Choroby bojowe, które są przenoszone ze zwierząt na człowieka, razem

BfR Sympozjum na temat chorób odzwierzęcych i Bezpieczeństwa Żywności

Obecna sytuacja w zakresie chorób odzwierzęcych i strategii na rzecz zwalczania i zapobiegania omówione wokół 200 naukowców z Niemiec, Austrii i Szwajcarii w Federalnego Instytutu Oceny Ryzyka (BfR) w Berlinie. Zwalczanie chorób odzwierzęcych wymaga ścisłej współpracy między organami zdrowia i weterynaryjnych. "W celu uniknięcia chorób odzwierzęcych i skutecznie walczyć, obszary zdrowia ludzi, zwierząt i środowiska muszą ściśle współpracować", mówi profesor dr BfR przewodniczący dr Andreas Hensel. Że to może działać, pokazuje przykład wspólnej inicjatywy na temat oporności na środki przeciwdrobnoustrojowe.

Choroby odzwierzęce to choroby, które mogą być przenoszone ze zwierząt na ludzi lub na odwrót. Jako główne źródło zakażenia dla ludzi skażonej żywności, zwłaszcza mięsa drobiowego, jaj, przetworów jajecznych oraz żywności roheihaltige zastosowania. Oto Campylobacter w Niemczech oprócz Salmonella jest najczęstszą przyczyną choroby bakteryjnej przewodu pokarmowego u ludzi.

W wyjaśnianie ognisk takich chorób w populacji zaangażowane są różne podmioty: organy ds. Zdrowia, ośrodki monitorowania żywności i placówki badawcze. Eksperci zgromadzeni na sympozjum uznali za pilną konieczność przezwyciężenia odrębnej troski o człowieka i weterynarię, rolnictwo i środowisko. Nauka i polityka muszą wziąć to pod uwagę, łącząc obszary w sposób interdyscyplinarny, a tym samym szukając wspólnych rozwiązań. Podczas konferencji przedstawiono przykłady takiego wspólnego podejścia.

Niemiecka Strategia Odporności na Antybiotyki (DART) - wspólna inicjatywa Federalnych Ministerstw Zdrowia, Żywności, Rolnictwa i Ochrony Konsumentów oraz Edukacji i Nauki - ma na celu znalezienie wspólnego rozwiązania problemu rosnącej oporności na antybiotyki wśród patogenów. Podczas sympozjum zaprezentowano pierwsze efekty inicjatywy i dalsze plany. Wykazano, że możliwe jest monitorowanie stosowania farmaceutyków w rolnictwie oraz że sieciowanie laboratoriów i władz umożliwia lepsze systematyczne i ciągłe monitorowanie na szeroką skalę oporności patogenów i komensali na antybiotyki.

W dziedzinie strategii zwalczania patogenów odzwierzęcych w łańcuchu pokarmowym w niektórych obszarach odnotowano sukcesy, ale nadal istnieje duże zapotrzebowanie na badania w innych obszarach w celu opracowania odpowiednich instrumentów - na przykład do skutecznego zwalczania Campylobacter. Każdy jest odpowiedzialny za ograniczenie infekcji żywności u ludzi: rolnicy poprzez redukcję liczby patogenów w swoich zapasach, przemysł spożywczy poprzez stosowanie spójnych koncepcji w celu zmniejszenia rozprzestrzeniania się i wynikającego z tego zanieczyszczenia żywności oraz konsumenci poprzez przechowywanie żywności w lodówce i jej prawidłowe przygotowanie, przestrzeganie zasad higieny kuchni.

papiery

Choroby odzwierzęce a bezpieczeństwo żywności (materiały z sympozjum BfR w dniach 2 i 3 listopada 2009 r., Opublikowane 09.11.2009 listopada XNUMX r.) [PDF 2420.2 KB]

Źródło: Berlin [BfR]