Mettet fett utgjør ingen risiko for insulinvirkning

To forseggjorte studier frikjenner det mettede fettet

Mettede fettsyrer, som naturlig forekommer primært i smør, fløte, talg, kokos og palmekjernefett, har vært ansett som usunne i flere tiår. Det sørget blant annet margarinlobbyen for. Mens panikken om disse fettene i utgangspunktet ble drevet av deres innflytelse på kolesterolnivået, har en annen anklage nylig blitt lagt til: mettet fett sies å føre til at insulin ikke lenger fungerer som det skal i kroppen. Såkalt insulinresistens er faktisk et stort problem fordi det er kjernen i en rekke helsesykdommer, spesielt metabolsk syndrom. Men er det egentlig smøret eller kokosoljen på tallerkenene våre som har skylden når insulin mister sin effektivitet?

Solide menneskelige bevis for denne påstanden har aldri vært tilgjengelig. To komplekse intervensjonsstudier gir nå alt klart: I LIPGENE-studien (Tierney, AC et al: Int J Obesity doi: 10.1038/ijo.2010.209) godt 400 europeere med metabolsk syndrom ble oppfordret til å redusere forbruket av mettet fett uten å redusere kaloriinntaket. Det var ingen effekt på insulinfølsomheten. Kolesterolnivåer og inflammatoriske markører endret seg heller ikke.

Den andre studien ble utført i fem britiske byer (Jebb, S et al: Am J Clin Nutr 2010;92:748-758). Hun foreslår at det å unngå karbohydrater, som absorberer raskt, er viktigere enn mettet fett. Godt 500 deltakere som hadde fulgt fem ulike dietter i 24 uker ble undersøkt. Diettene var forskjellige i fettinnhold, mettet fettinnhold og glykemisk indeks (GI). I gruppen som spiste lav-fett, høy-GI, ble insulinfølsomheten verre. Det ble bedre på et kosthold med lavt GI og lavt fett. Men som forventet sank også det "gode" HDL-kolesterolet. Så den beste måten å forbedre insulinvirkningen på var å gi preferanse til matvarer med lav GI. Innholdet av mettet fett spilte ingen rolle.

Min sennep på dette:

Så før du smører brød, er det bedre å tenke på å skjære brødet tynnere, spise færre kjeks eller drikke mindre søte drikker.

Denne kommentaren er først på Ulrike Gonders nettsted www.ugonder.de dukket opp. Vi takker for tillatelsen til å spille.

Kilde: Hünstetten [Ulrike Gonder]