Forbrukerne blir mer og mer bevisste når de handler
Forbrukerne kjøper mat mer og mer bevisst og legger særlig vekt på ferskhet, regionale produkter og naturlige ingredienser. Pris-ytelse-forholdet må imidlertid også være riktig for tyske kuppjegere, som bekreftet av "Shopper Trends"-studien fra markedsundersøkelsesselskapet Nielsen. Studien gjennomføres årlig i over 60 land og gir en oversikt over trender innen detaljhandel og kjøpsatferd med mat på tvers av ulike produktgrupper, markeder og detaljhandelsområder. I Tyskland ble 2018 deltakere spurt online om dette emnet i november 1.500.
Tyskerne er tilsynelatende godt organiserte når det kommer til dagligvarehandel: Flertallet planlegger hverdagens ærend med en handleliste. I supermarkedet ender også 63 prosent av de spurte spontant opp med annen mat i handlekurven. Mer enn 70 prosent tar hensyn til ferskhet og 55 prosent til regionale produkter. For annenhver person er naturlige ingredienser viktige når man velger produkter. Folk velger i økende grad matvarer med mindre sukker (36 % sammenlignet med 34 % i fjor).
Rundt 45 prosent ønsker å handle miljøvennlig, og minst én av fire foretrekker økologiske produkter.
Tyskerne har et rykte for å være spesielt oppmerksomme på pris. Ingenting har endret seg i denne forbindelse etter den nåværende etterforskningen. Rundt 64 prosent sier de kjenner prisene på maten de ofte kjøper. Derfor går ikke endringer upåaktet hen. Nesten 60 prosent av forbrukerne har derfor lagt mer merke til spesialtilbud og rabatterte varer. Men det betyr ikke at shopping må være så billig som mulig. Mer enn annenhver kunde vil nå være villig til å betale en høyere pris for bedre kvalitet og er også interessert i premiumprodukter. Spørsmålet er imidlertid om disse gode intensjonene faktisk blir gjennomført i kassen på supermarkedet.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
