WHO pleit voor minder zout in producten
Mensen over de hele wereld eten te veel zout en nemen daardoor te veel natrium op. Volgens een wereldwijd rapport heeft slechts 1,89 procent van de lidstaten van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) verplichte en uitgebreide maatregelen om overmatige natriuminname aan te pakken. Elk jaar worden wereldwijd ongeveer XNUMX miljoen sterfgevallen toegeschreven aan een verhoogde natriuminname. Te veel natrium in de voeding verhoogt niet alleen het risico op hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten, maar wordt ook in verband gebracht met maagkanker en nieraandoeningen.
De belangrijkste bron van natrium is keukenzout (chemisch: natriumchloride). De gemiddelde zoutinname wereldwijd is 10,8 gram per dag, meer dan het dubbele van de WHO-aanbeveling van minder dan 5 gram per dag; dit komt overeen met een afgestreken theelepel. Alle 194 WHO-lidstaten hadden in 2013 al afgesproken om het natriumverbruik tegen 2025 met 30 procent te verminderen. Dit doel is natuurlijk nog ver weg.
Met behulp van de "Sodium Country Score Card" laat de WHO in haar huidige rapport zien welke vooruitgang de afzonderlijke landen hebben geboekt bij het implementeren van maatregelen om de natriuminname te verminderen. Slechts negen landen hebben meerdere verplichte beleidslijnen en alle door de WHO aanbevolen maatregelen geïmplementeerd, inclusief verplichte natriumetikettering op voorverpakte producten. Deze omvatten Brazilië, Chili, Litouwen, Maleisië, Mexico, Saoedi-Arabië, Spanje, Tsjechië en Uruguay. In de meeste landen is er weinig of geen dwingende wetgeving. Ook Duitsland heeft alleen vrijwillige aanbevelingen gedaan. Met de “Nationale Reductie- en Innovatiestrategie” wil de federale overheid gezondheidsbevorderende voeding ondersteunen, met focus op minder zout, suiker en vetten in afgewerkte producten.
Volgens de WHO is het verminderen van de natriuminname een van de meest kosteneffectieve manieren om het risico op niet-overdraagbare ziekten te verminderen. Dit wordt bijvoorbeeld bereikt door de recepten van bewerkte voedingsmiddelen te wijzigen en door duidelijk zichtbare voedingsinformatie op de voorkant van verpakkingen te plaatsen. De WHO dringt er bij de lidstaten op aan onmiddellijk actie te ondernemen om de schadelijke gevolgen van overmatige zoutconsumptie te verminderen.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
