi par novatorisku pētījumu pakalpojumu sniedzēju un veic uz lietojumprogrammām orientētu izpēti un izstrādi. Saskaņā ar ttz Bremerhaven vadību starptautiska pārbaudītu ekspertu komanda darbojas pārtikas tehnoloģiju un bioprocesu inženierijas, analīzes, kā arī ūdens, enerģijas un ainavu pārvaldības, veselības sistēmu un administrācijas un programmatūras jomās.
Avots: Bremerhaven [TTZ]
