Handtmann presenterer den nyeste teknologien og matinnovasjonene på AnugaFT

Handtmann presenterer en rekke innovasjoner for produksjon av et bredt spekter av matprodukter og dyrefôr. Prosessløsninger fra produktforberedelse til overlevering inn i emballasjeløsningen for oppstartsbedrifter, handel, mellomstore bedrifter og industri. I tillegg trekker MATINNOVASJON og spennende konseptprodukter folk til Handtmann showkjøkken!

Nye støpesystemer FS 501 og FS 503 for håndverks- og middels ytelsessegmenter
Det nye enfelts formingssystemet FS 503, i kombinasjon med en Handtmann vakuumfyller, muliggjør helautomatisk produksjon av fritt formede 3D-produkter med en diameter på opptil 100 mm. Nesten alle 3D-produktformer og geometrier er mulige. Eventuelt kan et høydejusterbart flatebelte brukes til flatede produkter med produkthøyde 10 – 55 mm, som burgere, patties og thalers. Handtmann tilbyr nå den nye for matservering, gastronomi, lunsj, catering og salgsdisker Formingssystem FS 501 en fleksibel løsning som enkelt kan integreres i daglig produksjon. Vedlegget kobles direkte til Handtmann vakuumfyller og er fleksibelt for å behandle et bredt spekter av produktmasser og produkter som om de var håndlagde. Eksempler er dumplings av alle slag, som potetdumplings, brøddumplings og grønnsaksdumplings eller suppeingredienser fra pølsedumplings til semuleboller og leverboller. Men marsipankuler og andre deiger og desserter er også optimalt formet.

Formingssystem FS 503	Formingssystem FS 501

Nytt Handtmann støpe- og co-ekstruderingssystem FS 525 KOEX for fylte produkter
Det Biberach-baserte selskapet vil presentere en rekke løsninger for støpte produkter på messestanden til interesserte med fokus på de pågående trendene innen snacking og bekvemmelighet. FS 525 formings- og skjæresystem, som kombinerer to forskjellige formingsprinsipper for maksimal fleksibilitet i industrielle applikasjoner (perforert plateformingsteknologi for fritt formede 3D-produkter og roterende kutter for forskjellige tverrsnitt med jevn skjæring), tilbyr nå også muligheten for co -ekstrudering. Dette utvider anvendelsesområdet ytterligere til å produsere fylte støpte produkter med lukkede eller åpne ender i kaliber 20-50 mm. Takket være servoteknologi er posisjoneringen av fyllingen alltid nøyaktig og nøyaktig, enten deig, tykk eller myk. Enkel betjening, raskt oppsett samt montering og demontering tillater et bredt spekter av produkter med raske produktskift. En produksjonsproduksjon på ett felt på opptil 150 porsjoner per minutt er mulig. Formings- og skjæresystemet FS 525 kan integreres perfekt i helhetlige prosesser, som for eksempel Handtmann overføringssystem, eller synkroniseres med automatiseringsmuligheter som veiesystemer, brettlasting eller innsetting i dyptrekkmaskiner.

Nytt Handtmann støpe- og co-ekstruderingssystem FS 525 KOEX for fylte produkter

Nye fleksible doseringssystemer for et bredt spekter av produkter direkte inn i emballasjen
Også i doseringssegmentet vil en rekke løsninger fra start-ups og håndverksapplikasjoner til flerfelts systemløsninger for helautomatisert industriell produksjon demonstreres live på messestanden. De nye doseringssystemene DS 554 og DS 560 P vil bli presentert for publikum for første gang flerfelts modell DS 560 P tilbyr høy linjeytelse ved dosering av flytende, lavviskøse, høyviskøse, deigaktige, inhomogene og grove fyllmaterialer, spesielt med koordinerte grensesnitt til pakkemaskiner. Den intuitivt brukervennlige servostyrte løfte- og senkeanordningen i kombinasjon med servodrevet fyllestrømsteknologi med integrert kuttefunksjon i ventilene sikrer dryppfri og vektnøyaktig dosering. Takket være den høye fleksibiliteten til Handtmann ventilteknologi med sitt unike salgsargument, kan svært forskjellige fyllmasser og porsjonsstørrelser produseres i bare noen få trinn. Dette sparer tid og kostnader og muliggjør permanent utvidelse av produktspekteret for å kunne reagere på trender i markedet. De Enkeltsporet og fleksibelt doseringssystem DS 554 viser sin styrke spesielt i den nøyaktige gramdoseringen av klumpete, fibrøse og inhomogene fyllprodukter. I tillegg til høy variasjon og grensesnittevne, innovativ ventilteknologi og egensikkerhet, kjennetegnes begge nye systemene av enkel betjening via kontrollpanelet til vakuumfyllemaskinen.

Nye fleksible doseringssystemer for et bredt spekter av produkter direkte inn i emballasjen

Nyhet og messehøydepunkt ConProSachet-systemet vinner IFTA 2024-gull
Messens absolutte høydepunkt er Handtmann ConProSachet-systemet. Det tilbyr nystartede bedrifter samt mellomstore og industrielle bedrifter en prosess for å pakke deigmat og kosttilskudd i poser laget av tangbasert materiale i form av poser, pods og lommer. Catering og matservering med forbruk utenfor hjemmet, småspising samt bekvemmelighet og ferdigretter drar spesielt nytte av den nye prosessen. Materialet er hentet fra sjøalger og er et økologisk og biologisk nedbrytbart råstoff. Den viktigste fordelen er at posene er spiselige - noe som betyr at de ganske enkelt kan konsumeres - eller kan kastes i organisk avfall etter bruk, siden de brytes ned i løpet av få uker. ConProSachet-systemet ble tildelt International FoodTec Award (IFTA) 2024 Gold som en banebrytende prosess, som ble utviklet i koordinering med Notpla, et britisk innovativt materialselskap og vinner av Earthshot-prisen for miljøinnovasjon.

