Czy SARS-CoV-2 sprawił, że jedzenie stało się droższe?
Wpływ pandemii koronowej na ceny żywności ma Dr. Hans-Christoph Behr z Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI) przeanalizowany podczas webinaru pod koniec marca. Do tej pory były dwa „okresy chomika”. Klienci zaopatrywali się w dziewiątym tygodniu kalendarzowym na początku marca, zwłaszcza na początku pandemii, a następnie w tygodniach kalendarzowych 11 i 12 w połowie marca po tym, jak rząd federalny wezwał do pracy w domowym biurze.
Nastąpił znaczny wzrost zakupów ziemniaków, cebuli i mąki, a efekt objętościowy był niższy w przypadku towarów, takich jak jabłka, które można przechowywać. Sprzedaż pomarańczy była nietypowa. SARS-CoV-2 jest powszechnie znany jako „wirus grypy”, przeciwko któremu konsumenci zbroją się w owoce cytrusowe. Zwykle udział pomarańczy w rynku spada od marca. W tym roku wolumeny sprzedaży są na stabilnym poziomie.
Podaż zakończyła się nagle w 13. tygodniu kalendarzowym. Odstępy między półkami zmniejszyły się, a obszar dostaw w górę rzeki doświadczył pogorszenia koniunktury jako „pełnego hamowania” w przeciwieństwie do poprzednich tygodni, powiedział Behr.
Spojrzenie na zasięg kupujących pokazuje, że nie wszystkie gospodarstwa domowe uderzyły w młot. Zużycie mąki wzrosło o 127 procent, ale zasięg kupującego tylko o 81,7 procent. Porównywalne różnice między ilością a zasięgiem nabywcy można również zaobserwować w przypadku mleka UHT i masła. W przeciwieństwie do mleka skondensowanego, na przykład nie. Sprzedano go o 21,1 procent więcej, ale tylko 1,4 procent więcej gospodarstw domowych. Istnieje tylko kilka gospodarstw domowych, które nadal korzystają ze skondensowanego mleka. W przypadku drobiu i wołowiny wzrost sprzedaży został zrównoważony zwiększeniem zasięgu nabywców.
Wieprzowina jest znacznie droższa dla konsumentów od 2019 r. Ze względu na wysoki popyt z Chin. Wzrost sprzedaży wieprzowiny stał się widoczny dopiero w ostatnich tygodniach. W przypadku ogórków oferty specjalne w wysokości 0,49 EUR stymulowały raczej zakup niż zapasy.
Ceny wahają się nawet bez pandemii. Analiza cen AMI pokazuje, że jajka, owoce, warzywa, ziemniaki i ser były jeszcze tańsze w marcu 2020 r. Niż w lutym. Chleb i wypieki pozostały na tym samym poziomie cenowym. W porównaniu do tego samego miesiąca poprzedniego roku koszyk spożywczy ogólnie stał się droższy, z wyjątkiem ziemniaków. Jednak rozwój ten rozpoczął się jeszcze przed pandemią. Luty 2020 r. Był o około pięć procent droższy niż w styczniu 2020 r. I około trzy procent droższy niż w grudniu 2019 r. W sumie, zgodnie z analizą, tylko kilka efektów objętościowych i jak dotąd tylko niewielkie efekty cenowe można przypisać Coronie.
Wojna Rolanda, www.bzfe.de
