Loryma wprowadza siłę przyczepności bez numeru E
Natywna skrobia adhezyjna z pszenicy gotowa do czyszczenia etykiet, od specjalisty ds. składników Loryma, charakteryzuje się tym, że nie jest modyfikowana w porównaniu z innymi skrobiami adhezyjnymi dostępnymi na rynku i nie ma numeru E. Dzięki innowacyjnemu procesowi produkcyjnemu Lory® Starch Saphir pure jest tak samo skuteczny jak konwencjonalne skrobie modyfikowane. W ramach przyjaznych deklaracjom systemów powłokowych zapewnia optymalną przyczepność panierki do szerokiej gamy podłoży.
Upraszczając deklarację jako „skrobia pszenna”, siła przyczepności odpowiada ciągłym preferencjom konsumentów w zakresie bardziej zrozumiałej listy składników bez numerów E. Produkt stanowi optymalizację poprzedniej siły przyczepności Lory® Starch Saphir i teraz zastępuje ją w asortymencie Loryma.
Przyczepność zapewniająca panierkę bez pęcherzyków powietrza
Lory® Starch Saphir pure posiada doskonałe właściwości adhezyjne i tworzy folie paroprzepuszczalne. W ten sposób powstająca para ulatnia się przez panierkę, która optymalnie łączy się z różnymi substratami, takimi jak mięso, ryby lub substytuty roślinne. Zapobiegnie to tworzeniu się pęcherzyków powietrza i odpadaniu panierki. Jako funkcjonalny składnik mokrej panierki i tempury, a także posypka, Lory® Starch Saphir pure zapewnia chrupiącą powierzchnię, a jednocześnie zmniejsza wchłanianie tłuszczu we frytkownicy. Sama skrobia pszenna jest pozbawiona smaku i charakteryzuje się niską lepkością, dzięki czemu jest łatwa w użyciu.
Dr. Markus Wydra, dyrektor ds. badań i rozwoju skrobi i białek w grupie Crespel & Deiters, był zaangażowany w rozwój i wyjaśnia: „Do tej pory producenci nie mieli innego wyboru, jak tylko całkowicie zrezygnować z siły przyczepności i związanych z nią korzyści, jeśli złożyli deklarację swobodnie numerów E, do których chciałem dotrzeć. Wraz z wprowadzeniem Lory® Starch Saphir pure znaleźliśmy wysoce funkcjonalne rozwiązanie na bazie pszenicy, które znacząco przyczynia się do uzyskania chrupiącej, doskonałej panierki.
