DIL: mengukuhkan kerjasama dengan pasaran pertumbuhan Rusia

Jerman Institut Makanan Technologies (DIL) dan All-Russian Research Institute of Daging Industri (VNIIMP) mengambil aktiviti bersama

Pasaran makanan Rusia adalah dalam pertumbuhan dan menawarkan terutama dalam bidang pembangunan produk dan teknologi makanan mempunyai potensi besar. Khususnya, banyak syarikat-syarikat kecil dan sederhana dalam industri makanan Jerman boleh mendapat manfaat daripada perkembangan positif ini. The DIL meningkatkan Kegiatannya di Rusia dan oleh itu akan mencadangkan juga jambatan untuk ekonomi Jerman.

Menandatangani perjanjian kerjasama: Dieter Albers (DIL, kiri) dan Prof Dr. Andrey Lisitsyn (VNIIMP); berdiri dari kiri: Natalia Tschebatkowa (VNIIMP), Johanna Schmidgall (DIL), Dr.-Ing. Waldemar Buxmann (DIL), Dr. Natalia Gorbunova (VNIIMP), Dr. habil Irina Chernukha (VNIIMP) Sumber: DIL

Sempena ulang tahun ke-80 Institut Penyelidikan Industri Daging All-Russian (VNIIMP), Persidangan Antarabangsa mengenai Teknologi Daging Inovatif telah berlangsung pada 08 Disember 2010 di Moscow. Institut Teknologi Makanan Jerman (DIL) adalah antara tetamu jemputan dari sains, politik, industri, akhbar dan luar negara. Institut penyelidikan Quakenbrücke telah dijemput untuk membentangkan kepada 200 peserta berpangkat tinggi dengan bidang aplikasi beberapa teknologi proses yang dikaji oleh DIL, yang digunakan untuk mempengaruhi struktur secara khusus dan untuk memelihara produk daging. Proses yang dibincangkan dalam kuliah, seperti teknologi tekanan tinggi dan gelombang kejutan, menimbulkan minat yang besar di kalangan peserta. Perbincangan yang rancak pada majlis resepsi seterusnya menjelaskan perkara ini.

VNIIMP dan DIL juga menggunakan rangka kerja perayaan persidangan itu untuk menandatangani perjanjian kerjasama. Ini akan mengawal kerjasama masa depan antara kedua-dua institut.

Pertukaran pertama saintis akan berlaku pada awal tahun ini. Matlamatnya adalah untuk menguji teknologi mantap untuk pasaran Rusia di DIL dan membawanya terus kepada pengeluar daging Rusia. Di samping itu, acara anjuran bersama akan menyusul, seperti seminar teknologi daging Jerman-Rusia yang dirancang untuk musim luruh 2011 di Quakenbrück. Di sini, syarikat Jerman mempunyai peluang untuk menjalin hubungan dengan industri daging di Rusia.

Kedua-dua institut itu juga memulakan projek bersama, berorientasikan amalan tinggi untuk mempromosikan teknologi baharu dalam pemprosesan daging. Sebagai contoh, ia adalah mengenai rawatan tekanan tinggi produk daging, termasuk penyiasatan kestabilan dan kualiti penyimpanan. Penyelidikan juga sedang dijalankan ke dalam penggunaan medan elektrik berdenyut untuk menyahcemar darah babi dan meningkatkan kestabilan penyimpanan produk daging. Tumpuan terakhir ialah pengaruh gelombang kejutan elektrohidraulik pada pelembutan daging lembu dan gangguan tisu biologi.

Melalui kerjasama dengan Moscow Institute VNIIMP, salah satu institut penyelidikan terbesar di dunia dalam bidang teknologi daging, yang juga berkait rapat dengan industri makanan Rusia, DIL ingin memperluaskan rangkaian tugasnya di pasaran Rusia. Dianjurkan sebagai persatuan berdaftar dan kini disokong oleh 130 syarikat, DIL melihat peluang untuk meletakkan dirinya sebagai perantara dalam pemindahan teknologi dan pengetahuan, untuk membuka pintu bagi industri Jerman dan untuk mengiklankan kualiti tinggi teknologi "Buatan Jerman" .

Sudah pada bulan November, DIL memulakan kerjasama dengan EURODON, peneraju pasaran di Rusia untuk daging ayam belanda. Ini adalah mengenai isu teknologi dan pengurusan kualiti dalam bidang pemprosesan produk daging, yang juga membawa kepada projek konkrit.

Sumber: Quakenbrück [DIL]