Movimento regional: comércio de açougueiro "em perigo"
A Associação Federal do Movimento Regional (BRB) chamou a atenção para o declínio dramático dos negócios artesanais de alimentos com uma campanha de grande visibilidade na Pariser Platz, no Portão de Brandemburgo, em Berlim. “Açougueiros, padeiros, estalajadeiros e agricultores que atuam artesanalmente no ciclo econômico regional são os criadores e garantes da nossa diversidade culinária e estão gravemente ameaçados de extinção”, alerta Heiner Sindel, 1º presidente do BRB. Com base na Lista Vermelha da Biodiversidade, o movimento regional aponta a morte das estruturas locais de abastecimento. A entrada dos últimos exemplares do gênero, o açougueiro artesanal, o padeiro artesanal, o estalajadeiro rural e o pequeno agricultor no museu de cera foi encenada com impacto midiático - para pelo menos ser preservada para a posteridade. Em cada uma das quatro vitrines de Plexiglas (1m de largura x 1m de profundidade x 2m de altura) estava um representante da indústria alimentícia em traje de trabalho. Um banner (3,6 m de altura e 4,9 m de largura) foi pendurado no fundo das vitrines.
Com base em números do Serviço Federal de Estatística, surge uma realidade alarmante para quatro áreas selecionadas de abastecimento local. O número de empresas de panificação caiu drasticamente em 1998% entre 2018 e 49. No comércio de açougues, 49% dos negócios também fecharam no mesmo período. O número de pequenas explorações agrícolas (até 50 hectares) diminuiu 1990% desde meados da década de 48. Para os pubs (particularmente os pubs), o declínio é mais dramático, de 59%, desde 1994. Ninguém consegue prever o futuro, mas é possível acompanhar a evolução e, se não houver repensar e tomar medidas adequadas, estes quatro representantes de fornecedores locais serão extintos dentro de 15 a 20 anos.
Com base nos números recolhidos, podem ser derivados os seguintes cenários: as empresas de panificação desaparecerão até 2039, os talhos deixarão de existir em 2037, as pequenas empresas agrícolas serão atingidas em 2036 e o último pub deste tipo fechará em 2034. .
“Os pequenos artesãos alimentares são um elemento essencial no ciclo económico regional”, sublinha Heiner Sindel. “Sem o seu trabalho, não existiriam produtos regionais credíveis, nem pontos de venda regionais, nem locais regionais onde parar para tomar um refresco”, continuou Sindel. Apesar da sua relevância na vida quotidiana de todos, as razões do desaparecimento são bem conhecidas: falta de trabalhadores qualificados, falta de sucessores, burocracia demorada, aumento dos preços de arrendamento e compra de terras agrícolas, falta de apreço pelo artesanato, mudanças na estrutura social - estas são as “causas de morte”, mas também são impostas politicamente e, na perspectiva do movimento regional, necessitam urgentemente de ser corrigidas.
Proteção climática em distâncias curtas
“Se quisermos seriamente enfrentar esta ruptura estrutural e as alterações climáticas, os ciclos económicos regionais com estruturas descentralizadas devem fazer parte de uma futura política climática e alimentar”, exige o movimento regional. Distâncias curtas do produtor ao consumidor garantem menos fluxos de tráfego e economizam energia. É necessário repensar rigorosamente a política de financiamento, da qual até agora apenas alguns animais alfa da indústria alimentar beneficiaram em detrimento do artesanato e da agricultura rural, para que as micro e pequenas empresas possam afirmar-se neste tanque de tubarões e sejam expostos a condições justas. As exigências burocráticas excessivas devem ser reduzidas ao mínimo. Os processos de concentração da economia apoiados politicamente permitem que as pequenas empresas caiam nas fendas. “Não há globalização justa sem raízes fortes nas regiões onde dominam as micro, pequenas e médias empresas. A regionalização da indústria alimentar é essencial para a amplitude social e para uma boa sensação de não ficar para trás, principalmente nas zonas rurais da república”, sublinha o presidente do movimento regional. O movimento regional oferece ao gabinete climático do governo federal cooperação ativa e aconselhamento sobre como garantir e expandir de forma inovadora estruturas de abastecimento locais em rotas curtas. Ao mesmo tempo, ela recomenda a criação de um “Programa Federal para a Criação de Valor Regional” que não só elogie as pequenas empresas artesanais, mas que esteja adequadamente equipado com milhares de milhões de euros em financiamento, a fim de realmente se tornar parte de futuras medidas de proteção climática. além do financiamento do regador.
© Associação Federal do Movimento Regional/Simon Malik
