No TiHo, cientistas discutem a proibição de alimentação de subprodutos de matadouros

“Algumas medidas devem ser reconsideradas”

Quando os animais são abatidos, há muitos subprodutos que não são mais utilizados pelos humanos como alimento ou são impróprios para consumo. Até 50 por cento do animal não é usado como alimento, e a tendência é aumentar. No caso das ovelhas, por exemplo, 52% do animal abatido vai para a cadeia alimentar e 48% para o descarte. O seminário de Saúde Pública Veterinária sobre “O (re)uso de subprodutos de matadouros” ocorreu na Fundação de Hanover da Universidade de Medicina Veterinária. Representantes da ciência, política e indústria discutiram as oportunidades que o levantamento da proibição total de alimentação ofereceria. 260 participantes participaram do evento, por isso foi totalmente reservado.

Até a crise da BSE em 2000, os subprodutos animais usados ​​como ração animal foram um exemplo positivo de processamento adicional sensato por décadas. A proibição absoluta de ração fazia parte da estratégia de controle da BSE. "As partes de um animal abatido que não são usadas como alimento também contêm energia e nutrientes valiosos", disse o professor Dr. Josef Kamphues, chefe do Instituto de Nutrição Animal da Universidade de Medicina Veterinária de Hanôver e um dos organizadores da conferência. “Para o ano de 2050, está prevista uma população mundial de cerca de nove bilhões de pessoas. Nesse contexto, podemos prescindir de subprodutos de matadouros como fonte de proteína?”, perguntou ele na conferência. Grande parte da proteína que é fornecida aos animais na Alemanha hoje vem da soja importada. Não faz mais sentido usar fontes de proteína disponíveis localmente? Além disso, as proteínas animais são de maior qualidade. Cerca de 150.000 toneladas de proteína animal estão disponíveis em subprodutos de matadouros de suínos e frangos na Alemanha. Isso corresponde a 300.000 a 350.000 toneladas de soja. Outro recurso globalmente limitado é o fósforo. Na agricultura, é usado na produção de fertilizantes e ração animal, mas a demanda por fósforo também está aumentando fora da agricultura. No entanto, grandes quantidades de fósforo são perdidas sem uso, que em épocas anteriores era realimentada na ração animal por meio de farinha de ossos, por exemplo. Embora os subprodutos de matadouros ainda sejam usados ​​como fertilizantes hoje, o fósforo que eles contêm não pode ser usado pelas plantas nesta forma e, portanto, é desperdiçado, explicou o professor Dr. Ewald Schnug do Instituto Julius Kühn em sua palestra.

dr Olhando para trás, Anne Balkeme-Buschmann do Instituto Friedrich Loeffler em Greifswald mostrou que as medidas tomadas para combater a doença animal BSE foram muito bem sucedidas: “Os casos de BSE caíram significativamente em toda a União Europeia. Depois que mais dois casos foram diagnosticados na Alemanha em 2008 e 2009, em 2010, pela primeira vez desde o início da vigilância ativa da BSE, não foram encontrados mais casos”. Matthias Greiner, do Instituto Federal de Avaliação de Riscos, enfatizou que, apesar do bom desenvolvimento, não há uma solução definitiva para a BSE.

Os subprodutos animais são divididos em três categorias de acordo com seu potencial de risco. Os produtos da categoria III têm o menor potencial de risco. Isso inclui partes do animal de grau alimentício que não são próprias para consumo humano, como cerdas ou cascos, bem como partes que não são mais ou raramente consumidas hoje, como miudezas. Embora os produtos desta categoria provenham de carcaças avaliadas como aptas para alimentação, não se destinam ao consumo humano e estão sujeitos à proibição de alimentação animal. Vários palestrantes da conferência pediram que produtos de categoria III de suínos e aves na forma de gorduras e proteínas animais fossem permitidos de volta à alimentação de não ruminantes. Esta forma de aproveitamento é excluída para partes de gado.

Os subprodutos do abate de suínos e aves não foram e não são afetados pelo maior risco de BSE, portanto, outros padrões também podem ser aplicados aqui. "Muitas das medidas tomadas durante a crise da BSE provaram ser altamente eficazes, como o sucesso demonstrou, mas algumas devem ser reconsideradas em termos da necessidade de aplicá-las à alimentação de suínos e aves, para reciclar matérias-primas valiosas", disse. disse o professor Kamphues.

Fonte: Hanover [TiHo]