Со NMR ефтино и ефикасно
Нови методи за анализа на храна
Истражувачкиот центар за био-макромолекули на Универзитетот во Бајројт и ALNuMed GmbH, спин-оф на овој истражувачки центар, претставија нови методи за анализа на храна на Аналитика 2014 година во Минхен. На заедничкиот штанд на Баерн иноватив, тие покажаа како спектроскопијата на нуклеарна магнетна резонанца (НМР) може да се користи на високо ефикасен начин за да се разјаснат состојките и потеклото на храната.Универзитетот во Бајројт управува со еден од најголемите светски центри за NMR спектроскопија и ја користи оваа технологија особено во областа на храната и здравствените науки. Со новите методи базирани на NMR, месото, медот и растителните производи - како што се зачините, зеленчукот или чајот - може веродостојно да се анализираат за само неколку минути. Конституентите може да се идентификуваат и квантифицираат без претходно макотрпно одвојување. Во моментов се развиваат платформи за брзо тестирање за сеопфатни профили на состојки (iMetabonomics), методи за откривање пиратерија на производи и процедури за заштита на ознаките на потекло и производствени процеси („молекуларна ознака“).