O mastro de javali - uma revolução das condições existentes
Assembleia Geral do grupo de produtores VdAW para leitões e gado abatido em Ehingen / Danúbio
Quando os produtores de suínos estão discutindo entre si, na verdade, trata-se sempre de um tópico: a engorda do javali. É exatamente isso que Peter Huber, presidente da associação de produtores de leitões e bovinos para abate na Alta Suábia na Associação de Empresas Agrícolas (VdAW), tratou em seu discurso de abertura na assembleia geral anual em Ehingen.Benefícios
Em alternativa à castração de leitões, muitos mastins vêem uma série de vantagens - em primeiro lugar, com boa lei, como reconheceu Huber. Assim, no mastro do javali, importantes características de desempenho melhoram em 5 para 15 por cento, no caso das peças preciosas, o chumbo ainda está em dois por cento. Mas aqui, de acordo com o presidente, o primeiro problema já surge. Devido aos níveis extremamente diferentes de carne magra em javalis castrados e não castrados, estes não puderam ser classificados usando a mesma fórmula de estimação. Os animais não casados seriam grosseiramente subestimados. Então o mercado de divisão já está começando na frente da escala, diz Huber.
A gordura muito fina do javali pode, por sua vez, levar a uma escassez de gordura. Na Alemanha, quase 100% disso é usado para agregar valor no processamento.
efeito
Mas Huber pediu aos presentes que pensassem ainda mais longe – ou seja, na produção. A compulsão de ter grupos cada vez maiores já está apresentando às empresas a opção de expandir ou desistir. Mas o que aconteceria se houvesse um mercado de duas partes onde machos e fêmeas fossem comercializados separadamente? Os estábulos teriam que ser construídos duas vezes maiores para ainda poder comercializar o mesmo tamanho de grupo? Ou haverá fazendas de engorda especializadas para javalis no futuro? O presidente do grupo de produtores lançou essas questões.
"Eu certamente não quero demonizar a engorda de javali", explicou Huber. Mas, na sua opinião, os agricultores que atualmente assinam um contrato de entrega de javalis com o matadouro Tönnies correm um grande risco. Porque as consequências a longo prazo não podem ser estimadas. A aquisição da engorda de javalis trouxe uma revolução nas condições existentes.
mercado de leitão
O comércio de leitões entre os estados membros da comunidade e também fora de suas fronteiras aumentou significativamente devido à expansão das capacidades de engorda. No entanto, os requisitos na produção de leitões permaneceram os mesmos: um alto status sanitário do rebanho, desempenho biológico acima da média e redução de custos.
Em relação ao alto estado de saúde, o comerciante de suínos Helmut Gaißmaier referiu-se ao projeto piloto "Passaporte de Saúde do Leitão", que os comerciantes e a Action Alliance for Pig Farming em Baden-Württemberg desenvolveram juntos no ano passado. Tal certificado sanitário será um fator competitivo decisivo no futuro, o que outros países como a Dinamarca e a Holanda já têm para mostrar. A divulgação de dados importantes ajuda em reclamações ou doenças repentinas, diz Gaißmaier.
Fonte: Ehingen/Donau [ VdAW ]
