Nieuwe voedingsmiddelen: nieuwe kansen voor nieuwe voedingsmiddelen

Internationaal symposium van de Academie Fresenius besprak nieuwe mogelijkheden van nanotechnologie en de toepassingen van het klonen van dieren voor de voedingsindustrie

Nieuwe voedingsmiddelen zijn nog steeds een kans en een uitdaging voor de industrie op hetzelfde moment. De vele mogelijkheden worden ook geconfronteerd met veel onbeantwoorde vragen en een wirwar aan vereisten en verordeningen. De "Novel Food Conference" van de Fresenius Academy op 07. en 08. December in Mainz besprak de herziening van de European Novel Food Regulation en nieuwe kansen die de voedingsmiddelenindustrie zou kunnen bieden door middel van nanotechnologie en het klonen van dieren.

In principe hebben componenten van voedingsmiddelen nanostructuren. Zon komt Frans WH Kamper, die coördineert aan de Universiteit van Wageningen in Nederland onderzoeksprojecten in bio-nanotechnologie, concludeert: "Als u wilt nieuwe functionaliteiten maken van voedsel moet wijzigingen op het nano-niveau te maken."

Nanotechnologie: nieuwe mogelijkheden en nieuwe communicatietaken

De voedingsmiddelenindustrie kan met kunstmatig geproduceerde nanodeeltjes verschillende producteigenschappen verbeteren. Supramoleculaire structuren kunnen ongewenste smaakeigenschappen voorkomen, ingrediënten beschermen en de biologische beschikbaarheid van voedingsstoffen verbeteren en ze beter naar het maagdarmkanaal transporteren, waar ze het meest effectief kunnen worden verwerkt. Frans Kampers is ervan overtuigd dat innovaties op nano-niveau opmerkelijke resultaten kunnen opleveren: “Een complex begrip van de gecompliceerde processen op micro- en nano-niveau maakt het mogelijk om processen in de voedingsindustrie te herstructureren en nieuwe producten te creëren die smaken en er gewoon uitzien, maar bevatten minder calorieën. ”Maar Kampers weet ook hoe heftig de huidige discussies over de toepassingen van nanotechnologieën in de media en de samenleving zijn. Hij benadrukte het belang van communicatie en educatief werk, dat afhankelijk is van duidelijke definities: “Helaas is de heersende opvatting dat nanotechnologie altijd wordt geassocieerd met nanodeeltjes en dat de risico's van nanodeeltjes daarom worden gezien als een proxy voor de risico's van nanotechnologie. De gevaren van nanodeeltjes ontstaan ​​echter bij niet-oplosbare deeltjes van metaal of metaaloxide. Deze deeltjes worden echter zeer zelden gebruikt bij de voedselproductie - om de simpele reden dat ze geen voordelen hebben voor het lichaam. "

Volgens de voedingsindustrie zijn er momenteel geen “nano-voedingsmiddelen” op de Europese markt. Het is veel minder duidelijk in hoeverre nanotechnologieprocessen worden gebruikt in de voedingsindustrie ”, aldus David Carlander, wetenschappelijk medewerker bij de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) in Parma.

David Carlander bracht verslag uit over de mening van de EFSA over de mogelijke bedreigingen voor voedsel en diervoeder door nanotechnologieën. Het Wetenschappelijk Comité van de EFSA komt tot de conclusie dat de beproefde internationale benaderingen van risicobeoordeling ook kunnen worden toegepast op engineered nanomaterialen (ENM). Het Wetenschappelijk Comité concludeert ook dat er een case-by-case-benadering nodig is en dat de risicobeoordeling van specifieke nanoproducten in de praktijk erg moeilijk is en een hoge mate van onzekerheid met zich meebrengt, gezien de huidige beperkte hoeveelheid gegevens en het ontbreken van gevalideerde testmethoden. kon.

Het Wetenschappelijk Comité van de EFSA beveelt aan dat aanvullend onderzoek en onderzoek nodig is om de vele huidige onzekerheden en gegevensbeperkingen aan te pakken. In het bijzonder wordt aanbevolen:

a) om de interactie en stabiliteit van ENM's in voedsel en diervoeder in het maagdarmkanaal en in biologische weefsels te bestuderen

b) Routineprocedures ontwikkelen en valideren voor de detectie, karakterisering en kwantitatieve registratie van ENM's in materialen die in contact komen met voedsel, evenals in voedsel en diervoeder, en ten slotte

c) Ontwikkelen, verbeteren en valideren van testmethoden voor de beoordeling van de toxiciteit van ENM's (inclusief betrouwbaarheid en relevantie van testmethoden).

Klonen van dieren: meer onderzoek nodig

David Carlander bracht ook verslag uit over de wetenschappelijke mening van de EFSA over de effecten van het klonen van dieren op voedselveiligheid en diergezondheid.

Bij het klonen van dieren gaat het erom een ​​dier te creëren dat in wezen een kopie is van het oorspronkelijke dier. De meest gebruikte methode hiervoor is de zogenaamde somatische celkernoverdracht (SCNT). Een genetische kopie van een dier ontstaat door de kern van een onbevruchte eicel te vervangen door een kern van een lichaamscel (somatische cel) van het dier om zo een embryo te krijgen. Het embryo wordt vervolgens getransplanteerd in een draagmoeder, in wiens baarmoeder het zich ontwikkelt tot de geboorte.

In juli 2008 heeft de EFSA een wetenschappelijk advies uitgebracht over de effecten van het klonen van dieren op voedselveiligheid, diergezondheid, dierenwelzijn en het milieu. In 2009 publiceerde de EFSA een advies waarin de aanbevelingen uit het advies van 2008 werden uitgebreid. In haar advies bevestigde de EFSA dat de conclusies en aanbevelingen van haar advies van 2008 nog steeds van toepassing zijn. De EFSA stelde ook dat er op het moment van het opstellen van het advies onvoldoende gegevens waren om de vraag te beantwoorden of de huidige kennis over het klonen van runderen en varkens kan worden toegepast op schapen, geiten en kippen.

De voedingsindustrie vraagt ​​om eenvoudigere goedkeuringsprocedures

Het op de markt brengen van "nieuwe" voedingsmiddelen is ingewikkeld - vooral in Europa, waar strikte wettelijke voorschriften gelden. Sinds de introductie van de Novel Food Regulation twaalf jaar geleden, zijn er maar een paar nieuwe voedingsmiddelen op de Europese markt gekomen. Beate Kettlitz van de Association of European Food and Beverage Manufacturers CIAA verwelkomde de herziening van de Novel Food Regulation. Tegelijkertijd riep ze op tot verdere verbeteringen om het concurrentievermogen van de voedingsmiddelen- en drankenindustrie te waarborgen. Eenvoudigere procedures zijn met name van belang voor kleine en middelgrote bedrijven om te kunnen investeren in innovaties. De catalogus met verbeteringsverzoeken omvat onder meer het waarborgen van gegevensbescherming, precieze definities van transitiemechanismen die van toepassing zijn op huidige toepassingen terwijl nieuwe regelgeving van kracht wordt, en een nauwkeurigere coördinatie van de Novel Food Regulation en de Health Claims Regulation.

De conferentiedocumenten met de scripts van alle lezingen op de Fresenius Conferentie zijn verkrijgbaar bij de Fresenius Environment Academy tegen een prijs van EUR 295, - excl. BTW. De Fresenius Environmental Academy is een onderdeel van de Fresenius Academy.

Bron: Dortmund, Mainz [Akademie Fresenius]