RAPS wprowadza mieszankę All-in-One
Kulmbach, kwiecień 2023 r.: Ekspert ds. przypraw RAPS opracował kompleksową mieszankę Easy Cheesy, aby w nieskomplikowany sposób zaopatrywać ladę w bezmięsne produkty z grilla. Rzeźnicy potrzebują tylko dwóch dodatkowych składników, aby szybko i łatwo zrobić grillowany ser. Delikatnie rozpływający się zapewnia przyjemne odczucie w ustach bez piszczenia. Oprócz podstawowej receptury RAPS oferuje kreatywne propozycje przepisów oraz odpowiednie osłonki z tworzywa sztucznego, które nadają się do napełniania masy serowej i prezentacji.
Dzięki nowej mieszance rzeźnicy mogą w mgnieniu oka wyprodukować grillowany ser. Podstawowa receptura bazuje na Goudzie, ale można ją stosować również z każdym innym rodzajem sera. Wraz z mieszanką Easy Cheesy i wodą w krajalnicy tworzy się drobna emulsja. Masa serowa napełniana długimi rolkami w wielowarstwowych osłonkach plastikowych firmy RAPS jest parzona w temperaturze 80°C do temperatury rdzenia 76°C. W końcowym etapie produkcji rolka jest schładzana w kąpieli wodnej, a następnie krojona w plastry. Przygotowany na grillu lub patelni grillowany ser staje się ładny i chrupiący na zewnątrz. Jednak wnętrze pozostaje miękkie, co oznacza, że podczas jedzenia nie słychać skrzypienia.
Liczne pomysły na przepisy na urozmaicone wieczory przy grillu
Przepis można dopracować według uznania: inne rodzaje sera, takie jak Emmentaler, wzmacniają smak; z przyprawami, ziołami, warzywami czy owocami powstają niezwykłe kreacje. Aplikacja z przepisami myRAzept oferuje wiele propozycji wyczarowania pysznych przetworów z grillowanego sera z dodatkiem mieszanki. Na przykład egzotyczny ser owocowy powstaje z chutneyem z mango lub szczególnie obfita wersja z serem Grana Padano.
Jochen Birkert, kierownik produktu w firmie RAPS, komentuje: „Dzięki naszej uniwersalnej mieszance sera do grillowania oferujemy sklepom mięsnym skuteczny sposób na jeszcze bardziej wszechstronne zastosowanie bezmięsnych alternatyw. Zwracamy się do klientów, którzy lubią próbować różnych rzeczy i chcą odmiany i różnorodności na grillu, a także do tych, którzy zapraszają swoich wegetariańskich gości z grilla do dobrej zabawy”.
