Лажиците и садовите за готвење од меламинска смола не се погодни за микробранова печка или за готвење
На високи температури се ослободува меламин и формалдехид
Чинии, чинии, прибор за јадење и други кујнски прибор направени од меламинска смола може да испуштаат меламин и формалдехид кога се загреваат. На температури какви што се постигнуваат за време на готвењето, опасни по здравјето количини на супстанции може да се пренесат во храната. Студиите на Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) и органите за мониторинг на сојузните држави покажуваат дека граничните вредности што се применуваат за пренос на меламин и формалдехид во храната се значително надминати. Во однос на ослободувањето на формалдехид, постои и можен здравствен ризик од вдишување на супстанцијата. „Потрошувачите затоа не треба да користат садови и кујнски прибор направени од меламинска смола за пржење, готвење или загревање храна во микробранова печка“, советува професорот др. Др. Андреас Хенсел, претседател на BfR. Меѓутоа, ако овие предмети се користат на температури под 70 °C, нема здравствени проблеми.
Меламинските смоли се пластика кои се направени од суровините меламин и формалдехид. Материјалите се тврди и нераскинливи, имаат мазна површина и поради овие својства на материјалот, меѓу другото, се користат и за производство на секојдневни предмети како дрвени лажици и садови. Резултатите од истрагите на Федералниот институт за проценка на ризик и државните власти покажаа дека кога производите направени од меламински смоли се користат во готвењето и во микробрановите печки, зголемени количини на меламин и формалдехид се ослободуваат и можат да преминат во храната.
Може да се појават температури како оние што се постигнуваат при готвење и пржење или кога се загрева храната во микробранова печка, особено кога е во контакт со кисела храна, вклучително на пр. Б. многу препарати направени од овошје и зеленчук, доведуваат до распаѓање на материјалот. Овие процеси се видливи и визуелно, бидејќи површините на предметите направени од меламински смоли го губат својот сјај. Ако површините се оштетени, процесот на распаѓање се забрзува. При ова распаѓање се ослободуваат меламин и формалдехид.
Во моментов, во согласност со регулативата на ЕУ за пластика за контакт со храна, специфична граница на миграција од 30 mg/kg се применува за пренос на меламин во храната. Во повторната проценка на меламинот во 2010 година, Европската управа за безбедност на храната (ЕФСА) го намали дневниот толерантен внес на оваа супстанца. Специфичната гранична вредност на миграцијата за меламин сè уште не е прилагодена. Границата за миграција од 15 mg/kg се применува за пренос на формалдехид во храната.
Овие вредности се одржуваат на температури до 70 °C, што одговара на условите при истурање топли пијалоци во чаши или чаши. Трансферот на меламин и формалдехид може да се класифицира како безопасен под овие услови на употреба. Меѓутоа, ако производите од меламинска смола доаѓаат во подолг контакт со топла храна на повисоки температури, границите на миграција понекогаш значително се надминуваат. Формалдехидот е исто така многу испарлива супстанција, така што може да претставува ризик по здравјето преку вдишување.
Поради овие причини, BfR препорачува потрошувачите да избегнуваат да користат садови и кујнски прибор направени од меламинска смола при пржење, готвење и загревање храна во микробранова печка.
Извор: Берлин [BFR]
