120 år med spesialslakter

Alle som kommer fra Oldenburg har kjent den dristige røde skriften på fasaden på Alexanderstrasse siden barndommen. I 120 år nå har navnet Meerpohl, kjent langt utenfor byens grenser, stått for nytelse, håndverkstradisjon og nå også for en familiehistorie full av entreprenørånd.

Regionalitet og kvalitet som suksessfaktorer
Selv om bygningskomplekset til spesialslakterbutikken Meerpohl og dens generøse parkeringsplass preger bildet av Alexanderstrasse i dag, startet det hele mye mindre og helt et annet sted. I 1903 grunnla Friedrich Meerpohl slakterbutikken sin i den andre enden av Huntestadt. Han var absolutt ikke klar over den gangen at han ville legge grunnlaget for en suksesshistorie som nå har strukket seg over fem familiegenerasjoner.

Mye har endret seg de siste 120 årene. De høye kravene som familiebedriften setter på produktene sine, er ikke en av dem. Mens dyrene som skulle bearbeides på begynnelsen av 20-tallet ble oppdrettet av bønder fra nærområdet og levert med hestevogner, kommer de i dag fortsatt fra regionen: «Selvfølgelig har mye endret seg når det gjelder transport og foredling. standarder, men for oss og mine forgjengere "Det er alltid viktig å vite nøyaktig hvor råvarene våre kommer fra," sier administrerende direktør Andreas Meerpohl.

Business er en familietradisjon
Kjøttindustrimiljøet er følsomt. – Bærekraft, dyrevelferd og respekt for levende vesener er ikke moderne krav for oss, legger Sabine Meerpohl til, som deler ansvaret for det tradisjonelle selskapet med mannen sin. "Svinekjøttet vi tilbyr i butikken og på de ukentlige markedene kommer fra regional åpen stalldrift med oppdrettsnivå 4 - så vi oppfyller de høyeste standardene," fortsetter Sabine Meerpohl. Familien stiller også høye krav når det kommer til markedsføring av produktene sine: Det nye undermerket for mer bærekraft, åpenhet og dyrevelferd bruker det kreative slagordet «Meerwohl» basert på familienavnet.

Regnestykket slår fast – spesialslakterbutikken har nå 85 ansatte. Ikke minst fordi en økonomisk følsomhet ser ut til å gå gjennom familiens historie. I tillegg til salg i egen butikk, er det nå andre bærebjelker: Familien har siden 1970 bevist seg som en event-catering med storkjøkken. Derimot er slakterens grillmaskiner, som tilbyr 24-timers service og er oppført i lokale avdelinger av store supermarkedskjeder, mye nyere.

Neste generasjon tar ansvar
Ledelsen, som har fått selskap av neste generasjon i år, er godt klar over det mye omtalte CO2-avtrykket til industrien deres: «Vi prøver å ta hensyn til bærekraftsaspektet i alt vi gjør. "Det er nå også et spørsmål om kostnadseffektivitet," forklarer sønn Philip Meerpohl. «Våre bedriftsbygninger har et stort solcelleanlegg og to effektive kraftvarmeverk. "I tillegg bruker vi gjenbrukbart servise eller bærekraftig papiremballasje der det er mulig," fortsetter Philip Meerpohl.

Ideen om bærekraft stopper heller ikke ved produktutvalget: "Det er nå mange kjøttfrie produkter fra merket Meerpohl både i cateringområdet og på utstillingene våre og i regionale supermarkeder."

Kilde: Slakterlaug Oldenburg