Onderzoeksproject gestart met sterilisatie van bloed van slachtdieren

Het Duitse Instituut voor Voedselveiligheid Technologies (DIL) eV, Quakenbrück, onderzocht samen met het Institute of Food Quality and Safety of Veterinary Medicine Hannover (Tiho) en kleine en middelgrote ondernemingen van de vleesindustrie nieuwe kansen voor duurzaam gebruik van dierlijke bijproducten, in het bijzonder geslacht dier bloed.

In Duitsland wordt jaarlijks ongeveer 150 miljoen liter karkasbloed geproduceerd, die meestal met veel moeite worden afgevoerd. Het gebruik van het waardevolle, eiwit- en ijzerrijke recyclebare materiaal als voedsel zou wenselijk zijn, vooral vanuit een ethisch oogpunt en met het oog op afnemende grondstoffen voor een groeiende wereldbevolking. Met behulp van het niet-thermische ontgiftingsproces van ELCRACK® dat is ontwikkeld aan de DIL, moeten nieuwe verwerkings- en gebruikstrategieën worden ontwikkeld voor gebruik bij de productie van vleesproducten en duurzaam gebruik van de grondstof.

Het onderzoeksproject (AiF 15885 N) wordt gefinancierd door de Working Group of Industrial Research Associations (AiF) en de Research Group of the Food Industry (FEI) met 380.000 euro, evenals door de Association of the Meat Industry (VdF) eV, de Federal Association of the German Meat Industry (BVDF) eV en de Association Duitse mechanische en installatietechniek (VDMA) ondersteund.

Contactpersoon bij DIL:

Prof. Dr.-Ing. Stefan Topfl

Telefoon: +49 (0) 5431.183 - 140

E-mail: Dit e-mail adres is beschermd tegen spambots Om weer te geven JavaScript moet ingeschakeld zijn!

www.dil-ev.de

www.elcrack.de

Bron: []