Droga do rolnictwa i żywienia przyjaznego dla klimatu
Jak istotne są rolnictwo i żywienie dla równowagi klimatycznej? Jak znaleźć przyjazne dla klimatu rolnictwo i dietę? A jaki zestaw narzędzi musi wprowadzić polityka, aby było to zgodne z celami klimatycznymi? Prof. Dr. Hermann Lotze-Campen, kierownik wydziału odporności na zmiany klimatu w Poczdamskim Instytucie Badań nad Wpływem Klimatu (PIK) i profesor zrównoważonego użytkowania gruntów i zmian klimatu na Uniwersytecie Humboldta w Berlinie, Anne Markwardt, kierownik zespołu ds. żywności w Federal Association Organizacji Konsumenckich (VZBV) i prezes Bioland Jan Plagge.
„Aby ograniczyć globalne ocieplenie do maksymalnie 1,5 stopnia, zgodnie z ustaleniami wszystkich państw-sygnatariuszy w Paryżu w 2015 r., należy również ograniczyć emisje gazów cieplarnianych w sektorze rolno-spożywczym w jak największym stopniu i tak szybko, jak to możliwe. W tym celu należy szybko wdrożyć skuteczne środki na wszystkich poziomach w całym łańcuchu wartości” – powiedział Lotze-Campen, opisując rolę rolnictwa i przemysłu spożywczego. Kluczową rolę odgrywa hodowla zwierząt, która w obecnej formie nie jest zgodna z celami klimatycznymi.
„Trzeba myśleć o obu stronach w dziedzinie rolnictwa: z jednej strony należy podjąć działania w celu zmniejszenia emisji gazów cieplarnianych, a z drugiej strony rolnictwo musi stać się bardziej odporne na zmiany klimatu, co niewątpliwie będzie generować więcej i więcej problemów. Konkretnie: gleba bogata w próchnicę wiąże szczególnie dużą ilość CO2 i ma również zwiększoną zdolność magazynowania wody. Promowanie takich podejść już zmierza we właściwym kierunku, ale ważne jest, abyśmy nadal je rozwijali”.
Ekspert ds. żywności Markwardt podkreślił: „Aby rolnictwo i żywienie stały się bardziej zrównoważone i przyjazne dla klimatu, potrzebna jest przede wszystkim jedna rzecz: mniej produktów zwierzęcych w menu i mniej zwierząt na straganach. Podniesienie standardów hodowli zwierząt i ograniczenie liczby zwierząt jest tak samo konieczne, jak obowiązkowe etykietowanie dobrostanu zwierząt i aspektów zrównoważonego rozwoju w żywności”. Według Markwardta większość konsumentów zaakceptowałaby wyższe ceny mięsa, gdyby rzeczywiście poprawili warunki żywieniowe zwierząt. Aby jednak każdy miał możliwość zdrowego i zrównoważonego odżywiania się, potrzebna jest jednocześnie ulga w postaci obniżki VAT na owoce i warzywa.
Podobnie jak w przypadku środowiska i klimatu, również w sektorze zdrowia są wysokie koszty związane z niewłaściwą dietą, na przykład zbyt obfitą w mięso. „Niedożywienie kosztuje system opieki zdrowotnej miliardy rocznie. I powoduje wielkie cierpienie jednostki, ponieważ może prowadzić do chorób przewlekłych. To jeden z powodów, dla których istnieje pilna potrzeba stworzenia zdrowszego środowiska żywieniowego i bardziej zbilansowanej gamy produktów spożywczych”.
Czy w 100% ekologicznie można wyżywić światową populację?
Dyskutowano również o tym, czy możliwe jest nakarmienie ludności świata 100-procentową żywnością ekologiczną. Lotze-Campen wyjaśnił: „Jeżeli zastosujemy wzorce konsumpcji, które mamy teraz i uwzględnimy rosnącą populację na świecie, to sama żywność ekologiczna nie rozwiąże problemów. Ale to jest zły sposób patrzenia na to. Musisz działać zarówno po stronie podaży, jak i popytu, dlatego też musisz uwzględnić scenariusze zmniejszenia spożycia mięsa. Wtedy sprawa niedoboru ziemi jest zupełnie inna.Rolnictwo ekologiczne nie jest panaceum na wszystkie problemy, ale ma wiele korzystnych skutków, takich jak poprawa bioróżnorodności na gruntach rolnych, zwiększenie zawartości węgla w glebie i redukcja nadmiaru azotu”.
Prezes Biolandu Jan Plagge kontynuował: „Rolnictwo ekologiczne, jako część rozwiązania problemu, jest zatem słusznie zakotwiczone w ustawie o ochronie klimatu, w planach działań na rzecz klimatu rządu federalnego oraz w 10-punktowym planie Ministerstwa Rolnictwa oraz Żywność jako środek ochrony klimatu. Teraz ważne jest, aby jego zasługi na rzecz wspólnego dobra były nagradzane konkretnymi działaniami, tak aby cele ochrony klimatu, a także cel 30-procentowej produkcji ekologicznej do 2030 r. były w zasięgu ręki. Przede wszystkim oznacza to, że krajowa realizacja europejskiej polityki rolnej w Niemczech zapewnia wysoką atrakcyjność rolnictwa ekologicznego. Obecnie znane środki jeszcze tego nie zapewniają”.
Omówiono również inne kwestie związane z efektywnością klimatyczną. Na temat rolnictwa węglowego Plagge powiedział: „Obecnie panuje atmosfera gorączki złota, jeśli chodzi o modele biznesowe związane z uprawą dwutlenku węgla. Jednak obecnie nie ma odpowiednich metod badania i weryfikacji dla całych gospodarstw, które mają dobre odpowiedzi na główne wyzwania: Jak radzisz sobie z gospodarstwami, które już wytworzyły dużo próchnicy? W jaki sposób zapewniasz długoterminową perspektywę i jak unikasz zmieniających się efektów? Dlatego Bioland początkowo polega na solidnym rozwoju bilansów całej firmy”.
Do Stowarzyszenia Bioland
Bioland jest najważniejszym stowarzyszeniem rolnictwa ekologicznego w Niemczech i Południowym Tyrolu. Około 10.000 XNUMX firm produkcyjnych, produkcyjnych i handlowych działa zgodnie z wytycznymi Bioland. Razem tworzą wspólnotę wartości na rzecz ludzi i środowiska.
