De slagersvereniging maakt zich zorgen over het afzien van vlees en worst
Een verzoek van de CDU/CSU-fractie in de Bondsdag bracht het weer aan het licht: in het federale ministerie van Landbouw en Voedselvoorziening (BMEL) is er geen vlees of worst meer als het gaat om gastvrijheid. Zoals de Duitse slagersvereniging nu benadrukt, zijn bedrijven in de slagerij klaar om de ontstane leemte in evenwichtige voeding te dichten met gezonde, regionale en duurzame producten.
Het ministerie rechtvaardigt het slagersverbod met het feit dat vegetarisch eten steeds populairder wordt. Feit is echter dat zelfs vandaag de dag het aandeel mensen dat vleesvrij eet ver onder de 10 procent ligt. Wederom doen veel minder consumenten het helemaal zonder dierlijk voedsel.
Dat is maar goed ook, want voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong zijn belangrijke onderdelen van een gezonde en evenwichtige voeding. Echter, zoals de Slagersvereniging aangeeft, moet je kijken waar het vlees vandaan komt. "De producten moeten uit de regio komen, afkomstig zijn van goede dieren en met de hand worden verwerkt, dan hebben beide gelijk: duurzaamheid en gezonde voeding", benadrukt de voorzitter van de Duitse slagersvereniging, Herbert Dohrmann. De slagerij promoot al jaren een evenwichtige voeding: “Het gaat er niet om zoveel mogelijk of helemaal niets te eten, maar dat er een goede mix op het bord komt. Maar de kwaliteit moet goed zijn”, zegt Dohrmann.
De beenhouwerij maakt zich zorgen over het algehele verbod op vlees en worst, dat twee andere ministeries na de BMEL hebben afgekondigd. Dit is in tegenspraak met de realiteit van het leven van de meeste mensen, inclusief de gasten en medewerkers van het ministerie. "Daarom is een verbod van bovenaf nodig, want als mensen de keuze hebben, zullen ze altijd naar vlees grijpen omdat het hoort bij goede voeding", zegt Dohrmann. “We willen allemaal goede wetten, maar hoe kunnen we dat doen zonder evenwichtig en lekker eten voor parlementsleden en ministers? De ambachtelijke slagers staan dan ook in heel Duitsland klaar, ook in Berlijn natuurlijk, om het gat dat is ontstaan te dichten met gezonde en duurzame producten.”
https://www.fleischerhandwerk.de/
