Rok po wielkim pożarze w Adler
26.05.2021 maja XNUMX r. wielki pożar zniszczył części wędzarni i fabryki wędlin w siedzibie firmy Adler w Bonndorf. Po prawie roku wyremontowane lokale są gotowe do zamieszkania. Idealną alternatywną lokalizację wynajęto na rok w pobliskim Freiburgu, gdzie produkowano całą gamę wędlin i części wyrobów z szynki surowej. Spółka zależna w Achern była w stanie wchłonąć większość produkcji szynki szwarcwaldzkiej, zwiększając swoje moce produkcyjne.
Marie-Luise Adler, partner zarządzający, możliwość wynajęcia na cały rok pomieszczeń produkcyjnych firmy Taifun-Tofu GmbH, dawnego zakładu produkcyjnego firmy Ponnath, nazwała „szczęściem w nieszczęściu”. Specjały wędliniarskie i mięsne tradycyjnej firmy rodzinnej zostały wyprodukowane we Fryburgu przez własnych pracowników. W tych pomieszczeniach można z powodzeniem wdrożyć własne wymagania jakościowe i receptury firmy. Taifun-Tofu, znane z wysokiej jakości ekologicznych specjałów z tofu, umożliwiło korzystanie z lokalu do końca maja.
Dzięki kadrze wyspecjalizowanych firm, specjalistów branżowych i dotychczasowych dostawców, produkcja prawie wszystkich produktów może odbywać się ponownie w Bonndorf. Na początku szybko sformowany zespół zarządzania kryzysowego spotykał się codziennie. „Poważny pożar oznaczał dla nas ważny punkt zwrotny. Czasami mieliśmy szczęście w przebraniu, na przykład z możliwymi mocami produkcyjnymi we Freiburgu i Achern. Jednak samo szczęście nie wystarczy. Dzięki zaangażowaniu naszych pracowników udało nam się to osiągnąć. My, rodzina Adlerów, jesteśmy z tego bardzo dumni – wyjaśnia Adler z uśmiechem na twarzy. „Aktywne wsparcie mojego ojca i bogate doświadczenie były również nieocenionym atutem.” Kilka wędzonych produktów z surowej szynki szwarcwaldzkiej można było wędzić w pobliskich firmach, np. w Schwarzwaldhof Fleisch und Wurstwaren GmbH, Blumberg i Schwarzwaldmetzgerei Kalbacher GmbH & Co. KG, Lörrach .
Na szczęście i zgodnie z wysokimi standardami jakości Adler, istniejące działy w Bonndorf zostały potwierdzone jako posiadające „wyższy poziom” w audycie IFS pod koniec marca tego roku. Pierwsza produkcja po fazie walidacji i testów do produkcji wędlin, wędlin i wędlin surowych w siedzibie firmy rozpocznie się 8.06.2022 czerwca 2023 roku. Przygotowania idą pełną parą. Duża część produkcji szynki szwarcwaldzkiej będzie w przyszłości odbywać się we własnej spółce zależnej Schinkenhof GmbH & Co. KG w Achern. Całkowita przebudowa zostanie zakończona w XNUMX roku.
„Przyszła rentowność jest gwarantowana”, mówi Peter Adler, partner zarządzający. W ramach reorganizacji procesów i ulepszeń w projektowaniu pomieszczeń, legalna struktura firmy została również zaprojektowana tak, aby była przygotowana na przyszłość dla przyszłych pokoleń. Było to zaplanowane już przed wielkim pożarem, ale mogło zostać zrealizowane dopiero teraz. Hans Adler oHG została założona 01.06 czerwca. 2022 zmieniono nazwę na Adler Schwarzwald GmbH & Co. KG.
