Rynek ekologiczny rozwija się pozytywnie
Znaczenie rynku organicznego w międzyczasie zostało podkreślone przez Jochena Geigera, kierownika jednostki biznesowej ÖKO z Beiselen GmbH w Ulm, na spotkaniu zbóż Niemieckiego Stowarzyszenia Przetwórstwa Zbóż i Producentów Skrobi (VDGS eV), które niedawno odbyło się w Weihenstephan.
W związku z tym sprzedaż w Niemczech wzrosła o średnio 5,5 procent w ubiegłym roku. W szczególności dyskonty i sprzedawcy detaliczni z branży detalicznej żywności zwiększyli sprzedaż dzięki rozszerzonym asortymentom produktów. Produkty ekologiczne nie są już rynkiem niszowym, ale stały się normalnym segmentem rynku.
Według Ökobarometru 2018 Federalnego Ministerstwa Żywności i Rolnictwa, konsumenci kupują chleb ekologiczny wyłącznie do 6 procent, często 25 procent i 41 procent od czasu do czasu. W przypadku produktów suszonych (mąka, makaron, ryż) z produkcji ekologicznej stosunki są podobne: wyłącznie do 7 procent, 22 procent często i 45 procent czasami. Nawiasem mówiąc, stosunek ten jest najlepszy w przypadku jaj biologicznych: ci konsumenci kupują wyłącznie w procentach 35, w procentach 33 często, a czasami w procentach 22.
Według Federal Ecological Food Industry eV (BÖLW), „statystyczny obywatel federalny” wydawał 2017 euro rocznie na produkty ekologiczne w 122 r .; udział w rynku całkowitej sprzedaży wyniósł około 5 procent. Dla porównania: w Austrii było to 196 euro na osobę przy udziale w rynku na poziomie 8,9 procent, aw Danii 278 euro na osobę przy udziale w rynku na poziomie 13,3 procent.
Według Geigera w dziedzinie ekologicznych zbóż wymagania stawiane procesorowi w zakresie zapewnienia jakości są różnorodne. Obejmują one, na przykład, badanie pozostałości pestycydów (na temat różnych składników aktywnych 570), optymalne zarządzanie zapasami i wyłączne stosowanie surowców biologicznie zgodnych w całym procesie produkcji.
Rüdiger Lobitz www.bzfe.de
Weitere Informationen:
https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/Ernaehrung/Oekobarometer2018.pdf?__blob=publicationFile
https://www.boelw.de/themen/zahlen-fakten/handel/artikel/bio-handel-europa-usa-2017/
