Rødvin som helseløft

French oppdager flere stoffer med mulige antitumoreffekter

De siste nyhetene for rødvinelskere høres lovende ut: Franske forskere har funnet ytterligere polyfenoler i mørk druejuice som kan ha anti-kreftfremkallende effekter, rapporterer forskerne. Det var kjent at polyfenoler gir rødvin sin karakteristiske bitre aroma; disse stoffene sies også å forhindre hjertesykdom og åreforkalkning, har forskerne tidligere rapportert. http://www.iecb.u-bordeaux.fr

Franske forskere ledet av Stephane Quideau har nå oppdaget ytterligere representanter for polyfenolene i rødvin, som dannes under aldring på eikefat. Polyfenoler er en stor gruppe stoffer som inkluderer tanniner og farger i mange frukter og grønnsaker, som tanniner og flavonoider. "En rekke av disse stoffene har allerede funnet veien inn i medisinen, men potensialet deres er langt fra uttømt," forklarer Quideau. Forskerne har nå oppdaget en annen interessant forbindelse i rødvin, acutissimin A. Stoffet er et såkalt flavano-ellagitannin og har derfor både en flavonoid- og en tanninkomponent. Stoffet ble først funnet i en eik.

I laboratorieeksperimenter kunne forskerne fastslå at acutissimin A kan brukes i kreftbehandling fordi det har en hemmende effekt på DNA-topoisomerase II. "Druejuicen inneholder flavonoidforløperne catechin og epicatechin. Under lagring trekker den alkoholholdige væsken ut en hel bukett med stoffer fra eikefatene," forklarer eksperten. Forskerne er imponert over effektene av stoffene, men bekrefter ikke automatisk at rødvin har en forebyggende effekt mot kreft. Etter all sannsynlighet inneholder rødvin andre tanninhybridmolekyler som har interessante farmakologiske effekter.

Kilde: Pessac / Bordeaux [pte]