Alimentos Orgânicos - lacuna de fornecimento caseiro
Quando "Bio" fala na indústria de alimentos sobre o prefixos "eco" ou vibra quase sempre com uma visão do mundo ou pelo menos uma coloração emocional. Alguns são flamejante apoiantes e para o outro é agricultura biológica nicho ridicularizado. Apenas na maior feira agrícola do mundo, a Semana Verde Internacional (IGW), em Berlim, as frentes foram muitas vezes significativamente. Dedicando você olhar para os fatos e números, emerge um quadro da situação. A partir de janeiro 2012.
O presidente do Sindicato dos Agricultores, Gerd Sonnleitner, anunciou orgulhosamente no IGW que as perspectivas para os agricultores alemães são tão boas quanto raras: "As vendas estão crescendo continuamente, assim como o número de funcionários". A indústria entra em 2012 "com uma autoconfiança saudável".
A situação para os agricultores orgânicos é a seguinte: a indústria não pode mais atender ao mercado. Enquanto o volume de negócios do mercado de produtos orgânicos está em constante crescimento, a agricultura orgânica alemã não consegue acompanhar a produção. O resultado: aumento das importações de produtos orgânicos para atender a demanda. O sector biológico é assim um dos únicos sectores do sector alimentar cujo valor acrescentado parece estar longe de ser alcançado. A Federal Organic Food Industry (BÖLW) calculou que houve um aumento colossal de 300% na demanda por alimentos orgânicos em 2011 em comparação com 2000. No entanto, a participação da área aumentou apenas cerca de 180% neste período. "O dramático não é a troca com outros mercados, mas que estamos abrindo mão de participações de mercado que mais tarde acharemos muito difíceis de recuperar", diz o CEO da BÖLW, Felix Prinz zu Löwenstein.
Então, os fazendeiros alemães simplesmente dormiram demais com o desenvolvimento? Provavelmente não há uma resposta simples, mas existem explicações possíveis. Então você deve se perguntar por que a promoção da agricultura orgânica na Alemanha é regulamentada de forma diferente em cada estado federal. Por exemplo, enquanto a Saxônia, Baviera e Baden-Württemberg promovem a conversão com prêmios por área, os agricultores de Brandemburgo e Schleswig-Holstein não recebem nada. E que embora os estados federados tenham que arrecadar apenas uma pequena proporção (8 a 18%) do financiamento eles mesmos. A parte do leão vem da UE, o resto do governo federal. Infelizmente, um agricultor - em contraste com outros negócios de manufatura - está vinculado ao local e não pode simplesmente se mudar para outro estado federal com melhores oportunidades de financiamento.
Então o fato é: alguns estados federais veem o crescente mercado de orgânicos como uma oportunidade e, muito incidentalmente, também vinculam medidas ambientais como a proteção da água e do solo. Outros não percebem isso ou alteram as condições de financiamento em um ritmo que os agricultores não conseguem acompanhar. O presidente da Bioland, Jan Plagge, resumiu no IGW, quando confrontado com a questão de por que importamos tantos produtos orgânicos para o mercado alemão: "Como agricultor, você tem duas opções. Em primeiro lugar: você trabalhará assim nos próximos 20 anos os últimos 20 anos com pequenas inovações técnicas. Ou: Você trabalha de uma forma nova e inovadora com um desafio social e segurança futura, mas sem uma renda segura." Como a continuidade e a segurança vêm em primeiro lugar para a maioria das pessoas - e especialmente em empresas familiares de longa data - muito poucos agricultores mudam para métodos de agricultura orgânica, diz Plagge.
A conclusão: os consumidores estão cada vez mais dispostos a mudar para produtos orgânicos, mas os participantes do mercado alemão, incluindo os tomadores de decisões políticas, parecem estar dormindo demais com o desenvolvimento. Em sua estratégia de sustentabilidade, o governo federal ainda tem a meta de alcançar 20% de agricultura orgânica, e a Ministra Federal de Alimentos, Ilse Aigner, enfatizou seu modelo de "economia ecologicamente sustentável, economicamente viável, socialmente responsável e conservadora de recursos" no IGW. Os próximos anos mostrarão se o sistema federal na Alemanha está à altura das exigências de um mercado global, inclusive no setor orgânico.
Fonte: Bonn / Berlim [ Harald Seitz - www.aid.de ]
