RAPS lanserer All-in-One Compound
Kulmbach, april 2023: Kryddereksperten RAPS har utviklet alt-i-ett-blandingen Easy Cheesy for å fylle disken med kjøttfrie grillprodukter på en ukomplisert måte. Slaktere trenger bare to ingredienser til for å lage grillet ost raskt og enkelt. Den smelter delikat og sikrer en behagelig munnfølelse uten å knirke. I tillegg til grunnoppskriften tilbyr RAPS kreative oppskriftsforslag og passende plasthylser som egner seg til fylling av ostemassen og til presentasjon.
Med den nye blandingen kan slaktere produsere grillet ost på kort tid. Grunnoppskriften er basert på Gouda, men kan også brukes med alle andre typer ost. Sammen med Easy Cheesy-blandingen og vann dannes det en fin emulsjon i kutteren. Fyllt på en lang rull i flerlags plasthylser fra RAPS, skåldes ostemassen ved 80°C til en kjernetemperatur på 76°C. I det siste produksjonstrinnet avkjøles rullen i vannbad og kuttes deretter i skiver. Tilberedt på grillen eller i pannen blir grillosten fin og sprø utenpå. Innsiden forblir imidlertid myk, noe som betyr at det ikke er noen knirkelyder når du spiser.
Tallrike oppskriftsideer for varierte grillkvelder
Oppskriften kan foredles etter ønske: andre typer ost som emmentaler forsterker smaken; med krydder, urter, grønnsaker eller frukt skapes uvanlige kreasjoner. Oppskriftsappen myRAzept gir mange forslag til å trylle frem deilige grillede ostepreparater med blandingen. For eksempel lages en eksotisk fruktig ost med mangochutney eller en spesielt solid versjon med Grana Padano-ost.
Jochen Birkert, produktsjef i RAPS, kommenterer: «Med vår alt-i-ett-blanding for grillet ost tilbyr vi slakterier en effektiv måte å gjøre grilldisken deres enda mer allsidig med kjøttfrie alternativer. Vi henvender oss både til kunder som liker å prøve ut ting og som ønsker variasjon og variasjon på grillen, så vel som til de som inviterer sine vegetariske grillgjester til å kose seg.»
