Først presenterte studien resultater for matavfall i Bayern
Den bayerske forbrukerne kaste mindre mat unna enn landsgjennomsnittet. Med et gjennomsnitt på 65 kg av kasserte mat per person per år, Bayern er godt under lands verdien av 82 kg. Dette er det første resultatet av en studie på matavfall i Bayern, som i dag introduserer den bayerske statsministeren Nutrition, Landbruk og skogbruk Helmut Brunner i Kulmbach. Den komplette studien vil bli publisert i løpet av våren 2013.
For studien registrerte og evaluerte universitetet i Stuttgart mengden og sammensetningen av matavfall i Bayern på vegne av kompetansesenter for ernæring (KErn), som er en del av departementet for mat, jordbruk og skog (STMELF). Det nøyaktige datagrunnlaget gjør det mulig for forskerne å komme med spesifikke uttalelser om den bayerske befolkningens kastevenn.
Nesten halvparten av alt matsvinn kan unngås
Riktig oppbevaring og passende matlaging og spiseatferd kunne ha spart nesten halvparten av matsvinnet (47%). 18% av avfallet kunne ikke unngås (f.eks. Bananskall). Totalt genereres 816.000 2012 t matavfall i bayerske husholdninger hvert år. I likhet med den landsomfattende undersøkelsen i mars XNUMX av Federal Ministry of Food, Agriculture and Consumer Protection (BMELV) havner ofte frukt og grønnsaker i søpla.
I landlige regioner i Bayern kastes i gjennomsnitt 64 kg mindre mat enn i urbane regioner (69 kg). Nesten tre fjerdedeler av den bayerske befolkningen bor i landlige og tettbygde landlige områder, 18% i storbyområder. Fra forskernes synspunkt er årsakene til den forskjellige kasteoppførselen i landlige områder den høyere respekten for mat kombinert med forholdet til primærproduksjon.
"Selv om mindre mat blir kastet i Bayern enn andre steder: Hvert gram spiselig mat som havner i søpla er en for mye," sa Schaecke ved åpningen av 1. bayerske ernæringsdager, som i dag har mottoet "Ernæring er merverdi "begynn i Kulmbach. "For å redusere tap av mat i fremtiden, må vi vise hvordan mat produseres, hvor den blir opprettet, og at det ikke er en selvfølge at vi kan velge fra et bredt utvalg av mat av høy kvalitet."
Kilde: [Kompetansesenter for ernæring KErn]
