keyakinan Lestari dalam rantai babi nilai
pengeluaran kualiti dan kemampanan membuat pandangan holistik rantaian nilai diperlukan. Hanya jika kerja ini supaya mereka lulus dengan pasti dan selama-lamanya dengan produk maklumat yang lebih dan di mana perlu "manual", terdiri daripada blok bangunan individu, satu sistem yang lengkap. Rantaian itu untuk menyusun diri mereka dalam kontrak dan dalam "mampan" dikekalkan, yang menunjukkan keadaan di enam negara EU, kajian Christian FISCHER, Monika HARTMANN, Nikolai Reynold, Philip Leat, César Revoredo-GIHA, Maeve Henchion, Luis Miguel Albisu dan Azucena GRACIA (2009): Faktor-faktor yang mempengaruhi pilihan kontrak dan hubungan mampan di Eropah rantaian bekalan pertanian dan makanan.
Hubungan yang lebih kukuh dalam apa jua bentuk antara rakan kongsi dalam rantaian nilai amat diminati kerana ia adalah penting apabila kriteria kualiti dan kredibiliti dipertaruhkan. Kriteria ini, yang hanya boleh difahami pada tahap yang terhad oleh pengguna akhir, hanya boleh dijamin jika ikatan menghubungkan peringkat huluan dan hiliran.
Dalam tinjauan syarikat dalam sektor daging babi (dan bijirin perbandingan), kajian antarabangsa mengkaji faktor yang menentukan pemilihan model kontrak tertentu dan perkara yang memastikan sifat jangka panjang hubungan tersebut. Penulis membezakan antara pemasaran di pasaran spot, hubungan longgar dalam hubungan tidak formal dan hubungan melalui kontrak yang mengikat secara sah. Walau bagaimanapun, mereka juga menegaskan bahawa sifat mengikat undang-undang kriteria kredibiliti mempunyai hadnya kerana spesifikasi yang berkaitan biasanya tiada.
Berkenaan dengan jenis kontrak, dapat dilihat bahawa hubungan yang longgar dan tidak formal mendominasi rantai makanan yang diperiksa, tetapi peningkatan dalam kontrak yang mengikat secara sah dijangkakan pada masa hadapan. Secara kebetulan, kontrak tetap kurang diwakili dengan ketara dalam pengeluaran daging babi Jerman. Ini terpakai dengan sangat kuat pada tahap petani-ke-pemproses (7% berbanding 27% secara keseluruhan), tetapi antara pemproses dan peruncit keadaan adalah lebih baik (27% berbanding 21% secara keseluruhan).
Bertentangan dengan jangkaan, bukan orientasi kualiti yang membawa kepada kontrak yang mengikat. Sebaliknya, persaingan yang lebih besar dan pengurus yang berorientasikan jangka panjang adalah elemen pemacu yang penting. Ketahanan jangka panjang kontrak dan perjanjian tidak rasmi dinilai secara sebulat suara sebagai positif melebihi purata di semua negara dan rantaian yang diperiksa. Dalam rantaian daging babi Jerman, pemproses mempunyai kepercayaan yang lebih besar terhadap penternak berbanding peruncit. Di kebanyakan negara lain keadaannya adalah sebaliknya.
Kami juga mengkaji faktor mana yang bertanggungjawab terhadap ketahanan hubungan perniagaan. Ikatan peribadi, komunikasi yang cekap dan kesaksamaan antara rakan kongsi memainkan peranan terbesar.
Ringkasnya, rangkaian tidak formallah yang mesti dibentuk dan di mana rakan kongsi harus berada pada kedudukan yang sama. Kepercayaan rakan kongsi dan kepuasan dengan jenis kerjasama adalah asas. Hubungan kontrak yang kurang mengikat juga terbukti lebih mengelirukan dari segi penentunya daripada kontrak tetap.
Akhir sekali, satu lagi hasil kerja itu amat mengejutkan: kestabilan perhubungan bekalan tidak lagi ditentukan oleh sistem kebolehkesanan yang ditetapkan secara sah atau sukarela. Ini sudah menjadi keperluan asas yang kukuh sehingga tidak lagi mempunyai kesan bermanfaat tambahan terhadap hubungan antara rakan kongsi perniagaan. Sistem ini berfungsi lebih untuk kawalan dalam rantaian dan kurang untuk kerjasama.
Maklumat praktikal telah diterbitkan dalam buletin penyelidikan daging Kulmbach (2010) 49, No. 188 - ms 153.
Buletin ini diterbitkan oleh Meat Research Promotion Society di Kulmbach dan dihantar kepada ahli secara percuma. Masyarakat penaja menggunakan dana besar yang digunakan untuk kerja penyelidikan Institut Max Rubner (MRI), lokasi Kulmbach.
Ahli juga boleh membaca artikel asal secara dalam talian.
Lebih jauh di bawah www.fgbaff.de
Sumber: Kulmbach [ Branscheid - MRI ]