Handtmann ConProSachet system	Matinnovasjon: ConPoSachets

Nye automatiseringsmoduler for produkthåndtering
I produkthåndteringssegmentet presenterer Handtmann for første gang nye automasjonsmoduler for nyproduserte produkter. De Underlagstape UB 365 muliggjør kombinasjonen av flere valgfrie arbeidsfunksjoner på minst mulig plass: justering, legging av papir under og stabling. Alle arbeidsfunksjoner er integrert i det sentrale kontrollkonseptet, hvor eksisterende produktdata tas i bruk og nyregistrert informasjon spilles av. For eksempel kan formavvik registrert av UB 365 overføres til et etterfølgersystem som et avvisningskriterium via Handtmann Line Control. Justeringsfunksjonen muliggjør nøyaktig posisjonering av produktene for de påfølgende arbeidsfunksjonene og sikrer dermed høy prosessstabilitet. UB 365 muliggjør en kontinuerlig mating av produktdokumenter, hvor lengden kan justeres individuelt avhengig av produktstørrelsen. Ulike materialer i forskjellige bredder kan brukes som produktbase. Eventuelt kan produktene deretter stables for å pakke dem så ressurseffektivt som mulig eller for å overføre dem til et prosessbelte (f.eks. fryser). De ES 388 innsettingssystem er designet for kjøttdeigporsjoner og andre kjøttdeigsprodukter som ribburgere og cevapcici med en innsettingshastighet på opptil 90 porsjoner per minutt i brettemballasje. Verktøybytte og skallskifte på sekunder samt sentral og nettverkskontroll av hele systemet ved hjelp av Handtmann Line Control med sentral programbytte for hele linjen gir høy rasjonalisering. Sammen med Handtmann kjøttdeig-serien, en perfekt koordinert helhetsløsning fra fyllings- og porsjonsprosessen til pakkeløsningen.

Nye pølsefyllingslinjer PVLH 251 L og PVLH 252 L for høyytelsesproduksjon
Den nye PVLH 252 L pølsefyllingslinjen for industriell pølseproduksjon vil bli stilt ut for første gang på Anuga FoodTec. PVLH 252 L er speilversjonen av PVLH 251 L (lang versjon). Begge versjonene tilbyr mellomstore og industrielle pølseprodusenter en automatisert produksjonsprosess for porsjonering, vri og henging av kokte pølser i peeling- og kollagentarm. Veganske/vegetariske produkter og kjøtterstatningsprodukter kan også produseres automatisk i rynkede plantebaserte tarm. Det kan også produseres pølseprodukter fra dyrematsegmentet. Høyytelseslinjen viser sine styrker først og fremst i klassisk pølseproduksjon og med minimale produktendringer.

Nye pølsefyllingslinjer PVLH 251 L og PVLH 252 L for høyytelsesproduksjon

Nye Handtmann Inotec Wolf IW for universell makulering
Innenfor produkttilberedning vil den nye Handtmann Inotec Wolf fra IW-serien for produksjon av kjøttprodukter og kjæledyrmat bli presentert for det internasjonale messepublikummet for første gang. Typiske bruksområder innen kjøtt- og pølseprodukter eller kjøttalternativer er salami, kjøttdeig og kokt pølse samt fine kjøttprodukter - og i kjæledyrmat våtfôr, pinner og biter samt biter i saus. De tre tilgjengelige modellene er designet for middels til høy industriell produksjon med en produksjon på opptil 9 tonn i timen i kontinuerlig drift. Både dypfryste blokker ned til -20° Celsius og ferske råvarer makuleres pålitelig og skånsomt uten å endre skjæresettet. Hvis spesielle bruksområder er nødvendig, er et bredt utvalg av kniver og endehullsskiver tilgjengelig. Med et beholdervolum på 550 eller 670 liter har kvernene i IW-serien en sjenerøst dimensjonert produktreserve og kan mates ved hjelp av en automatisert beltemating eller løfte- og vippeanordning. De nye IW-kvernene kan integreres i Handtmann Inotec linjekontroll- og sikkerhetskretser som en integrert del av automatiserte prosesslinjer.

Nye Handtmann Inotec Wolf IW for universell makulering

I tillegg til en rekke prosessstøttende Industry 4.0-løsninger, er fyllings- og porsjonsspesialisten fra Biberach også på stedet med sine Handtmann Customized Solutions, som selskapet tilbyr skreddersydde løsninger for individuelle kundebehov. Messebesøkende kan glede seg til de nye MATINNOVASJONENE fra Handtmann. I tillegg til posene laget av alginathylster, vil en rekke nye konseptprodukter og produktideer være tilgjengelige for smaking.

Om Handtmann fylle- og porsjonssystemer (F&P)
Handtmann F&P-divisjonen er en del av den eierstyrte Handtmann-konsernet med base i Biberach i Sør-Tyskland. Det er en ledende produsent av prosessteknologi for prosessering av mat og tilbyr modulære og tverrprosessløsninger fra produktforberedelse til emballasjeløsninger. Tilbudet er flankert av egenutviklede, prosessstøttende digitale løsninger. Samtidig investeres det i bærekraftige konsepter for matinnovasjon. Dette inkluderer også den nyeste teknologien og kundesentrene ved selskapets hovedkontor. Handtmann-gruppen sysselsetter rundt 4.300 personer over hele verden, inkludert rundt 1.500 hos F&P. Med en rekke datterselskaper og salgs- og servicepartnere er selskapet representert globalt i over 100 land og er også knyttet til nettverk over hele linjen gjennom strategiske partnerskap. www.handtmann.de/food